ฮิดากะ, ฮอกไกโด – แม้ว่าจะออกเสียงคล้ายกัน แต่คำภาษาญี่ปุ่น “ชา” (ชา) และ “ชาฮัน” (ข้าวผัด) ไม่ได้มีความหมายเกี่ยวข้องกัน แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรานำทั้งสองอย่างมารวมกัน?

การผัดข้าวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและสีสันให้กับข้าวขาว แต่ถ้าเราหุงข้าวด้วยชาก่อน หลังจากนั้นก็เพียงแค่ปรุงรสเพิ่มเติมเท่านั้น สามารถใช้ชาได้หลากหลายชนิด แต่หากต้องการลดคาเฟอีน ชารูอิบอสก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

ในการผัด การใช้ภาชนะที่มีคุณภาพจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม เมนูง่าย ๆ แบบนี้สามารถใช้กระทะเคลือบกันติดทั่วไปได้ ขอเพียงนำความร้อนได้ดี หรือจะใช้อบในเตาอบก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

เมนูนี้สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามชอบ เหมาะสำหรับทุกมื้อของวัน

วิธีทำ (สำหรับ 2–4 ที่)
เวลา: ประมาณ 45 นาที

สามารถเลือกชนิดชาและท็อปปิ้งได้ตามต้องการ

ส่วนผสม:

• ชา 400 มล.
• ข้าวสาร 300 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 25 กรัม (หรือใช้น้ำมัน)
• ต้นหอม 2 ต้น
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำ 400 มล. แล้วชงชาตามชนิดที่ชอบให้ได้ประมาณ 2 ถ้วย แช่ตามเวลาที่แนะนำ จากนั้นกรองกากชาออกและพักให้เย็น
2. ซาวข้าวจนสะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว เติมชาที่เย็นแล้วและหุงตามปกติ หรือหากใช้หม้อธรรมดา ให้แช่ข้าวในชาอย่างน้อย 30 นาที
3. หากใช้หม้อหุงข้าว เพียงกดหุงและรอ หากใช้หม้อธรรมดา ตั้งไฟกลางโดยไม่ปิดฝา เมื่อน้ำเดือดให้ปิดฝา ลดไฟอ่อนสุด หุงประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและพักไว้อีก 15 นาทีโดยไม่เปิดฝา
4. นำข้าวที่หุงแล้วมาเกลี่ยบนถาด คลายข้าวให้เย็น หากมีเวลา สามารถนำเข้าตู้เย็นโดยไม่ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่เนยประมาณ 10 กรัม แล้วทำไข่ให้สุก พักไว้
6. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่เนยที่เหลือและข้าวลงไปผัดจนหอมและมีความกรอบเล็กน้อย
7. ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
8. ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

ขอให้สนุกกับเมนูแปลกใหม่และอร่อยจานนี้!