ถ้าพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนอาจนึกถึงเมนูราคาแพง วัตถุดิบนำเข้า หรือซูเปอร์ฟู้ดจากต่างประเทศ แต่รู้หรือไม่ว่า “ถั่วธรรมดาๆ” ที่คนไทยคุ้นเคย กลับได้รับการยอมรับจากหน่วยงานด้านอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ว่าสามารถช่วยลดไขมันเลวในเลือดได้จริง แถมราคายังเป็นมิตร หาซื้อง่าย และมีติดครัวแทบทุกบ้าน

ถั่วที่ว่านี้ก็คือ “นัตโตะ” หรือถั่วหมัก ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของญี่ปุ่น แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมมากขึ้นในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพและผู้ที่ต้องการดูแลหัวใจและหลอดเลือด

อย.สหรัฐฯ ว่ายังไง ทำไมนัตโตะถึงถูกยกให้เด่นเรื่องไขมัน

รายงานจาก FDA ระบุว่า อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก มีส่วนช่วยลดระดับ LDL หรือที่เรียกกันว่า “ไขมันเลว” ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การหมักทำให้ถั่วเหลืองเกิดสารอาหารสำคัญหลายชนิด เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน K2 และเอนไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายจัดการไขมันได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ นัตโตะยังมีโปรตีนจากพืชในปริมาณสูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักไปพร้อมๆ กัน

ทำไมคนไทยกินได้สบาย ไม่ต้องกลัวแพง

แม้นัตโตะจะเป็นอาหารญี่ปุ่น แต่ในปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารญี่ปุ่น หรือแม้แต่แบบนำเข้าที่ราคาไม่สูงมาก เมื่อเทียบกับอาหารเสริมลดไขมันหรือยาบางชนิด ถือว่าเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าและปลอดภัยกว่าในระยะยาว

ที่สำคัญคือ คนไทยสามารถดัดแปลงการกินนัตโตะให้เข้ากับรสชาติบ้านเราได้ เช่น กินกับข้าวสวยร้อนๆ ใส่พริก กระเทียม หรือไข่ต้ม ก็ช่วยลดกลิ่นเฉพาะตัวและทำให้กินง่ายขึ้น

กินยังไงให้ได้ประโยชน์ ไม่ต้องฝืนตัวเอง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ไม่จำเป็นต้องกินทุกวัน แค่สัปดาห์ละ 2–3 ครั้งก็เพียงพอสำหรับการดูแลระดับไขมันในเลือด ควรกินในปริมาณพอเหมาะ และควบคู่กับการออกกำลังกายและการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม

สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือกำลังรับประทานยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เนื่องจากนัตโตะมีวิตามิน K2 ในปริมาณค่อนข้างสูง

ไม่ใช่อาหารวิเศษ แต่เป็นตัวช่วยที่ดี

แม้นัตโตะจะได้รับการยอมรับจาก อย.สหรัฐฯ ว่ามีประโยชน์ต่อไขมันในเลือด แต่ก็ไม่ใช่อาหารวิเศษที่กินแล้วหายทันที การดูแลสุขภาพยังคงต้องอาศัยหลายปัจจัยร่วมกัน ทั้งการกินอาหารที่สมดุล การพักผ่อนให้เพียงพอ และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม การมีอาหารง่ายๆ ราคาไม่แพง และมีงานวิจัยรองรับแบบนี้อยู่ใกล้ตัว ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่คนไทยไม่ควรมองข้าม

ใครที่กำลังมองหาวิธีดูแลสุขภาพหัวใจแบบไม่ต้องจ่ายแพง อาจเริ่มต้นจาก “ถั่วบ้านๆ” ถ้วยนี้ ที่ดีจริงจนต่างประเทศยังยอมรับ