ผลไม้ชนิดนี้มีพลังงานต่ำ แต่มีใยอาหารสูง รวมถึงสารโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ

สตรอว์เบอร์รีหนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินซีมากกว่า 100% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสื่อมและโรคต่าง ๆ แล้ว วิตามินซียังมีส่วนสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งช่วยให้ผิวพรรณแข็งแรง

นอกจากวิตามินซีแล้ว สตรอว์เบอร์รียังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบอีกหลายชนิด จึงเป็นเหตุผลที่ผลไม้ตระกูลเบอร์รี รวมถึงสตรอว์เบอร์รี มักถูกเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง สารอาหารในผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตามข้อมูลจาก กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) สตรอว์เบอร์รีสด 100 กรัม มีพลังงานเพียงประมาณ 32 แคลอรี จึงถือเป็นอาหารพลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งแทบไม่มีไขมัน และสตรอว์เบอร์รีหนึ่งถ้วยยังให้ใยอาหารประมาณ 3 กรัม ซึ่งช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร

สตรอว์เบอร์รีและประโยชน์เด่นต่อสุขภาพ

ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

สตรอว์เบอร์รีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น กรดเอลลาจิก และฟลาโวนอยด์ ได้แก่ แอนโทไซยานิน คาเทชิน เควอซิทิน และแคมป์เฟอรอล สารฟีนอลเหล่านี้อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โดยช่วยลดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งมักถูกเรียกว่า “ไขมันไม่ดี”

นอกจากนี้ สตรอว์เบอร์รียังมีใยอาหารและวิตามินซีในปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชัน ช่วยปกป้องระบบหัวใจและอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด อีกทั้งยังมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตโดยลดผลกระทบของโซเดียมต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

งานวิจัยในปี 2013 ระบุว่า การเพิ่มอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงและลดโซเดียมในอาหาร อาจช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมองได้

นอกจากนี้ งานวิจัยจาก Harvard Medical School พบว่าผู้หญิงวัยหนุ่มสาวและวัยกลางคนที่รับประทานสตรอว์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รีประมาณ 3 ส่วนต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายน้อยลงถึง 34% สารแอนโทไซยานินในผลไม้ตระกูลเบอร์รีช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ลดความดันโลหิต และช่วยเสริมสุขภาพหัวใจ

ด้วยใยอาหาร วิตามินซี และโฟเลต สตรอว์เบอร์รีจึงอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดการอักเสบ เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดี และปกป้องหลอดเลือดจากการเกิดออกซิเดชันของ LDL

อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

สตรอว์เบอร์รีเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งอาจช่วยลดการเกิดเนื้องอกและชะลอการเติบโตของเซลล์ผิดปกติ

การศึกษาบางชิ้นพบว่าการบริโภคผลไม้ตระกูลเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี อย่างสม่ำเสมอ มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ต่ำลงของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งปอด

ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

สตรอว์เบอร์รีมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

งานวิจัยที่เผยแพร่ใน BMJ (British Medical Journal) พบว่าการเพิ่มสตรอว์เบอร์รีในอาหารอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2

นอกจากนี้ การศึกษาที่ได้รับการสนับสนุนจาก Canadian Institutes of Health Research ยังพบว่าการรับประทานสตรอว์เบอร์รีอาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน โดยเมื่อรับประทานสตรอว์เบอร์รีในช่วงท้ายมื้ออาหาร ระดับน้ำตาลและอินซูลินในเลือดมักมีแนวโน้มคงที่มากขึ้น

ดีต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน

ใยอาหารในสตรอว์เบอร์รีช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

อาหารที่มีน้ำและใยอาหารสูง เช่น สตรอว์เบอร์รี ยังช่วยลดอาการท้องอืดจากแก๊สในลำไส้ได้

โพแทสเซียมในสตรอว์เบอร์รีช่วยปรับสมดุลโซเดียมในร่างกาย จึงช่วยลดอาการท้องอืดได้เช่นกัน ใยอาหารที่อุดมสมบูรณ์ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะในเด็ก

นอกจากนี้ วิตามินซีในสตรอว์เบอร์รียังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยป้องกันโรคติดเชื้อทั่วไป เช่น ไข้หวัดหรืออาการไอ เพียงสตรอว์เบอร์รีหนึ่งถ้วยก็สามารถให้วิตามินซีเกือบครบตามที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ช่วยสนับสนุนการทำงานของสมอง

งานวิจัยบางชิ้นพบว่าการรับประทานสตรอว์เบอร์รีเป็นประจำอาจช่วยชะลอการเสื่อมของความสามารถทางการรับรู้ในผู้หญิงสูงอายุ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผลนี้เกี่ยวข้องกับฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ สตรอว์เบอร์รียังมีไอโอดีน วิตามินซี และสารไฟโตเคมีคอลหลายชนิดที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบประสาท โพแทสเซียมในผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง จึงช่วยสนับสนุนการทำงานด้านความคิดและความจำ

งานวิจัยจาก Harvard University ยังระบุว่า การบริโภคฟลาโวนอยด์จากผลไม้ตระกูลเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รี มากขึ้น มีความเกี่ยวข้องกับการชะลอการเสื่อมของความสามารถทางสมองในผู้สูงอายุ.