เรื่องราวของครอบครัวที่ต้องเรียนรู้บทเรียนจากความรักและความระมัดระวังในการรับประทานอาหาร

มีครอบครัวหนึ่งในมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ประกอบด้วยพ่อ แม่ และลูกชาย ที่ต่อมาทั้งสามคนถูกตรวจพบว่ามีปัญหาที่ต่อมไทรอยด์

คุณแม่วัยใกล้ 50 ปี เป็นผู้หญิงที่พิถีพิถันและชื่นชอบการทำอาหาร เธอเชื่อว่าการดูแลสุขภาพครอบครัวต้องเริ่มจากการเลือกอาหารที่ “มีประโยชน์สูงสุด” หลังจากดูรายการทีวีที่เตือนเรื่องการขาดไอโอดีนและประโยชน์ของถั่วเหลือง เธอจึงเริ่มปรุงอาหารโดยใส่เกลือเสริมไอโอดีนเข้มข้น และใช้ซอสถั่วเหลืองแทนซอสหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ทุกเมนู

ช่วงหลัง ๆ คุณแม่เริ่มสังเกตว่าตัวเองมีอาการเจ็บคอและเสียงแหบเรื้อรัง แต่คิดว่าเป็นเรื่องของอากาศและอากาศเปลี่ยน จากนั้นเมื่อพบว่าพ่อและลูกชายเริ่มมีอาการคล้ายกัน เธอก็พยายามดูแลด้วยการให้ทั้งครอบครัวบ้วนปากและดื่มน้ำเกลืออุ่นทุกวัน

กระทั่งวันหนึ่ง ลูกชายมีอาการไอมาก กลืนอาหารลำบาก และคอเริ่มบวม คุณแม่จึงพาลูกไปตรวจ หลังจากนั้นตัวเธอและสามีก็ตรวจพร้อมกัน ผลตรวจออกมาว่าทั้งสามคนมีปัญหาที่ต่อมไทรอยด์ แม้เป็นเนื้องอกชนิดไม่ร้ายแรง แต่ขนาดและตำแหน่งของลูกชายทำให้เกิดความไม่สบายตัวมากที่สุด

แพทย์วิเคราะห์ว่าปัญหานี้เกิดจากการบริโภคไอโอดีนและเกลือมากเกินไป รวมถึงการใช้ซอสถั่วเหลืองมากเกินจำเป็น ซึ่งคุณแม่ยอมรับด้วยความเสียใจว่า:
“ฉันให้ทั้งครอบครัวทานเกลือเสริมไอโอดีนและซอสถั่วเหลืองมาก ๆ เพราะคิดว่าช่วยดูแลสุขภาพ”

แพทย์อธิบายว่าการได้รับไอโอดีนทั้งน้อยเกินไปหรือมากเกินไปล้วนส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ แม้ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุสำคัญ แต่หากรับมากเกินไปอาจกระตุ้นการเติบโตของเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์จนเกิดเนื้องอก รวมถึงเสี่ยงต่อภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน

สำหรับซอสถั่วเหลือง แม้มีประโยชน์ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจรบกวนการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ และทำให้เกิดการสร้างเนื้องอก

แพทย์ยังแนะนำว่า ร่างกายไม่สามารถสร้างไอโอดีนเอง ต้องรับจากอาหาร เช่น ปลาทะเล กุ้ง ปู สาหร่าย ไข่ และนม แต่ควรควบคุมปริมาณและไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือซอสถั่วเหลืองมากเกินไป

องค์การอนามัยโลกแนะนำปริมาณไอโอดีนที่เหมาะสมต่อวันดังนี้:

• ผู้ใหญ่ 150 ไมโครกรัม

• หญิงตั้งครรภ์ 220 ไมโครกรัม

• หญิงให้นมบุตร 290 ไมโครกรัม

• เด็กวัย 0-6 เดือน รับจากนมแม่พร้อมเสริมอาหารตามวัย

แปลเป็นภาษาไทยแบบเรียบง่ายและชัดเจนสำหรับอ่านออนไลน์:

เรื่องราวนี้เป็นบทเรียนสำคัญเกี่ยวกับการดูแลครอบครัวด้วยความรัก แต่ต้องระมัดระวังเรื่องอาหาร เพราะแม้เจตนาดี การเลือกอาหารหรือเครื่องปรุงบางอย่างมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้

ภาษาไทย (แปลสำหรับโพสต์):

เรื่องราวของครอบครัวหนึ่งในจีน: คุณแม่วัยใกล้ 50 ปี ทำอาหารด้วยความรักและใส่เกลือเสริมไอโอดีนและซอสถั่วเหลืองมาก ๆ เพราะคิดว่าดีต่อสุขภาพครอบครัว แต่สุดท้ายกลับทำให้พ่อ แม่ และลูกชาย ทั้งสามคนมีปัญหาที่ต่อมไทรอยด์ นี่คือบทเรียนสำคัญว่า การบำรุงร่างกายด้วยอาหารก็ต้องพอดี ไม่มากเกินไป