สะดวกแต่เสี่ยง! เปิด 5 ลิสต์ของกินในห้างที่ดูน่าซื้อ แต่ความจริงอาจได้ของเก่า-คุณค่าสารอาหารต่ำ

ผักผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นสำเร็จรูป หรือเนื้อสัตว์ที่หมักพร้อมปรุง แม้จะดูน่ารับประทานและช่วยประหยัดเวลา แต่สารอาหารและคุณภาพมักจะลดลง อีกทั้งส่วนใหญ่ยังมีราคาที่แพงกว่าปกติอีกด้วย

และนี่คือ 5 อาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า "อย่าหาซื้อ" หากไม่จำเป็น:

1. ผลไม้ปอกเปลือกหั่นชิ้นสำเร็จรูป

ผลไม้หั่นพร้อมทานที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต บางครั้งอาจเป็นส่วนที่เหลือจากการตัดแต่งผลไม้ที่ช้ำหรือสุกงอมเกินไป เจสสิก้า กาวิน (Jessica Gavin) ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เผยว่า ผลไม้หั่นสำเร็จที่ถูกเก็บรักษาไว้หลายวันมีความเสี่ยงที่จะเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย Salmonella (ซัลโมเนลลา) จึงควรหลีกเลี่ยงหากไม่จำเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อผลไม้สดแบบเต็มผลมาปอกและหั่นเองที่บ้าน

นอกจากนี้ การซื้อแบบเต็มผลยังช่วยประหยัดเงินได้มากกว่า แม็กซ์ ลูกาเวียร์ (Max Lugavere) นักข่าวสายวิทยาศาสตร์ กล่าวกับ HuffPost ว่า "ในแง่ของความคุ้มค่า ทุกคนควรซื้อผลไม้แบบเต็มผล เพราะราคาถูกกว่าและยังคงความสดใหม่ได้ดีกว่าด้วย"

2. ผักสดที่ผ่านการหั่นหรือซอยสำเร็จรูป

เช่นเดียวกับผลไม้ ผักหลายชนิดถูกนำมาตัดแต่งและหั่นพร้อมปรุงเพื่อให้ดูน่ากิน สะอาด และสะดวกต่อการใช้งาน ทว่าพวกมันอาจจะไม่ใช่ผักที่สดใหม่ หรืออาจมีบางส่วนที่เริ่มเน่าเสียแล้ว

เชฟเดแวน คาเมรอน (Devan Cameron) ผู้ก่อตั้ง Braised and Deglazed แนะนำว่า ควรเลือกซื้อผักในสภาพดั้งเดิมมากกว่าแบบที่หั่นเสร็จแล้ว "ผมจะไม่ซื้อผักที่ผ่านการแปรรูปหรือหั่นสำเร็จรูปเด็ดขาด เพราะผักที่ถูกหั่นแล้วจะสูญเสียทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไปอย่างรวดเร็ว"

3. เนื้อสัตว์หมักซอสสำเร็จรูป

เมนูนี้เป็นที่นิยมมากเพราะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมและหมักอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่าพนักงานซูเปอร์มาร์เก็ตเองก็มักจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ เพราะเครื่องเทศและซอสหมักเข้มข้นเป็นเครื่องมือชั้นดีในการปกปิดคุณภาพที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์บางส่วนที่ใกล้หมดอายุ สีเริ่มซีด หรือเริ่มมีกลิ่นแปลกๆ อาจถูกนำมาหมักซอสจนผู้บริโภคไม่สามารถสังเกตเห็นได้ ในอีกมุมหนึ่ง ต่อให้เนื้อสัตว์นั้นมีคุณภาพดี การกินอาหารหมักสำเร็จรูปบ่อยๆ ก็ไม่ดีต่อร่างกายเพราะเราไม่สามารถควบคุมปริมาณโซเดียมหรือส่วนผสมในซอสได้ ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสัตว์สดแล้วนำมาหมักด้วยเครื่องปรุงธรรมชาติเองที่บ้าน

ลอเรน ทวิกเก์ (Lauren Twigge) นักโภชนาการ กล่าวกับ Real Simple ว่า ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่มีสีสดใส หลีกเลี่ยงชิ้นเนื้อที่มีสีคล้ำ ซีด หรือมีกลิ่นแปลกๆ "และต้องมั่นใจว่าบรรจุภัณฑ์ที่ใส่เนื้อสัตว์อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่ฉีกขาดหรือบุบเบี้ยว"

4. เนื้อบดสำเร็จรูป

เนื้อบดพร้อมใช้งานดูสะดวกและทำอาหารง่าย แต่พวกมันอาจทำมาจากเศษเนื้อ ชิ้นส่วนมันหมู/มันวัว หรือเนื้อเก่าที่เหลือค้าง ข้อมูลจาก Aboluowang ระบุว่า เป็นเรื่องยากมากที่เราจะรู้ว่ามีชิ้นส่วนไหนบ้างที่ถูกผสมลงไปในเนื้อบด ซึ่งมันอาจรวมถึงไขมันส่วนเกิน ต่อมน้ำเหลือง หรือเศษเนื้อที่ดูไม่น่าทาน ทำให้ยากจะรับประกันแหล่งที่มาและคุณภาพ

นอกจากนี้ เรื่องความสะอาดของเครื่องบด ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคิด หากเครื่องบดเนื้อไม่ได้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง เศษเนื้อที่ตกค้างจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียจำนวนมหาศาล และทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination) สูงมาก ดังนั้น ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ หรือหากมีเวลา ควรซื้อเนื้อสดเป็นชิ้นมาสับหรือบดเองที่บ้านจะปลอดภัยที่สุด

5. นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่จัดโปรโมชั่นลดราคา

ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีช่วงลดราคานมสด โยเกิร์ต ชีส หรือโปรโมชั่นซื้อ 1 แถม 1 รวมถึงการแถมของเล่นเพื่อดึงดูดความสนใจของเด็กๆ แต่สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือ เช็กวันหมดอายุอย่างละเอียด เพราะสินค้าเหล่านี้มักจะถูกนำมาลดราคาเนื่องจาก "ใกล้หมดอายุ" แล้ว

หากคุณมั่นใจว่าจะสามารถดื่มหรือทานให้หมดได้ทันก่อนวันหมดอายุ ก็สามารถซื้อได้เพื่อความประหยัด แต่ไม่ควรซื้อมาตุนไว้เป็นจำนวนมาก เพราะหากทานไม่ทันจนเลยกำหนดวันหมดอายุ ก็จะกลายเป็นเรื่องที่น่าเสียดายและสิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ