ในความเป็นจริง มีพฤติกรรมบางอย่างที่ดูเหมือนช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย แต่กลับค่อยๆ ทำลายสุขภาพอย่างเงียบๆ จนสุดท้ายราคาที่ต้องจ่ายกลับแพงกว่าหลายเท่า
เมื่อไม่นานมานี้ ผู้ป่วยรายหนึ่งถูกส่งตัวเข้าโรงพยาบาลในภาวะติดเชื้อรุนแรง จนนำไปสู่ภาวะไตวาย โดยสาเหตุมีจุดเริ่มต้นมาจากวิถีชีวิตที่ “ประหยัดเกินไป” ของเขาเอง ผู้ป่วยยอมรับด้วยความเจ็บปวดใจว่า
“ไม่คิดเลยว่าการประหยัดของเล็กๆ น้อยๆ จะทำให้ครอบครัวต้องเสียเงินรักษามากขนาดนี้”

ปลายเดือนพฤศจิกายน ปี 2025 แผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลในสังกัดมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์เจ้อเจียง ประเทศจีน รับตัวชายวัย 70 ปีรายหนึ่ง (ขอสงวนนาม) เมื่อมาถึงโรงพยาบาล เขามีอาการหายใจหอบ เหงื่อออกท่วมตัว แขนขาผอมแห้ง แต่ท้องกลับบวมโตผิดปกติ

จากการตรวจเบื้องต้น แพทย์วินิจฉัยว่าเป็นภาวะความดันในช่องท้องสูง (Abdominal Compartment Syndrome) เมื่อทำการผ่าตัดเปิดช่องท้อง แพทย์พบการติดเชื้อในช่องท้องอย่างรุนแรง มีของเหลวสีเหลืองขุ่นสะสมจำนวนมาก ลำไส้หลายช่วงบวมอักเสบหนัก มีแก๊สและของเหลวคั่งจนเกิดภาวะลำไส้อุดตัน

หลังการช่วยชีวิตอย่างเร่งด่วน ผู้ป่วยสามารถรอดชีวิตมาได้ แต่การทำงานของไตถูกทำลายอย่างรุนแรง ทำให้ต้องฟอกไตเป็นประจำตลอดชีวิตที่เหลือ

ในช่วงแรก เมื่อแพทย์สอบถามว่าเคยรับประทานอาหารค้างคืนที่อุ่นไม่ทั่วถึง หรือผลไม้สดที่ไม่สะอาดหรือไม่ ผู้ป่วยปฏิเสธทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ผลการเพาะเชื้อจากของเหลวในช่องท้อง อุจจาระ ปัสสาวะ และเสมหะ กลับพบเชื้ออันตรายหลายชนิด เช่น เชื้อพีเซโดโมแนส แอรูจิโนซา (Pseudomonas aeruginosa), แบคทีเรียในลำไส้, เชื้อราแคนดิดา และแบคทีเรียแกรมบวกหลายชนิด

จนกระทั่งแพทย์พูดคุยอย่างละเอียดหลายครั้ง ผู้ป่วยจึงยอมรับว่า ครอบครัวของเขาใช้เขียงไม้ ตะเกียบไม้ และที่เสียบมีดไม้ติดต่อกันมานานกว่าสิบปี หลังฤดูฝน อุปกรณ์เหล่านี้ขึ้นรา บางชิ้นถึงขั้นมีขนรา แต่เพราะเสียดายของ เขาจึงเพียงล้างทำความสะอาดแล้วนำมาใช้ต่อ

เขียงและตะเกียบขึ้นรา อาจเป็นแหล่งสะสมโรค และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง

แพทย์อธิบายว่า เขียงเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ในครัวที่สะสมเชื้อโรคได้ง่ายที่สุด ในชีวิตประจำวัน เขียงถูกใช้หั่นทั้งอาหารดิบ อาหารสุก อาหารร้อนและเย็น แต่ส่วนใหญ่มักแค่เช็ดหรือล้างน้ำผ่านๆ ซึ่งไม่สามารถกำจัดเชื้อโรคได้อย่างหมดจด

ตะเกียบไม้ก็เช่นเดียวกัน เนื่องจากโครงสร้างของไม้มีลักษณะพรุน หลังล้าง น้ำสามารถซึมเข้าไปด้านใน ทำให้ไม้พองตัวและเกิดรอยแยกเล็กๆ นี่คือสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับเชื้อราและแบคทีเรียในการเจริญเติบโต เมื่อเชื้อเพิ่มจำนวนมาก จะปรากฏเป็นจุดราหรือขนละเอียดที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

แม้การลวกเขียงหรือ ตะเกียบไม้ด้วยน้ำเดือด ก็สามารถฆ่าเชื้อได้เพียงบางส่วนเท่านั้น เชื้อโรคอย่างแบคทีเรียในลำไส้ สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus), เฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร (Helicobacter pylori), ซัลโมเนลลา หรือสารพิษอะฟลาทอกซิน ยังสามารถปนเปื้อนไปกับอาหารเข้าสู่ร่างกาย ทำให้เกิดอาการอาเจียน ท้องเสีย ปวดท้องเฉียบพลัน และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหารได้