"ไก่" ถือเป็นวัตถุดิบที่มักอยู่บนโต๊ะอาหารเสมอ ทั้งรสชาติอร่อย ปรุงได้หลากหลายเมนู และราคาสมเหตุสมผลไม่แพงจนเกินไป อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่รู้หรือไม่ว่า... 4 ส่วนนี้ของไก่มีปรสิตซ่อนอยู่มากมาย หากกินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก ดังนั้นต้องใส่ใจและจำกัดปริมาณการกิน

หนังสือพิมพ์ VietNamNet อ้างคำพูดของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ Huỳnh Tấn Vũ จากมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์โฮจิมินห์ซิตี้ พบว่า 4 ส่วนที่สกปรกที่สุดของ “ไก่” เต็มไปด้วยปรสิต มีดังนี้

ตูดไก่

ตูดไก่เป็นเหมือน "โกดังแบคทีเรีย" เป็นจุดที่แบคทีเรียรวมตัวกัน ในส่วนนี้จะมีอวัยวะน้ำเหลือง ซึ่งมีแมคโครฟาจ (macrophage) และยังเป็นสถานที่ที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ หรือไขมันในเลือดอย่างแน่นอน

หัวไก่

ส่วนบริเวณหัวหรือคอไก่เป็นแหล่งรวมของสารพิษหลายชนิด และไม่ควรรับประทานเป็นประจำ อีกทั้งยังมีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ยังไม่รวมแบคทีเรียและไวรัสหลายชนิด ซึ่งล้วนแล้วแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ

หนังไก่

หลายๆ คนเชื่อว่าหนังไก่อุดมไปด้วยคอลลาเจน ดังนั้น การรับประทานจึงสามารถทำให้ผิวสวยขึ้นได้ แต่จริงๆ แล้วคอลลาเจนในหนังไก่มีน้อยมาก แต่กลับเป็นส่วนที่มีไขมันมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีปรสิตและแบคทีเรียอยู่มากมาย การรับประทานมากเกินไปไม่ดีต่อร่างกาย

ปอดไก่

เนื่องจากส่วนนี้เป็นระบบทางเดินหายใจของไก่ จึงมีสารพิษและแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคหลายชนิด ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ของไก่ เมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายอาจจะรู้สึกไม่สบาย แม้ว่าจะปรุงสุกที่อุณหภูมิสูงก็ตาม ดังนั้น จึงไม่ควรทานเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ไม่ดี