ไข่ต้มเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆ คนอย่างไม่ต้องสงสัยเลย ความรู้สึกหิวโหยหลังเลิกเรียน แล้วได้ลิ้มรสชาติอร่อย นุ่มละมุน ของไข่ต้มที่โรยเกลือเล็กน้อย – นั่นมันสวรรค์ชัดๆ!

แต่ไม่ว่ามันจะอร่อยหรือไม่นั้นไม่ใช่ประเด็นสำคัญ ประเด็นอยู่ที่ว่า คุณเคยลองผ่าไข่ต้ม ครึ่งฟองดู หรือยัง? ถ้าเคย คุณคงเคยเห็นภาพนี้มาหลายครั้งแล้ว

วงกลมสีฟ้าลึกลับที่ดู...น่าขนลุกในไข่แดงนั่น มันอยู่ตรงนั้นทำไม? ปกติแล้วเวลาเรากินไข่ลวก ไข่แดงควรจะเป็นสีแดงเท่านั้น ไข่อาจมีตำหนิหรือเปล่า และการรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง?

ที่จริงแล้ว ไข่ไม่ใช่ต้นเหตุ! ความผิดอยู่ที่คุณต่างหาก!

วงกลมสีฟ้าที่ปรากฏขึ้นแสดงว่ากระบวนการต้มไข่ไม่ถูกต้อง และนี่เป็นความผิดของคุณ ไม่ใช่ความผิดของไข่ คุณต้มไข่นานเกินไป !

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร การใช้ความร้อนนานเกินไปจะทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไป เนื้อสัตว์ที่ทอดนานเกินไปจะแห้งและไหม้ ข้าวที่หุงนานเกินไปจะติดก้นหม้อ และไข่จะเปลี่ยนสี

สาเหตุเป็นเพราะไข่แดงมีธาตุเหล็ก ในขณะที่ไข่ขาวมีไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S) หากต้มไข่นานเกินไป ภายใต้ความร้อน สารทั้งสองจะทำปฏิกิริยากัน เกิดเป็นเหล็กซัลไฟด์ (FeS) ซึ่งมีสีน้ำเงินเข้มเกือบดำ

โดยพื้นฐานแล้ว วงกลมสีฟ้าชิ้นนี้ไม่เป็นอันตราย และรสชาติก็เหมือนเดิม อย่างไรก็ตาม มันดูไม่สวยงามนัก และหลายคนอาจไม่อยากกินมันอีกต่อไป

วิธีต้มไข่โดยไม่ให้เกิดวงสีเขียวบนไข่

เพียงแค่ระวังอย่าต้มไข่นานเกินไป หรืออีกวิธีหนึ่งที่ง่ายมาก (แต่ใช้เวลานานสักหน่อย) ที่จะช่วยให้คุณต้มไข่ได้สวยงาม ดังภาพด้านล่าง

ขั้นแรก นำไข่ใส่ลงในหม้อเพื่อต้ม แต่ให้ปิดไฟทันทีที่น้ำเดือด จากนั้นปิดฝาหม้อและทิ้งไว้เช่นนั้นประมาณ 15 นาที

สุดท้าย นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น รอจนไข่เย็นสนิท แล้วจึงปอกเปลือกและรับประทานได้เลย!