5 อาหารที่ไม่ควรอุ่นด้วยไมโครเวฟ เมนูที่ 2 อันตรายแต่หลายคนไม่รู้

การใช้เตาไมโครเวฟช่วยประหยัดเวลาและแรงในการอุ่นอาหารได้มาก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่เหมาะจะนำเข้าไมโครเวฟ

ไมโครเวฟถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง และเป็นอุปกรณ์ที่คุ้นเคยในครัวของครอบครัวยุคใหม่ ช่วยให้อุ่นอาหารได้โดยไม่ต้องใช้หม้อกระทะ และยังช่วยเร่งกระบวนการละลายอาหารแช่แข็งได้อีกด้วย

แต่ในความเป็นจริง มีอาหารบางประเภทที่ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน

ไข่
หลายคนคิดว่าไข่สุกง่าย จึงสามารถนำไปปรุงในไมโครเวฟได้ แต่ความจริงแล้ว ไข่แตกง่ายและอาจระเบิดได้ภายใต้คลื่นไมโครเวฟ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการนำไข่ทั้งฟอง โดยเฉพาะไข่ที่ไข่แดงยังสมบูรณ์ เข้าไปอุ่นหรือทำให้สุกในไมโครเวฟ

มันฝรั่ง
อาหารที่ทำจากมันฝรั่งไม่ควรอุ่นด้วยไมโครเวฟ เนื่องจากเมื่อสัมผัสกับความร้อนจากคลื่นไมโครเวฟ จะเกิดสารไกลโคแอลคาลอยด์ (glycoalkaloid) เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่อผู้บริโภคได้

ซอสมะเขือเทศ
อาหารที่มีซอสมะเขือเทศในปริมาณมากก็ไม่เหมาะกับการอุ่นในไมโครเวฟ เมื่อถูกความร้อน ของเหลวจะเดือดและเกิดฟองอากาศ ฟองเหล่านี้อาจแตกกระจาย ทำให้ซอสกระเด็นเลอะภายในเตา และคุณจะต้องเสียเวลาทำความสะอาดอย่างมาก

ไม่ควรปรุงเนื้อไก่ในไมโครเวฟ
การใช้ไมโครเวฟปรุงเนื้อไก่ให้สุกไม่ใช่ความคิดที่ดี เพราะความร้อนกระจายไม่สม่ำเสมอ และอุณหภูมิอาจไม่สูงพอที่จะกำจัดแบคทีเรียทั้งหมดในเนื้อไก่ได้ ดังนั้น เนื้อไก่ดิบควรปรุงด้วยหม้อ เตาอบ หรือหม้อทอดไร้น้ำมันจะปลอดภัยกว่า ไมโครเวฟควรใช้เพียงแค่อุ่นเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น

สัตว์น้ำที่มีเปลือก
สัตว์น้ำที่มีเปลือก เช่น หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ หรือหอยลาย ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหาร เพราะเมื่อได้รับความร้อน เปลือกอาจแตกหรือระเบิดได้ หากต้องการอุ่น ควรแกะเปลือกออกก่อน

สำหรับอาหารทะเลประเภทนี้ วิธีปรุงที่เหมาะสมที่สุดคือการนึ่ง ต้ม หรือย่าง เพื่อคงรสชาติที่อร่อยและปลอดภัย

นอกจากนี้ การใช้ไมโครเวฟยังต้องใส่ใจเรื่องภาชนะบรรจุอาหาร ควรใช้เฉพาะภาชนะที่ทำจากเซรามิก แก้ว หรือพลาสติกที่ทนความร้อนเท่านั้น ห้ามใช้โลหะโดยเด็ดขาด เพราะโลหะจะสะท้อนคลื่นไมโครเวฟ ทำให้เกิดประกายไฟ เสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้ เครื่องเสียหาย และอันตรายต่อผู้ใช้งาน อีกทั้งภาชนะคริสตัล ดินเผา เครื่องเคลือบที่มีลวดลายตกแต่ง หรือพลาสติกที่ไม่ทนความร้อน ก็ไม่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟเช่นกัน