5 ข้อผิดพลาดในการใช้งานหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ทำให้เครื่องพังเร็วและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หม้อทอดไร้น้ำมันกลายเป็น “ผู้ช่วยมือหนึ่ง” ในครัวสมัยใหม่ ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และช่วยลดไขมันในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การใช้งานผิดวิธีหรือใช้อย่างไม่ถูกต้อง ไม่เพียงทำให้อายุการใช้งานของเครื่องสั้นลง แต่ยังอาจทำให้อาหารที่ควรดีต่อสุขภาพ กลายเป็นเมนูที่รสชาติแย่ลง หรือแม้แต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของทั้งครอบครัวได้

ข้ามขั้นตอนอุ่นเครื่องก่อนปรุงอาหาร
พฤติกรรมที่พบได้บ่อยคือ ใส่อาหารลงในหม้อทันทีขณะที่เครื่องยังเย็นอยู่ ซึ่งทำให้อาหารสุกไม่สม่ำเสมอ ด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังไม่สุก ส่งผลให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียไป
วิธีแก้ไขคือ ควรอุ่นเครื่องล่วงหน้าประมาณ 3 นาทีที่อุณหภูมิที่ต้องการก่อนใส่อาหาร ขั้นตอนเล็กๆ นี้ช่วยให้ความร้อนภายในคงที่ ทำให้อาหารเซ็ตตัวเร็ว ผิวนอกสวย และด้านในยังคงชุ่มฉ่ำ

นำอาหารที่ยังเปียกลงไปปรุง
การใส่อาหารที่ยังมีน้ำเกาะอยู่ลงในหม้อทอด จะทำให้อาหารถูก “นึ่ง” แทนการทอดหรืออบ ส่งผลให้ไม่กรอบและรสชาติจืดชืด ก่อนปรุงควรใช้กระดาษซับหรือผ้าสะอาดเช็ดผิวอาหารให้แห้ง ขั้นตอนเตรียมเล็กน้อยนี้มีผลอย่างมากต่อความกรอบและสีสันที่น่ารับประทานของอาหารหลังปรุงเสร็จ

งดใช้น้ำมันโดยสิ้นเชิง
หลายคนเข้าใจผิดว่า “ไร้น้ำมัน” คือไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ความจริงแล้วหม้อทอดไร้น้ำมันเพียงช่วยลดปริมาณไขมันเมื่อเทียบกับการทอดแบบใช้น้ำมันมาก หากไม่มีชั้นน้ำมันบางๆ ช่วยนำความร้อน อาหารโดยเฉพาะผักหรือเนื้อไม่ติดมันจะออกมาแห้ง แข็ง และเหนียว
วิธีที่เหมาะสมคือ ทาหรือพ่นน้ำมันบางๆ บนผิวอาหารก่อนปรุง จะช่วยให้อาหารหอม สีสวย และยังดีต่อสุขภาพมากกว่า

ใช้กระดาษฟอยล์ผิดวิธี ปิดกั้นการไหลเวียนของลมร้อน
การใช้กระดาษฟอยล์ช่วยให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น แต่หากปูฟอยล์จนปิดขอบตะกร้าหรือปิดช่องลมทั้งหมด จะขัดขวางการไหลเวียนของลมร้อน ทำให้อาหารสุกไม่ทั่ว บางจุดดิบ บางจุดไหม้
ควรปูกระดาษฟอยล์เฉพาะใต้ตัวอาหาร และเว้นช่องว่างรอบๆ เพื่อให้ลมร้อนไหลเวียนได้อย่างทั่วถึงภายในหม้อ

ละเลยการทำความสะอาดหลังใช้งานทุกครั้ง
หลายคนไม่อยากล้าง จึงปล่อยให้หม้อสกปรกสะสมหลายครั้ง หรือทำความสะอาดแบบลวกๆ คราบน้ำมันเก่าและเศษอาหารที่ตกค้าง เมื่อโดนความร้อนในการใช้งานครั้งต่อไป จะไหม้และปล่อยสารระเหยที่เป็นอันตราย ปนเปื้อนในอาหารใหม่ อีกทั้งยังเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียและเชื้อรา

เพื่อความปลอดภัยและยืดอายุการใช้งานของเครื่อง ควรทำความสะอาดหม้อทันทีหลังจากเครื่องเย็นลงแล้ว ถอดตะกร้าและถาดออกมาล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน ที่สำคัญควรใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดภายในเครื่อง และทำความสะอาดขดลวดทำความร้อนอย่างเบามือ เพื่อลดคราบไขมันสะสม การดูแลให้หม้อทอดสะอาดอยู่เสมอ คือกุญแจสำคัญที่ทำให้เครื่องใช้งานได้ยาวนาน และอาหารทุกมื้ออร่อย ปลอดภัยอย่างแท้จริง