หลายคนเห็นภาพแล้วอาจคิดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตประหลาด หรือสัตว์ทะเลหน้าตาแปลก แต่แท้จริงแล้วนี่คือ “เพรียงคอห่าน” (Goose Barnacle) อาหารทะเลหายากที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในของกินแพงที่สุดในโลก

ราคาของมันในบางประเทศอาจพุ่งสูงถึงหลักหมื่นบาทต่อกิโลกรัม จนมีคนแซวว่า “เงินเดือนต้องเกิน 350,000 บาท ถึงจะกล้าลอง”

เพรียงคอห่านคืออะไร?

เพรียงคอห่านเป็นสัตว์ทะเลในกลุ่มครัสเตเชียน (ใกล้เคียงกับปูและกุ้ง) มักเกาะอยู่ตามโขดหินริมทะเลที่มีคลื่นแรง โดยเฉพาะในสเปน โปรตุเกส และบางพื้นที่ของญี่ปุ่น

ลักษณะเด่นคือส่วนลำตัวคล้ายก้านสีดำ และส่วนหัวมีแผ่นเปลือกแข็งคล้ายเล็บหรือฟัน

ทำไมถึงแพง?

1. เก็บเกี่ยวอันตราย

เพรียงคอห่านอาศัยอยู่บริเวณหน้าผาริมทะเลที่คลื่นซัดแรง คนเก็บต้องปีนหน้าผาและเสี่ยงอันตรายสูง

2. ปริมาณจำกัด

ไม่สามารถเพาะเลี้ยงเชิงอุตสาหกรรมได้ง่าย ทำให้ต้องพึ่งพาการจับจากธรรมชาติ

3. ความต้องการสูง

ในยุโรป โดยเฉพาะสเปน ถือเป็นอาหารหรู เสิร์ฟในร้านอาหารระดับมิชลิน

รสชาติเป็นอย่างไร?

ผู้ที่เคยลิ้มลองบอกว่า เนื้อมีรสเค็มหวานตามธรรมชาติ คล้ายปูผสมหอยทะเล เนื้อแน่นแต่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นไอทะเลชัดเจน

วิธีปรุงยอดนิยมคือการต้มในน้ำทะเลเพียงไม่กี่นาที เพื่อรักษารสชาติธรรมชาติ

กินได้จริงหรือไม่?

แม้หน้าตาจะดูแปลก แต่เพรียงคอห่านเป็นอาหารที่บริโภคกันมานานในยุโรป และถือว่าปลอดภัยเมื่อผ่านการปรุงสุกอย่างถูกวิธี

อย่างไรก็ตาม ควรเลือกจากแหล่งที่สะอาด เพราะสัตว์ทะเลชนิดนี้อาจสะสมสารปนเปื้อนจากสภาพแวดล้อมได้

สรุป

เพรียงคอห่านอาจดูเหมือน “ของแปลก” สำหรับหลายคน แต่ในบางประเทศกลับเป็นอาหารระดับพรีเมียม

ราคาสูงไม่ใช่เพราะความหายากเพียงอย่างเดียว
แต่รวมถึงความเสี่ยงในการเก็บเกี่ยว และวัฒนธรรมการบริโภคที่ยกให้เป็นของหรู