อาหาร 4 ชนิดที่อาจก่อให้เกิดมะเร็ง

เนื้อแปรรูป

องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้เนื้อสัตว์แปรรูปอยู่ในกลุ่มที่ 1 มานานแล้ว ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีหลักฐานเพียงพอที่จะบ่งชี้ว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์

องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพียง 50 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับไส้กรอกหนึ่งชิ้นหรือเบคอนสี่ชิ้น) จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักประมาณ 18%

สาเหตุเป็นเพราะเนื้อสัตว์แปรรูปมักเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา เช่น สารประกอบเอ็น-ไนโตรโซ และสารไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติกหลายวง ซึ่งสารเหล่านี้สามารถทำลายดีเอ็นเอและก่อให้เกิดมะเร็งได้

แอลกอฮอล์

 

แอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยมาก การดื่มแอลกอฮอล์เป็นสาเหตุสำคัญของโรคมะเร็งทั่วโลก การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งในช่องปาก หลอดอาหาร ตับ ลำไส้ใหญ่ และทวารหนัก

อาหารร้อน

อาหารและเครื่องดื่มร้อนอาจมีรสชาติอร่อย แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ การรับประทานอาหารและเครื่องดื่มร้อนจัดมากเกินไปอาจทำลายหลอดอาหารและนำไปสู่มะเร็งโพรงจมูกได้ คุณควรจำกัดปริมาณการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาเซลเซียส

อาหารกระป๋อง

ภาชนะเก็บอาหารอะลูมิเนียมมักเคลือบด้วยบิสฟีนอลเอ หรือ BPA ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดมะเร็ง

อาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น มะเขือเทศและสับปะรด เป็นอันตรายมากกว่าหากรับประทาน เพราะสามารถนำสาร BPA เข้าสู่ร่างกายได้โดยตรง

คำแนะนำของฉันคือให้ทานอาหารสดหรืออาหารแช่แข็ง คุณควรลดการบริโภคอาหารกระป๋องลง หากคุณต้องการทานอาหารกระป๋อง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากระบุว่าปราศจาก BPA