มะเร็งเป็นโรคร้ายแรงที่ไม่มีใครอยากเป็น แต่ธรรมชาติได้มอบอาหารมากมายที่สามารถช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ ซึ่งหลายอย่างเราอาจไม่เคยรู้มาก่อน
1. มะเขือม่วง: อาหารที่มีคุณค่าในการรักษามะเร็ง
 |
ในแพทย์แผนจีนโบราณ มะเขือม่วงมักถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ มีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นที่บ่งชี้ว่ามะเขือม่วงมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เนื่องจากมะเขือม่วงมีสารโซลานีน คูเคอร์บิตาซิน สตาไคดรีน โคลีน และอัลคาลอยด์ โดยโซลานีนและคูเคอร์บิตาซินเป็นสององค์ประกอบที่ได้รับการยืนยันแล้วว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
ดอก ราก และน้ำมะเขือม่วงล้วนเป็นยาที่มีประโยชน์ บันทึกโบราณแสดงให้เห็นถึงการใช้รากมะเขือม่วงในการรักษาเนื้องอก มะเขือม่วง
ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีวิตามินเอและซีเทียบเท่ากับมะเขือเทศ และมีโปรตีนและแคลเซียมมากกว่าถึงสามเท่า
2. มะระ: มะระต้านมะเร็ง "ชั้นยอด"
 |
มะระไม่ใช่ผักที่กินง่าย บางคนไม่เคยแตะต้องเลยเพราะไม่ชอบรสขม
อย่างไรก็ตาม แพทย์แผนจีนชื่อดังอย่างหลี่ ซือเจิ้น ได้จัดให้มะระเป็น "ผักชั้นหนึ่ง" ที่มีคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็งชนิดหายาก การแพทย์แผน
ตะวันตกก็พิสูจน์แล้วว่ามะระมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง โดยมีส่วนประกอบของโปรตีนควินิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันและทำลายเซลล์มะเร็งหรือเซลล์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เมล็ดมะระยังมีสารยับยั้งโปรตีเอสที่ยับยั้งการหลั่งโปรตีเอสของเซลล์มะเร็ง จึงช่วยป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็ง
3. สาหร่ายทะเล: ต่อสู้กับมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมไทรอยด์
 |
สาหร่ายทะเลสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมและเนื้องอกต่อมไทรอยด์ได้ เนื่องจากสาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีน จึงสามารถป้องกันโรคคอพอก ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่หลายคนทราบกันดีอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังประกอบด้วยโซเดียมอัลเกต ซึ่งสามารถจับกับแคดเมียมและสตรอนเทียม ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง และขับออกจากร่างกายได้
สาหร่ายทะเลสามารถฆ่าหรือยับยั้งแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดมะเร็งในลำไส้ และส่งเสริมการขับกรดน้ำดีและคอเลสเตอรอล สารสกัดจากสาหร่ายทะเลโดยตรงยังสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งหลายชนิดได้อีกด้วย
4. มันเทศช่วยให้มะเร็งค่อยๆ หายไป
 |
เราทุกคนคุ้นเคยกับมันเทศอบในฤดูหนาว หรือในปัจจุบันนี้ มันเทศทอดแสนอร่อยที่รับประทานเป็นของว่าง แม้จะเป็นเรื่องธรรมดา แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อน และช่วยในการลดน้ำหนัก
ไม่เพียงเท่านั้น มันเทศยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารที่เรียกว่า ดีไฮโดรเอพิแอนโดรสเตอร์โรน ในมันเทศ ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านมได้
5. ฟักทอง – อาหาร "สีทอง" ที่ช่วยต่อต้านมะเร็ง
 |
ในบางประเทศ ฟักทองถือเป็น "ฟักทองมหัศจรรย์" เพราะเป็นทั้งอาหารหลักและผักที่กินง่าย ชาวอเมริกันมักรับประทานอาหารที่ทำจากฟักทองในวันขอบคุณพระเจ้าเพื่อแสดงความกตัญญูต่ออาหาร "สีทอง" นี้
ฟักทองสามารถช่วยป้องกันโรคอ้วน โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และคอเลสเตอรอลสูง นอกจากนี้ ฟักทองยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยมและมีวิตามินเอสูงมาก อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม และไฟเบอร์ และมีทริปโตเฟน-พี ซึ่งเป็นสารยับยั้งสารก่อมะเร็ง
6. หัวไชเท้า - "โสมขาว" ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
 |
หัวไชเท้ามีหลายสายพันธุ์ แต่ทุกสายพันธุ์ล้วนมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยม ดังนั้นคนโบราณจึงมักกล่าวว่า "กินหัวไชเท้าในฤดูหนาว กินขิงในฤดูร้อน แล้วคุณจะไม่ต้องใช้ยาอีกเลย" ถึงขั้นเปรียบเทียบหัวไชเท้ากับ "โสมขาว" ชาวดัตช์เรียกหัวไชเท้าว่าเป็นอาหารประจำชาติ ในขณะที่ญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาถือว่าหัวไชเท้าเป็น "ผู้พิทักษ์สุขภาพ"
นอกจากการต่อสู้กับมะเร็งแล้ว หัวไชเท้ายังมีประโยชน์มากมาย รวมถึงคุณสมบัติในการขับเสมหะและขับปัสสาวะ หัวไชเท้ามีเอนไซม์หลายชนิดที่สามารถกำจัดสารก่อมะเร็งอย่างไนโตรซามีน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและแมโครฟาจของร่างกาย และเพิ่มความสามารถของฟาจในการทำลายเซลล์มะเร็ง
รสชาติเผ็ดเล็กน้อยของหัวไชเท้ายังช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ส่งเสริมการกำจัดสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังมีวิตามินซีมากกว่าแอปเปิลและลูกแพร์ถึง 8-10 เท่า
7. กีวี: "แชมป์" แห่งวิตามินซี
 |
กีวี ผลไม้ที่มีเปลือกคล้ายมันฝรั่งแต่เนื้อสีเขียวมรกตและรสชาติหวานอมเปรี้ยวอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน กีวีอุดมไปด้วยโปรตีน น้ำตาล ไขมัน วิตามิน กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุต่างๆ มีวิตามินซีสูงมาก
กีวี 100 กรัม มีวิตามินซีถึง 200 กรัม มากกว่าส้มและส้มแมนดารินถึง 100 เท่า และมากกว่ามะเขือเทศถึง 30 เท่า จึงได้รับการขนานนามว่าเป็น "ยาแก้วิตามินซีจากธรรมชาติ" นอกจากนี้ กีวียังอุดมไปด้วยวิตามินพี ซึ่งช่วยปกป้องหลอดเลือด และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ด้วยปริมาณวิตามินซีที่สูง กีวีอาจช่วยรักษาโรคมะเร็งโพรงจมูก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้