ข้าวขาว

หลายคนเชื่อว่าเฉพาะของหวานเท่านั้นที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ข้าวมีแป้งอยู่มาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในร่างกาย

นี่คือเหตุผลที่ระดับน้ำตาลในเลือดอาจพุ่งสูงขึ้นหลังจากรับประทานข้าวขาว ดังนั้น เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี คุณต้องใส่ใจกับอาหารที่สมดุล หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานข้าวขาวมากเกินไป และควรเสริมอาหารด้วยผักสดมากขึ้น

ผลไม้ที่มีความหวานสูง

ผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน มะม่วง และขนุน หากรับประทานในปริมาณมาก ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ควรจำกัดการบริโภคผลไม้ที่กล่าวมาข้างต้น และหันไปเลือกรับประทานผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ส้มโอ ส้ม สตรอว์เบอร์รี พลัม อะโวคาโด และทับทิมแทน

ภาพประกอบ

บีทรูทน้ำตาล

บีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่ไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน สำหรับคนที่มีสุขภาพดี สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพและป้องกันริ้วรอยได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด ผักรากชนิดนี้ไม่ได้ให้ประโยชน์มากนัก

อ้อย

อ้อยเป็นของหวานที่ได้รับความนิยม แต่มีปริมาณซูโครสสูง ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเมื่อรับประทาน ดังนั้น เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ควรรับประทานอ้อยในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอ้อย

มันฝรั่ง

 

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ ประเทศอังกฤษ กล่าวว่า มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตสูงและไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หลังจากรับประทานเข้าไป ร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวซึ่งจะไหลเวียนไปตามกระแสเลือด นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังจากรับประทานมันฝรั่ง

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานมันฝรั่งได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

รากบัว

รากบัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ ตามตำราแพทย์แผนจีน รากบัวมีรสหวาน มีฤทธิ์เป็นกลาง และใช้บำรุงม้ามและปอด ห้ามเลือด เพิ่มสมรรถภาพทางเพศชาย และช่วยให้จิตใจสงบ

รากบัวมีแป้งเป็นส่วนประกอบถึง 70% ดังนั้นการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ระดับอินซูลินในร่างกายสูงขึ้นได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงควรจำกัดปริมาณการบริโภครากบัว

 

ข้าวโพด

ตามหลักการแพทย์แผนจีน ข้าวโพดมีรสหวานและมีคุณสมบัติเป็นกลาง มีสรรพคุณ เช่น ขับปัสสาวะ ลดอาการบวม บำรุงตับ และขับเสมหะ อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรตสูง การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานข้าวโพด