เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลักที่อยู่คู่ครัวของหลายครอบครัว ด้วยรสชาติที่อร่อย ทำอาหารได้หลากหลาย และหาซื้อได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกส่วนของหมูจะเหมาะสมหรือปลอดภัยสำหรับการบริโภคเสมอไป ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและพ่อค้าแม่ค้าที่มีประสบการณ์ต่างเตือนว่า มีเนื้อหมูอยู่ 4 ส่วนที่หลายคนเข้าใจผิด คิดว่าเป็นของอร่อยหรือของหายาก แต่ในความเป็นจริงกลับเป็นส่วนที่ควรหลีกเลี่ยง หรือแม้แต่ “ทิ้งไป” เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพ

ส่วนแรกคือ ต่อมน้ำเหลืองของหมู ต่อมน้ำเหลืองมักพบตามคอ รักแร้ ขาหนีบ หรือแทรกอยู่ในชิ้นเนื้อบด หลายคนอาจเข้าใจผิดคิดว่าเป็นไขมันหรือเอ็น และนำมาปรุงอาหาร ต่อมน้ำเหลืองมีหน้าที่กรองเชื้อโรคและของเสียในร่างกายสัตว์ จึงเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียและสารอันตราย แม้จะปรุงสุกแล้วก็ยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ พ่อค้าแม่ค้าที่รู้ดีมักตัดทิ้งทันที และไม่แนะนำให้นำมารับประทาน

ส่วนที่สองคือ ปอดหมู แม้ในบางเมนูพื้นบ้านจะนิยมใช้ปอดหมูมาปรุงอาหาร แต่ในความเป็นจริง ปอดเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่กรองอากาศและสิ่งสกปรก จึงมีโอกาสสะสมฝุ่น เชื้อโรค และพยาธิสูง หากทำความสะอาดไม่ดีพอ อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ โดยเฉพาะในเด็กและผู้สูงอายุ พ่อค้าเนื้อจำนวนมากจึงหลีกเลี่ยงการขายปอดหมู หรือขายในราคาถูกมาก เพราะไม่มั่นใจในความปลอดภัย

ส่วนที่สามคือ ลำไส้หมูที่ทำความสะอาดไม่ดี หลายคนชื่นชอบเมนูจากเครื่องใน โดยเฉพาะลำไส้หมูที่มีรสสัมผัสเฉพาะตัว แต่ลำไส้เป็นอวัยวะที่มีของเสียสะสมมาก หากล้างไม่สะอาดหรือปรุงไม่สุก อาจมีเชื้อแบคทีเรียและพยาธิปะปนอยู่ การบริโภคอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาหารเป็นพิษได้ พ่อค้าแม่ค้าที่ใส่ใจสุขภาพลูกค้ามักเลือกขายเฉพาะลำไส้ที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างเข้มงวดเท่านั้น

ส่วนสุดท้ายคือ เนื้อหมูที่มีลักษณะผิดปกติ เช่น มีสีซีดผิดธรรมชาติ มีกลิ่นแปลก มีจุดเลือดหรือก้อนแข็งแทรกอยู่ในเนื้อ บางครั้งผู้บริโภคอาจคิดว่าเป็นเนื้อส่วนพิเศษหรือเนื้อที่เหนียวนุ่ม แต่ในความจริงอาจเป็นสัญญาณของโรคหรือการติดเชื้อในสัตว์ พ่อค้าเนื้อที่มีจรรยาบรรณจะไม่กล้านำเนื้อประเภทนี้มาจำหน่าย และมักคัดทิ้งทันที

จากข้อมูลทั้งหมดจะเห็นได้ว่า ความอร่อยไม่ใช่ปัจจัยเดียวในการเลือกบริโภคอาหาร ความปลอดภัยและคุณภาพของวัตถุดิบเป็นสิ่งที่สำคัญยิ่งกว่า ผู้บริโภคควรเรียนรู้จักสังเกต เลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และหลีกเลี่ยงส่วนที่มีความเสี่ยง แม้จะดูน่ากินหรือราคาถูกเพียงใดก็ตาม เพราะการดูแลสุขภาพที่ดี เริ่มต้นได้ง่าย ๆ จากการเลือกอาหารที่ปลอดภัยในทุกมื้ออาหาร