หลังมื้ออาหาร เสี่ยวติงมีอาการอ่อนเพลีย หน้าซีดผิดปกติ และอาเจียนอย่างต่อเนื่อง ด้วยความตกใจ คุณยายรีบพาหลานสาวส่งโรงพยาบาลทันที แพทย์วินิจฉัยว่าเสี่ยวติงมีอาการอาหารเป็นพิษรุนแรงจากการกินไข่ไก่

เมื่อพูดถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเหมาะกับเด็ก ไข่ไก่มักเป็นตัวเลือกแรกของพ่อแม่หลายคน แม้ไข่จะถือเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่ดีต่อสมองและกล้ามเนื้อของเด็ก แต่ก็มีเด็กจำนวนไม่น้อยที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพราะกินไข่ผิดวิธี

สำนักข่าว Sina ของจีนเคยรายงานกรณีเด็กหญิงวัย 3 ขวบชื่อเสี่ยวติง (นามสมมติ) ซึ่งอาศัยอยู่กับคุณยายเพราะพ่อแม่ทำงานไกลบ้าน เสี่ยวติงเป็นเด็กว่าง่ายและชอบกินไข่กับขนมนึ่ง

ครั้งหนึ่งคุณยายอยากเปลี่ยนรสชาติ จึงใช้น้ำชามาต้มไข่ เพราะรสชาติถูกปาก ปกติเสี่ยวติงกินเพียง 1 ฟอง แต่ครั้งนั้นกินถึง 3 ฟอง ทำให้คุณยายดีใจมาก

ไม่นานหลังมื้ออาหาร เด็กหญิงเริ่มอ่อนแรง ซีด และอาเจียนไม่หยุด คุณยายจึงรีบพาไปโรงพยาบาล แพทย์ระบุว่าเด็กมีอาการอาหารเป็นพิษจากไข่

ความผิดพลาดในการปรุงไข่ที่ทำให้หลานสาวอาหารเป็นพิษ

ในจีน ไข่ต้มชาเป็นอาหารยอดนิยม พบได้ทั่วไป แต่สาเหตุที่เสี่ยวติงอาหารเป็นพิษนั้น มาจากการที่คุณยายใช้น้ำชาต้มไข่ซ้ำหลายครั้ง ทำให้เกิดสารโลหะสะสมและก่อให้เกิดพิษ

นอกจากนี้ ไข่กับชาไม่ควรกินคู่กัน โดยเฉพาะในเด็กที่ระบบย่อยอาหารยังพัฒนาไม่เต็มที่ ใบชามีกรดแทนนิกสูง ซึ่งเมื่อรวมกับโปรตีนในไข่จะเกิดสารประกอบที่ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ช้าลง ทำให้อุจจาระค้างอยู่นาน เสี่ยงท้องผูกและสะสมสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

โชคดีที่เสี่ยวติงเพียงแค่อาหารเป็นพิษและไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลังจากแพทย์อธิบาย คุณยายรู้สึกเสียใจมากและสัญญาว่าจะไม่ให้หลานกินไข่ต้มชาน้ำชาอีก

อย่าให้เด็กกินไข่แบบนี้ เพราะอาจเกิดอันตรายได้

1. ให้เด็กกินไข่มากเกินไปในครั้งเดียว
   ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า “ไข่ไม่เป็นพิษต่อเด็ก แต่ถ้ากินผิดวิธีอาจกลายเป็นโทษได้” เด็กเล็กอวัยวะยังพัฒนาไม่สมบูรณ์ การกินไข่มากเกินไปอาจทำให้ลำไส้ทำงานหนัก เสี่ยงท้องผูกและอาหารไม่ย่อย
   
   
   

คำแนะนำคือ

• เด็กต่ำกว่า 6 เดือนไม่ควรกินไข่

• เด็กต่ำกว่า 1 ปี ควรกินไม่เกินครึ่งฟองต่อวัน

• เด็ก 2 ปี ไม่เกิน 1 ฟองต่อวัน

• เด็ก 3–5 ปี กินได้ 1–2 ฟองต่อวัน
  
  
  

2. ห้ามกินไข่ร่วมกับอาหารเหล่านี้

• ไม่ควรกินไข่กับน้ำตาล เพราะอาจเกิดสารที่ร่างกายดูดซึมยาก

• ไม่ควรกินลูกพลับหลังจากกินไข่ เสี่ยงอาหารเป็นพิษและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน

• ไม่ควรดื่มนมถั่วเหลืองหลังจากกินไข่ เพราะรบกวนการดูดซึมโปรตีน

• ไม่ควรกินเนื้อห่านหรือเนื้อกระต่ายหลังจากกินไข่ อาจทำให้ท้องเสีย

• ไม่ควรกินเนื้อเต่าหลังจากกินไข่ ตามความเชื่อแพทย์แผนจีนอาจเสี่ยงอาหารเป็นพิษ

• ไม่ควรกินไข่พร้อมดื่มชา หรือใช้น้ำชาต้มไข่