เชื่อว่าหลายบ้านต้องเคยเจอกับปัญหาเดียวกัน นั่นคือ “กระทะไหม้” ใช้ไปนานๆ ผิวกระทะดำ แข็ง มีคราบฝังแน่น ทอดอะไรก็ติด จนหลายคนคิดว่าได้เวลาซื้อกระทะใหม่ ทั้งที่จริงแล้ว กระทะเก่าที่ดูเหมือนหมดสภาพ อาจยังมีโอกาสกลับมาใช้งานได้อีกครั้ง ด้วยเคล็ดลับบ้านๆ ที่กำลังถูกแชร์ต่อกันอย่างกว้างขวางในโลกออนไลน์

กระแสนี้เริ่มจากแม่ครัวหลายคนที่ออกมาเผยประสบการณ์ว่า กระทะเหล็กหรือกระทะไม่มีสารเคลือบ แม้จะไหม้หนักแค่ไหน ก็สามารถ “ฟื้นคืนชีพ” ให้กลับมาทอดลื่น ไม่ติดกระทะได้อีกครั้ง โดยไม่ต้องพึ่งอุปกรณ์แพงๆ หรือสารเคมีแรงๆ

ทำไมกระทะถึงไหม้และติดง่าย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอธิบายว่า กระทะที่ใช้มานาน มักสะสมคราบน้ำมันเก่า เศษอาหาร และคราบคาร์บอนจากความร้อนสูง เมื่อใช้ไปเรื่อยๆ ผิวกระทะจะไม่เรียบ ทำให้อาหารติดง่าย และดูเหมือนกระทะหมดสภาพ ทั้งที่โครงสร้างจริงๆ ยังใช้งานได้ดี

โดยเฉพาะกระทะเหล็กหรือกระทะอะลูมิเนียมแบบไม่มีสารเคลือบ หากดูแลไม่ถูกวิธี จะเกิดคราบไหม้ได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกัน กระทะประเภทนี้ก็สามารถฟื้นฟูได้ดีที่สุดเช่นกัน

เคล็ดลับบ้านๆ ที่แม่ครัวแนะนำ

วิธีที่ถูกพูดถึงมากที่สุดคือ การ “ล้าง-ขัด-อบกระทะใหม่” เริ่มจากการทำความสะอาดคราบไหม้ด้วยของใกล้ตัว เช่น เกลือหยาบ เบกกิ้งโซดา หรือมะนาว ผสมกับน้ำเล็กน้อย แล้วใช้ฟองน้ำหรือแปรงขัดเบาๆ จนผิวกระทะสะอาดขึ้น

จากนั้นนำกระทะไปตั้งไฟให้แห้งสนิท แล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ผ้าหรือกระดาษทิชชูทาน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะทั่วทั้งใบ เปิดไฟอ่อนถึงกลางประมาณ 5–10 นาที ขั้นตอนนี้เรียกว่า “การอบกระทะ” ซึ่งช่วยสร้างชั้นฟิล์มบางๆ ทำให้อาหารไม่ติดกระทะง่ายเหมือนเดิม

แม่ครัวหลายคนยืนยันว่า หลังทำขั้นตอนนี้ กระทะที่เคยทอดไข่ติด กลับมาทอดลื่นได้อีกครั้ง
“กระทะใบเดิม แต่ความรู้สึกเหมือนได้ใบใหม่”
คือเสียงจากผู้ทดลองจริง

โซเชียลแชร์สนั่น ประหยัดเงินไปอีก

หลังเคล็ดลับนี้ถูกเผยแพร่ ชาวเน็ตจำนวนมากออกมาแชร์ภาพก่อน–หลัง พร้อมบอกว่า ไม่จำเป็นต้องซื้อกระทะใหม่บ่อยๆ ช่วยประหยัดเงินในครัวเรือนได้ไม่น้อย โดยเฉพาะในยุคที่ค่าครองชีพสูง การยืดอายุเครื่องครัวจึงเป็นเรื่องที่หลายบ้านให้ความสนใจ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า หากเป็นกระทะที่มีสารเคลือบเทฟลอนและเคลือบหลุดลอก ไม่ควรนำกลับมาใช้งาน เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ควรใช้วิธีนี้กับกระทะไม่มีสารเคลือบเป็นหลัก

ดูแลให้ถูก ใช้ได้นาน

หลังจากฟื้นกระทะแล้ว ควรหลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำยาล้างจานแรงๆ บ่อยเกินไป และควรเช็ดให้แห้งทุกครั้งหลังใช้งาน หากผิวกระทะเริ่มแห้งหรือฝืด สามารถทาน้ำมันบางๆ เพื่อรักษาผิวกระทะให้ใช้งานได้นานขึ้น

สรุป ของเก่าไม่จำเป็นต้องทิ้ง

เคล็ดลับแม่ครัวบ้านๆ ครั้งนี้พิสูจน์ให้เห็นว่า ของใช้ในครัวหลายอย่างยังมีคุณค่า หากรู้จักดูแลและใช้อย่างถูกวิธี กระทะไหม้ธรรมดาที่เคยคิดว่าจะต้องทิ้ง อาจกลับมาเป็นกระทะคู่ใจ ทอดอะไรก็ไม่ติดอีกครั้ง