กะหล่ำปลีเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือนของผู้คนทั่วโลก ไม่ว่าจะนำไปผัด ต้ม แกง หรือกินสดเป็นสลัด กะหล่ำปลีล้วนมีรสชาติอ่อน กินง่าย และมีราคาย่อมเยา แพทย์และนักโภชนาการส่วนใหญ่มักยกย่องกะหล่ำปลีว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร อย่างไรก็ตาม แพทย์บางท่านก็ออกมาเตือนว่า การกินกะหล่ำปลีอาจ “ทำให้เกิด” ผลกระทบบางอย่างต่อร่างกาย หากบริโภคไม่เหมาะสมหรือมากเกินไป

ในด้านประโยชน์ กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามินซี วิตามินเค และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ และลดการอักเสบในร่างกาย ใยอาหารในกะหล่ำปลียังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก และส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงเลือกกินกะหล่ำปลีเป็นประจำเพื่อดูแลสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม แพทย์ได้ชี้ให้เห็นว่า การกินกะหล่ำปลีในปริมาณมาก โดยเฉพาะในรูปแบบดิบ อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายบางประการได้ หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยคืออาการท้องอืด แน่นท้อง และมีแก๊สในลำไส้ เนื่องจากกะหล่ำปลีมีใยอาหารและสารบางชนิดที่ย่อยยาก เมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร อาจถูกแบคทีเรียในลำไส้ย่อยสลายจนเกิดแก๊ส ทำให้บางคนรู้สึกไม่สบายตัว

นอกจากนี้ แพทย์ยังเตือนว่ากะหล่ำปลีมีสารที่เรียกว่าโกอิโตรเจน ซึ่งอาจรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากบริโภคในปริมาณมากและต่อเนื่อง โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์อยู่แล้ว สารชนิดนี้อาจส่งผลให้ร่างกายดูดซึมไอโอดีนได้น้อยลง และกระทบต่อการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ได้ แม้ความเสี่ยงจะไม่สูงในคนทั่วไป แต่ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม

อีกประเด็นหนึ่งที่แพทย์กล่าวถึงคือความสะอาดและสารเคมีตกค้าง กะหล่ำปลีเป็นผักที่อาจมีการใช้สารกำจัดศัตรูพืช หากล้างไม่สะอาดหรือเลือกซื้อจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ การกินกะหล่ำปลีอาจทำให้ร่างกายได้รับสารเคมีสะสมในระยะยาว ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

แม้จะมีข้อควรระวังเหล่านี้ แพทย์ย้ำว่ากะหล่ำปลียังคงเป็นผักที่มีประโยชน์ หากกินอย่างเหมาะสม การปรุงสุก เช่น การต้ม นึ่ง หรือผัด จะช่วยลดสารที่อาจก่อให้เกิดปัญหา และทำให้ย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้ การกินในปริมาณที่พอดี และสลับกับผักชนิดอื่น ๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายและสมดุล

ท้ายที่สุดแล้ว คำเตือนที่ว่า “แพทย์เผยว่าการกินกะหล่ำปลีทำให้เกิด…” ไม่ได้หมายความว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารอันตราย แต่เป็นการเน้นย้ำถึงความสำคัญของความพอดีและความรู้ในการบริโภค อาหารทุกชนิดล้วนมีทั้งคุณและโทษ หากเราเข้าใจและเลือกกินอย่างมีสติ กะหล่ำปลีก็จะยังคงเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและช่วยเสริมคุณภาพชีวิตของเราได้อย่างแท้จริง