หญิงวัย 60 ปีดูแลตัวเองจน “โรคร้าย” ไม่กลับมาอีกนานกว่า 10 ปี แพทย์ไต้หวันยืนยัน กุญแจสำคัญอยู่ที่ผักใกล้ตัว

เรื่องราวด้านสุขภาพที่สร้างความประหลาดใจให้กับทีมแพทย์ เมื่อผู้หญิงวัย 60 ปีรายหนึ่งสามารถมีชีวิตที่แข็งแรงต่อเนื่องยาวนานกว่า 10 ปี หลังเคยเผชิญกับโรคร้ายอย่างมะเร็ง โดยไม่ต้องพึ่งยาแพงหรือการรักษาซับซ้อน สิ่งที่เธอทำอย่างสม่ำเสมอคือการปรับพฤติกรรมการกิน โดยเฉพาะการรับประทาน “ผักราคาหลักสิบ” ที่หาได้ทั่วไปตามตลาดสด

กรณีศึกษาโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากไต้หวัน

นพ. ฮง หย่งเสียง (Hong Yongxiang) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไตจากไต้หวัน เปิดเผยเคสผู้ป่วยหญิงวัย 60 ปี ที่เคยมีปัญหาสุขภาพสะสมมานาน โดยเฉพาะการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะซ้ำซาก ปีหนึ่งเป็นถึง 6–7 ครั้ง มีอาการปัสสาวะแสบขัดและมีเลือดปน

ภายหลังตรวจอย่างละเอียด แพทย์พบก้อนเนื้อขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตรที่ไต และวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเซลล์ไตในระยะเริ่มต้น ผู้ป่วยเข้ารับการผ่าตัดเอาก้อนเนื้อออกเรียบร้อย

จุดเปลี่ยนสำคัญอยู่ที่ “อาหาร”

หลังการรักษา แพทย์ไม่ได้เน้นแค่การติดตามอาการ แต่ยังแนะนำให้ผู้ป่วยปรับวิถีการกินใหม่ทั้งหมด โดยเพิ่มผักและผลไม้หลากหลายสีในแต่ละมื้อ และเน้นเป็นพิเศษให้รับประทาน “ผักตระกูลกะหล่ำ” อย่างสม่ำเสมอ เพื่อช่วยฟื้นฟูร่างกายในระยะยาว

ผลลัพธ์เกินคาด

ผู้ป่วยทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ตลอดระยะเวลากว่า 10 ปีที่ผ่านมา ไม่พบการกลับมาเป็นซ้ำของโรคร้าย อีกทั้งอาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะที่เคยเกิดบ่อยก็แทบไม่ปรากฏอีกเลย สุขภาพโดยรวมแข็งแรงขึ้น ภูมิคุ้มกันดีขึ้นอย่างชัดเจน

เหตุผลที่ผักตระกูลกะหล่ำถูกยกย่อง

ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก คะน้า และกวางตุ้ง อุดมไปด้วยสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นสารที่ช่วยลดการอักเสบและยับยั้งการทำงานผิดปกติของเซลล์

นอกจากนี้ ยังมีสารซัลโฟราเฟน ที่งานวิจัยจำนวนมากยืนยันว่ามีบทบาทสำคัญในการชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด พร้อมทั้งกระตุ้นการทำงานของตับในการขับสารพิษออกจากร่างกาย

ประโยชน์ครบด้าน ในราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง

ผักกลุ่มนี้ไม่ได้มีดีแค่เรื่องต้านมะเร็งเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพหลายด้าน ได้แก่

• ระบบขับถ่ายดีขึ้น จากไฟเบอร์สูง

• ช่วยดูแลหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล และควบคุมความดัน

• เสริมความแข็งแรงของกระดูก จากวิตามินเค เหมาะกับผู้สูงอายุ

กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

แนะนำให้ปรุงด้วยวิธีนึ่งหรือลวกพอสุก หลีกเลี่ยงการต้มจนเละหรือใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้สารอาหารสำคัญสูญเสียไป

หากใครกำลังมองหาวิธีดูแลสุขภาพในระยะยาว การเพิ่มผักตระกูลกะหล่ำลงในมื้ออาหารประจำวัน อาจเป็นจุดเริ่มต้นที่เรียบง่าย แต่ทรงพลังอย่างคาดไม่ถึง