ผลไม้ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่หลายคนเลือกกินเป็นประจำ แต่รู้หรือไม่ว่า “จุดดำหรือรอยสีน้ำตาลบนผลไม้” ที่ดูเหมือนไม่มีพิษภัย อาจไม่ใช่แค่ตำหนิธรรมดาอย่างที่หลายคนเข้าใจ เพราะในบางกรณี จุดเหล่านี้อาจเกิดจาก เชื้อรา ที่สามารถสร้างสารพิษส่งผลกระทบต่อร่างกาย โดยเฉพาะ ตับและไต

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอธิบายว่า จุดดำบนผิวผลไม้มีได้หลายสาเหตุ บางครั้งเกิดจากการกระแทกระหว่างขนส่ง หรือเป็นรอยช้ำตามธรรมชาติ ซึ่งกรณีนี้มักไม่อันตราย แต่หากจุดดำมีลักษณะ ขยายวง มีสีเข้มผิดปกติ มีผิวขรุขระ หรือมีกลิ่นอับ นั่นอาจเป็นสัญญาณของเชื้อราที่กำลังเจริญเติบโตอยู่ภายในผลไม้

เชื้อราบางชนิดสามารถสร้าง สารพิษไมโคทอกซิน (Mycotoxins) ซึ่งเป็นสารที่ทนความร้อนและไม่สามารถกำจัดได้ด้วยการล้างหรือปอกเปลือกเพียงอย่างเดียว หากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากหรือสะสมเป็นเวลานาน อาจส่งผลให้ตับทำงานหนัก เกิดการอักเสบของตับ ไตเสื่อม หรือในกรณีรุนแรงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิด

แพทย์ยังเตือนเพิ่มเติมว่า ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือ “แค่ตัดส่วนที่เสียทิ้งแล้วกินต่อได้” แต่ในความเป็นจริง เส้นใยของเชื้อราอาจแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อผลไม้มากกว่าที่ตาเห็น ทำให้การตัดเฉพาะจุดไม่สามารถกำจัดสารพิษได้ทั้งหมด โดยเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อนิ่มหรือมีเปลือกบาง เช่น ส้ม มะม่วง แอปเปิล และองุ่น

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผลไม้ทุกลูกที่มีจุดดำจะต้องทิ้งทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตลักษณะอย่างรอบคอบ หากเป็นเพียงรอยจุดเล็กๆ แห้ง ไม่ลุกลาม ไม่มีเชื้อราขึ้นเป็นฝุ่นหรือขุย และไม่มีกลิ่นผิดปกติ อาจยังสามารถรับประทานได้ แต่ควรล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อนเสมอ

ในทางกลับกัน หากพบว่าผลไม้มี เชื้อราขึ้นชัดเจน สีเขียว เทา ดำ หรือขาวเป็นปุย ควรหลีกเลี่ยงทันที แม้จะดูเสียดายก็ตาม เพราะสุขภาพในระยะยาวสำคัญกว่าความคุ้มค่าเพียงชั่วคราว

แพทย์ยังฝากเตือนกลุ่มเสี่ยง เช่น ผู้ป่วยโรคตับ โรคไต เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกบริโภคผลไม้ และหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เริ่มมีสภาพเสื่อมคุณภาพ

สุดท้ายนี้ การเลือกซื้อผลไม้สดใหม่ เก็บรักษาอย่างเหมาะสม และไม่บริโภคผลไม้ที่มีความผิดปกติ คือวิธีง่ายๆ ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้อย่างมาก เพราะบางครั้ง อันตรายอาจซ่อนอยู่ในสิ่งที่เราคิดว่าไม่เป็นไร