การรับประทานกระเทียมสดช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและป้องกันมะเร็ง

หลายคนไม่ชอบกลิ่นกระเทียมและมักจะกินเฉพาะกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว กระเทียมสดก็ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบถ้วน

ช่วงเช้าเป็น "เวลาทอง" ในการรับประทานกระเทียมสด เพราะในช่วงเวลานี้กระเพาะอาหารยังว่าง คุณสมบัติของกระเทียมจะส่งผลต่อแบคทีเรียที่ดีในร่างกาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียเหล่านั้น

เป็นที่ทราบกันดีว่าการรับประทานกระเทียมในตอนเช้ามีสรรพคุณในการทำความสะอาดหลอดเลือด ชาวจีนถือว่าหลอดเลือดเป็น "แหล่งที่มาของอายุยืน" และกระเทียมเป็น"ราชาแห่งการปกป้องหลอดเลือด หากคุณรับประทานกระเทียมเป็นประจำ คุณจะไม่ต้องกลัวความเจ็บป่วยแม้ในวัย 75 ปี"การรับประทานกระเทียมสดเป็นประจำทุกเช้าสามารถช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ทำความสะอาดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และกำจัดสารพิษ ทำให้หลอดเลือดมีสุขภาพดีขึ้น

ในขณะเดียวกัน กระเทียมยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งเต้านมด้วย นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบัฟฟาโล (UB) ในสหรัฐอเมริกาได้ทำการศึกษาและพบว่า ผู้ที่รับประทานกระเทียมเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมลดลง 67%

กระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่คุณควรรับประทานไม่เกินหนึ่งกลีบในตอนเช้า นอกจากนี้ ไม่ควรนำกระเทียมไปผสมกับอาหารอื่นๆ โดยไม่เลือกวิธี ต่อไปนี้คืออาหารบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารที่ไม่ควรรับประทานร่วมกับกระเทียม

1. ไก่

ตามคำกล่าวของนายแพทย์บุย ดั๊ก ซาง (สมาคมแพทย์แผนโบราณเวียดนาม) แพทย์ทั่วไปในหลายภูมิภาคมีธรรมเนียมการนำเนื้อไก่ไปคลุกเกลือเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมหรือกระเทียมแห้งบดลงไป แต่เป็นการผสมผสานที่ผิดพลาด

ในแพทย์แผนจีนโบราณ กระเทียมมีรสเผ็ดร้อน มีฤทธิ์ร้อน และมีพิษเล็กน้อย เนื้อไก่ก็มีฤทธิ์ร้อนเช่นกัน การรับประทานร่วมกันจะทำให้ร่างกายร้อนเกินไป ส่งผลให้ย่อยอาหารได้ยาก และนำไปสู่อาการท้องผูกและท้องเสียได้ง่าย

2. ต้นหอม

ตามคำแนะนำของแพทย์แผนโบราณซาง กระเทียมไม่ควรรับประทานดิบพร้อมกับต้นหอม การรับประทานทั้งสองอย่างพร้อมกันไม่ดีต่อระบบย่อยอาหารและอาจทำให้ท้องเสียและปวดท้องได้ อย่างไรก็ตาม หากนำทั้งสองอย่างไปปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงก็ไม่ต้องกังวล

3. ลูกแกะ

กระเทียมและเนื้อแกะเป็นส่วนผสมที่ให้ความอบอุ่น การรับประทานร่วมกันอาจทำให้ร่างกายแห้งและร้อน โดยเฉพาะในฤดูร้อน ซึ่งอาจนำไปสู่ความไม่สบายตัวได้

4. ปลาคาร์พ

แม้ว่าปลาคาร์พจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่ควรหมักปลาคาร์พด้วยกระเทียม ควรใช้ขิงและผักชีฝรั่งแทน เหตุผลก็คือปลาคาร์พมีรสชาติกลางๆ และหวาน ซึ่งไม่เข้ากันกับกระเทียม การใส่กระเทียมมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้ง่าย

5. แอลกอฮอล์

กระเทียมและแอลกอฮอล์เป็นอาหารที่มีฤทธิ์ทำให้ร่างกายอบอุ่น การรับประทานร่วมกันอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย หงุดหงิด เวียนศีรษะ และรู้สึกไม่สบายตัว

6. เนื้อสุนัข

เนื้อสุนัขเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ดังนั้นการนำมาผสมกับกระเทียมซึ่งมีรสเผ็ดร้อนอาจทำให้ท้องอืดและท้องเสียได้ จึงควรนำเนื้อสุนัขมาผสมกับข่า ตะไคร้ และขิงจะดีกว่ามาก

ผู้ที่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณการบริโภคกระเทียม

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ท้องเสีย แพ้กระเทียม สตรีมีครรภ์ ความดันโลหิตต่ำ หรือโรคเกี่ยวกับดวงตา ไม่ควรรับประทานกระเทียมสด

กระเทียมเป็นอาหารรสเผ็ดที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันโรค อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกระเทียม ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือไม่ก็ตาม เพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ นอกจากนี้ สารประกอบในกระเทียมยังอาจรบกวนประสิทธิภาพของยา ทำให้โรคแย่ลงได้ ดังนั้น หากคุณกำลังรับประทานยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกระเทียม