ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาโรคเบาหวานให้หายขาด ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานในแต่ละวันโดยการรับประทานผักและผลไม้ให้มาก ๆ ที่จริงแล้วผักและผลไม้บางชนิดมีประโยชน์อย่างมากในการลดระดับน้ำตาลในเลือด มาดูกันว่าอาหารเหล่านั้นมีอะไรบ้าง!

1. ดอกกะหล่ำ

เมื่อปรุงสุกแล้ว ดอกกะหล่ำจะมีรสชาติอ่อนๆ ทำให้รับประทานได้ง่ายมาก นอกจากนี้ ดอกกะหล่ำยังอุดมไปด้วยโครเมียม ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงภาวะดื้อต่ออินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ไม่ควรปรุงดอกกะหล่ำจนสุกเกินไป และคุณควรเลือกซื้อดอกกะหล่ำสดคุณภาพดี เพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหาร

2. ถั่วลันเตา

เช่นเดียวกับดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตาก็อุดมไปด้วยโครเมียม ซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอินซูลินเพื่อบรรเทาอาการของโรคเบาหวานได้

3. พริกหวาน

พริกหวานสามารถช่วยส่งเสริมการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เซลล์เม็ดเลือด จึงช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงขึ้นเร็วเกินไปหลังรับประทานอาหาร และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. ผักบุ้ง

จากการศึกษาพบว่าผักบุ้งสามารถช่วยผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ดังนั้นควรเพิ่มผักบุ้งในมื้ออาหารประจำวันและปรุงอาหารด้วยผักบุ้งให้หลากหลายมากขึ้น!

5. ถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาวมีใยอาหารสูง ซึ่งสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารได้ในระดับหนึ่ง ที่น่าประหลาดใจคือ ยังสามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย

6. กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งสามารถกระตุ้นการหลั่งและการสร้างอินซูลินในร่างกายมนุษย์ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดียิ่งขึ้น

7. มันเทศ

มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงแอนโทไซยานินและวิตามินซี แอนโทไซยานินไม่เพียงแต่ทำให้มันเทศมีสีสันสดใส แต่ยังช่วยลดความดันโลหิต ต่อต้านการอักเสบ และป้องกันมะเร็งและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อีกด้วย