ส่วนของหมูที่ถูกยกย่องว่า “ดีที่สุดในโลก” แต่คนไทยจำนวนไม่น้อยกลับส่ายหน้าไม่อยากกิน

เมื่อพูดถึงเนื้อหมู หลายคนมักเลือกซื้อเฉพาะส่วนที่คุ้นเคย เช่น เนื้อสัน สามชั้น หรือซี่โครง แต่มีอีกส่วนหนึ่งของหมูที่หลายคนมองข้าม ทั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนมองว่าเป็น ส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก นั่นก็คือ “หนังหมู” หรือ “หนังหมูติดมันบางส่วน”

แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบเนื้อสัมผัสของหนังหมู แต่ในทางโภชนาการ หนังหมูมีสารอาหารหลายชนิดที่ดีต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

หนังหมูมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ตามข้อมูลด้านโภชนาการ หนังหมูมีสารอาหารสำคัญหลายชนิด เช่น

• คอลลาเจน

• วิตามิน B12

• ไขมันที่ให้พลังงาน

• แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการ

• บำรุงผิวหนัง

• เสริมความแข็งแรงของข้อต่อ

• ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ดี

• สนับสนุนการสร้างเม็ดเลือด

อาจช่วยลดอาการอ่อนเพลีย

ในแนวคิดของแพทย์แผนโบราณ หนังหมูมีคุณสมบัติช่วย

• บำรุงเลือด

• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

• ลดอาการหน้ามืดหรืออ่อนเพลีย

เมื่อระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น ร่างกายจะรู้สึกสดชื่นและมีพลังมากขึ้น

ดีต่อสมองและความจำ

หนังหมูยังมี วิตามิน B12 ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อระบบประสาทและสมอง

การได้รับวิตามิน B12 อย่างเพียงพอช่วย

• สนับสนุนการทำงานของสมอง

• ลดความเสี่ยงของภาวะความจำเสื่อม

• ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง

แต่ควรกินในปริมาณพอดี

แม้หนังหมูจะมีประโยชน์ แต่ก็มีไขมันและคอเลสเตอรอลอยู่ในระดับหนึ่ง

หากกินมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อ

• โรคอ้วน

• ไขมันในเลือดสูง

• โรคหัวใจ

• ไขมันพอกตับ

ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รับประทานอย่างพอดี และควรมีอาหารอื่น ๆ ในมื้ออาหารเพื่อให้สารอาหารสมดุล

คนกลุ่มไหนควรกินให้น้อย

ผู้ที่ควรระวังการกินหนังหมู ได้แก่

• ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง

• ผู้ป่วยโรคหัวใจ

• ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

• ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือโรคไต

กลุ่มเหล่านี้ควรจำกัดปริมาณการกิน เพื่อป้องกันไม่ให้อาการแย่ลง

ข้อควรระวังเมื่อเลือกซื้อหนังหมู

เมื่อซื้อหนังหมูในตลาด ควรเลือก

• หนังหมูที่สะอาด

• ไม่มีขนหรือสิ่งสกปรก

• ไม่มีกลิ่นเหม็น

และควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันการติดเชื้อหรือปัญหาทางเดินอาหาร