กลายเป็นประเด็นที่ทำเอาสายกินหลายคนถึงกับสะดุ้ง เมื่อเรื่องราวจากพ่อค้าแม่ค้าในตลาดสดถูกหยิบมาเล่าต่อกันในโลกออนไลน์ เกี่ยวกับ “3 ส่วนของหมู” ที่ถูกมองว่าเป็นจุดสกปรกที่สุด แต่กลับขายดีเป็นเทน้ำเทท่า สวนทางกับความจริงที่ว่า คนขายเองหลายรายยังไม่กล้านำกลับไปปรุงกินที่บ้าน

แม้หมูจะเป็นวัตถุดิบหลักในครัวไทย และถูกนำมาปรุงอาหารสารพัดเมนู แต่ไม่ใช่ทุกส่วนของหมูที่จะปลอดภัยหรือสะอาดเท่ากัน หากเลือกไม่เป็นหรือจัดการไม่ถูกวิธี ก็อาจแฝงความเสี่ยงด้านสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

ส่วนที่ 1: ต่อมน้ำเหลืองหมู จุดเสี่ยงที่หลายคนไม่รู้จัก

หนึ่งในส่วนที่ถูกพูดถึงมากที่สุดคือ ต่อมน้ำเหลืองหมู ซึ่งมักพบแทรกอยู่ตามคอ ไหล่ หรือเนื้อใกล้กระดูก ลักษณะจะเป็นก้อนแข็ง สีขาวอมเทาหรือชมพูอ่อน พ่อค้าแม่ค้าหลายคนยอมรับว่า พยายามตัดทิ้งก่อนขาย เพราะต่อมน้ำเหลืองเป็นจุดสะสมเชื้อโรค สารพิษ และของเสียจากร่างกายสัตว์

แต่ในความเป็นจริง ผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยกลับซื้อเนื้อหมูติดต่อมเหล่านี้ไปโดยไม่รู้ตัว และนำไปปรุงอาหารตามปกติ ซึ่งหากกินเข้าไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อหรือได้รับสารที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนที่ 2: ปอดหมู ของถูกแต่เสี่ยง

ปอดหมู เป็นอีกหนึ่งส่วนที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยง แม้จะมีราคาถูกและนิยมนำไปทำเมนูบางประเภท แต่ปอดเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่กรองอากาศ จึงมีโอกาสสะสมฝุ่น เชื้อโรค และสิ่งแปลกปลอมสูง พ่อค้าหลายคนเผยตรงกันว่า แม้จะขายได้ แต่ตนเองเลือกไม่กิน

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแนะนำว่า หากจำเป็นต้องบริโภคปอดหมู ควรล้างให้สะอาดหลายรอบ และปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เพื่อลดความเสี่ยงให้มากที่สุด

ส่วนที่ 3: ลำไส้หมู ความอร่อยที่มาพร้อมความเสี่ยง

ลำไส้หมูถือเป็นของโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะนำไปต้ม ย่าง หรือผัด แต่ในมุมของคนขาย ลำไส้คือส่วนที่ต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันที่สุด เพราะเป็นอวัยวะที่สัมผัสกับของเสียโดยตรง หากล้างไม่สะอาดพอ อาจมีเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนสูง

แม่ค้าในตลาดสดรายหนึ่งเผยว่า “ขายได้ แต่ไม่กล้ากิน ถ้าไม่มั่นใจว่าล้างสะอาดจริง” คำพูดนี้ทำให้ผู้บริโภคหลายคนเริ่มตั้งคำถามกับวัตถุดิบที่ซื้อกลับบ้าน

ทำไมยังขายดี ทั้งที่เสี่ยง?

สาเหตุหลักคือ ผู้บริโภคจำนวนมากไม่รู้ ว่าส่วนใดคือจุดเสี่ยง อีกทั้งบางส่วนมีราคาถูก นำไปปรุงได้หลายเมนู และมีรสสัมผัสเฉพาะตัว จึงยังเป็นที่ต้องการของตลาด

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการย้ำว่า ไม่ได้ห้ามกิน แต่ต้อง “รู้จักเลือก ล้าง และปรุง” ให้ถูกต้อง โดยเฉพาะการเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และหลีกเลี่ยงชิ้นส่วนที่มีลักษณะผิดปกติ

สรุป รู้ก่อนเลือก ปลอดภัยกว่า

เรื่องราวของ 3 ส่วนหมูนี้ อาจไม่ได้มีไว้เพื่อสร้างความกลัว แต่เพื่อให้ผู้บริโภคมีข้อมูลมากขึ้นในการตัดสินใจ เพราะอาหารที่ดี เริ่มต้นจากวัตถุดิบที่สะอาดและปลอดภัย

ครั้งหน้าไปตลาด หากเห็นชิ้นส่วนหมูเหล่านี้ ลองสังเกตให้ดี ถามให้ชัด และเลือกให้เป็น เพราะบางครั้ง ของที่ขายดี ไม่ได้หมายความว่าปลอดภัยที่สุดเสมอไป และความใส่ใจเล็กๆ อาจช่วยปกป้องสุขภาพของทั้งครอบครัวได้ในระยะยาว