หมักเนื้อวัวด้วยเครื่องดื่มชนิดนี้เพียง 5 นาที ผัดออกมาเนื้อนุ่ม หอม ไม่เหนียว อร่อยยิ่งกว่าร้านอาหาร

เพียงแค่หมักเนื้อวัวด้วยเครื่องดื่มคุ้นเคยชนิดนี้ เนื้อผัดจะนุ่มหอมเกินคาดอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง และเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูอร่อยมากมาย อย่างไรก็ตาม การผัดเนื้อวัวให้นุ่ม ไม่เหนียว และชุ่มฉ่ำ ถือเป็นความท้าทายสำหรับหลายคน

เพื่อแก้ปัญหานี้ ลองมาดูเคล็ดลับง่าย ๆ ด้านล่างนี้ รับรองว่าช่วยทำให้เนื้อวัวนุ่มได้โดยไม่ต้องใช้สูตรยุ่งยากหรือสารปรุงแต่งใด ๆ เพียงแค่ใช้ของใกล้ตัวอย่างเดียว นั่นก็คือ เบียร์

ต่อไปนี้คือขั้นตอนง่าย ๆ ในการหมักเนื้อวัวด้วยเบียร์ เพื่อให้เนื้อที่นำไปผัดนุ่ม หอม และไม่เหนียว

หมักเนื้อวัวด้วยเครื่องดื่มนี้ 5 นาที ผัดแล้วเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ

• เนื้อสันในวัว 300 กรัม

• เบียร์ 330 มิลลิลิตร (1 กระป๋อง)

• เครื่องปรุงสำหรับหมัก: เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ หอมแดงสับ ซอสหอยนางรม

• สับปะรด หอมหัวใหญ่ (ใส่เพิ่มได้ตามชอบ)

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและหมักเนื้อวัวด้วยเบียร์





นำเนื้อสันในวัวมาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามแนวขวางของเส้นใยเนื้อ ใส่เบียร์ประมาณครึ่งกระป๋องพร้อมขิงหั่นบาง ๆ ลงไป แช่ไว้ประมาณ 5–10 นาที แล้วเทน้ำทิ้งและล้างเนื้ออีกครั้ง

ในขั้นตอนนี้ เบียร์และขิงจะช่วยทำความสะอาดเนื้อ ลดกลิ่นคาว และช่วยให้เนื้อพร้อมสำหรับการหมักในขั้นตอนต่อไป

หลังจากนั้น หมักเนื้อวัวด้วยเบียร์ต่ออีกประมาณ 5–10 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อ สามารถปรับเวลาได้ตามความเหมาะสม ใส่ซอสหอยนางรมเล็กน้อยแล้วนวดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้เบียร์ซึมเข้าเนื้อได้ดี
ยีสต์ในเบียร์ช่วยย่อยสลายโปรตีนและไขมันในเนื้อ ทำให้เนื้อวัวนุ่มเร็วขึ้นเมื่อนำไปปรุง

ขั้นตอนที่ 3: ผัดเนื้อวัว
ขณะผัด ไม่ควรรอให้น้ำมันร้อนจัดก่อนใส่เนื้อ เพราะความร้อนสูงและการเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจะทำให้เส้นใยเนื้อหดตัว ส่งผลให้เนื้อแห้งและเหนียว

วิธีที่ถูกต้องคือ เจียวกระเทียมและหอมให้หอม จากนั้นผัดสับปะรด หอมหัวใหญ่ หรือพริกหวานให้สุกก่อน แล้วตักขึ้นพักไว้ ยกกระทะตั้งไฟและใส่เนื้อวัวลงไปตั้งแต่เริ่มอุ่นกระทะ ผัดด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้เนื้อสุกเกินไปและยังคงความนุ่ม

เมื่อเนื้อเริ่มสุกพอดี ปรุงรสเพิ่มเติม ใส่ซอสหอยนางรม และใส่วัตถุดิบที่ผัดไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ ตักเนื้อออกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

ขั้นตอนที่ 4: พร้อมรับประทาน
เนื้อวัวที่หมักด้วยเบียร์และผัดอย่างถูกวิธี จะนุ่มหอม ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งและไม่เหนียวอย่างแน่นอน

การหมักเนื้อวัวด้วยเบียร์ไม่เพียงช่วยให้เนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้อาหารอีกด้วย คุณสามารถประยุกต์สูตรด้วยการผสมเบียร์กับซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง หรือสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อสร้างรสชาติในแบบฉบับของคุณเอง
ขอให้คุณสนุกกับการทำอาหาร และอร่อยไปกับเมนูเนื้อวัวผัดนุ่มละมุนจากสูตรหมักสุดพิเศษนี้!