แม้ว่าผลไม้จะเป็นอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ก็ใช่ว่าผลไม้ทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพเสมอไป องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้เตือนให้หลีกเลี่ยงผลไม้ 5 ประเภทต่อไปนี้ เพราะอาจก่อให้เกิดโรคได้หากรับประทานเข้าไป

1. ผลไม้ที่ขึ้นรา

มีสารอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งตับ ซึ่งได้รับการยอมรับจาก WHO

หลายคนมักซื้อผลไม้ที่มีราคาถูกแต่เริ่มเหี่ยวหรือขึ้นรา อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่เสียแล้วไม่เพียงหมดความหอมหวาน แต่ยังสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปเกือบหมดด้วย

ที่สำคัญ หากรับประทานผลไม้ที่มีเชื้อรา อาจเกิดอาการผิดปกติทางระบบย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องเสีย หรือท้องอืด

ยิ่งไปกว่านั้น เชื้อราบางชนิดยังผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อ ตับ คือ อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารพิษที่สามารถทำให้เกิดโรคตับอักเสบและมะเร็งตับได้

สารพิษชนิดนี้ไม่เพียงอยู่บนผิวของผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถซึมลึกเข้าไปในเนื้ออาหารได้ด้วย ดังนั้น แม้ว่าจะตัดส่วนที่ขึ้นราออก หรือปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงถึง 100°C ก็ไม่สามารถกำจัดพิษนี้ได้หมด

2. หมากและใบพลู

องค์การวิจัยมะเร็งนานาชาติ (IARC) เตือนว่าเป็นสาเหตุของมะเร็งในช่องปาก

หมากและใบพลูเป็นของเคี้ยวแบบดั้งเดิมในหลายประเทศในเอเชีย รวมถึงเวียดนามด้วย
อย่างไรก็ตาม การเคี้ยวหมากพลูจะทำให้เกิดการเสียดสีอย่างแรงกับเยื่อบุในช่องปาก ทำให้เกิดแผลถลอกหรือลอกผิวหนังออก

นอกจากนี้ สารพิษในใบพลู หมาก ปูนแดง หรือยาสูบ จะซึมเข้าสู่บริเวณที่บาดเจ็บและอาจก่อให้เกิดมะเร็งในช่องปากได้

จากงานวิจัยหลายชิ้น พบว่าสาร Arecoline และ Arecaidine ที่อยู่ในเมล็ดหมาก มีฤทธิ์กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย ลดอัตราการเต้นของหัวใจ และกระตุ้นระบบประสาท
นี่คือเหตุผลว่าทำไมผู้ที่เคี้ยวหมากพลูมักรู้สึกว่าหน้าตาแดงระเรื่อ คล้ายกับคนที่ดื่มแอลกอฮอล์

3. ผลไม้แช่แข็ง

อาจก่อให้เกิดสารไนไตรต์ (Nitrite) ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

เมื่ออากาศร้อน หลายคนชอบรับประทานผลไม้แช่แข็งเพื่อความสดชื่น
แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ผลไม้เขตร้อนหลายชนิด ไม่เหมาะกับการเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

เมื่อถูกแช่แข็งเป็นเวลานาน ผลไม้บางชนิดอาจเกิดปฏิกิริยาทางเคมีจนสร้างสาร ไนไตรต์ (Nitrite) ซึ่งเป็นสารที่มีความเสี่ยงต่อการก่อมะเร็งในร่างกาย

4. แอปเปิลเคลือบแว็กซ์

เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเม็ดเลือด (Leukemia)

เมื่อซื้อแอปเปิล เคยสังเกตไหมว่าผิวของมันมักมีชั้นแว็กซ์เคลือบอยู่?
แว็กซ์นี้เป็นสารเคลือบที่ผู้ขายใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความเงางามให้ผลไม้

แม้บางบริษัทจะใช้แว็กซ์จากธรรมชาติ เช่น ขี้ผึ้ง ยางไม้เชลแลค หรือแว็กซ์คาร์นูบา ซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากราคาสูง ผู้ขายบางรายจึงหันไปใช้แว็กซ์ราคาถูกที่มีส่วนผสมของโลหะหนัก เช่น ปรอท ตะกั่ว ฟอร์มาลดีไฮด์ หรือ สารเคมีจากอุตสาหกรรมย้อมสี

หากบริโภคแอปเปิลที่เคลือบแว็กซ์ชนิดนี้เป็นเวลานาน อาจทำลายระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดได้

5. กล้วยบ่มด้วยสารเคมี

มีสารที่อาจทำให้เด็กเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์เร็วและเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเม็ดเลือด

กล้วยเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมมาก แต่กล้วยสุกง่ายและช้ำง่าย
เพื่อความสะดวกในการขนส่งและเก็บรักษา ผู้ขายมักจะเก็บกล้วยตั้งแต่ยังเขียว แล้วนำไปแช่หรือรมด้วย สารเคมีเร่งสุก เช่น ฟอร์มาลดีไฮด์ และสารเร่งความสุกอื่น ๆ

สารเหล่านี้มีอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก
การรับประทานกล้วยที่บ่มด้วยสารเคมีเป็นประจำ อาจทำให้เด็กเข้าสู่วัยรุ่นก่อนวัยอันควร และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดได้