แม่บ้านหลายคนอาจรู้สึกว่ากระเจี๊ยบเขียวรับประทานยากสักหน่อยเพราะมีเนื้อสัมผัสลื่นๆ อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก คุณสามารถได้รับประโยชน์มากมายจากกระเจี๊ยบเขียว ไม่ว่าจะนำไปปรุงเป็นอาหารอร่อยๆ ต้ม หรือแม้กระทั่งดื่มเป็นเครื่องดื่มประจำวัน

ภาพประกอบ. ที่มาของภาพ: อินเทอร์เน็ต

กระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์ดังนี้:

ป้องกันภาวะโลหิตจาง: กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินบีและเค ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และแมงกานีส ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงในร่างกาย ดังนั้น ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางสามารถเสริมอาหารด้วยกระเจี๊ยบเขียวได้

การรักษาอาการไอและเจ็บคอ: ผู้ที่มีอาการเจ็บคอสามารถดื่มน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบเขียวได้ทุกวัน เพราะคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบของน้ำคั้นกระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์อย่างมากสำหรับอาการนี้

ประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: กระเจี๊ยบมีสารประกอบคล้ายอินซูลินที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการดื่มน้ำกระเจี๊ยบจึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศชาย: กระเจี๊ยบเขียวมีโพลีแซ็กคาไรด์เชิงซ้อนและส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศของเพศชาย

ลดคอเลสเตอรอล: กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและปกป้องสุขภาพหัวใจ

ดีต่อระบบย่อยอาหาร: กระเจี๊ยบเขียวถือเป็นยาระบายตามธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากมายในกระเจี๊ยบจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย เช่น หวัด ไข้หวัดใหญ่ และโรคหอบหืด

การบำรุงผิวพรรณ: สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยฟอกเลือด ลดสิวและปัญหาผิวอื่นๆ ที่เกิดจากสิ่งสกปรกในเลือด 

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง: ด้วยวิตามินเคและโฟเลตที่มีอยู่มากมาย กระเจี๊ยบเขียวจึงเป็น "ตัวช่วย" ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

กระเจี๊ยบช่วยป้องกันมะเร็ง: สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบตามธรรมชาติที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำลายเซลล์ อนุมูลอิสระสามารถทำให้เกิดความไม่สมดุลของออกซิเดชัน ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่มะเร็ง

กระเจี๊ยบเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มโพลีฟีนอล รวมถึงวิตามินเอและซี นอกจากนี้ กระเจี๊ยบเขียวยังมีโปรตีนที่เรียกว่าเลคติน ซึ่งอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในมนุษย์ได้ การศึกษาโดยใช้สารประกอบเข้มข้นจากกระเจี๊ยบเขียวแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้ถึง 65% อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ได้หลักฐานที่แน่ชัดเกี่ยวกับคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งของกระเจี๊ยบเขียว

ใครบ้างที่ไม่ควรกินกระเจี๊ยบ?

แม้ว่ากระเจี๊ยบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานอาหารชนิดนี้ได้

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวมีฟรุกแทน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ฟรุกแทนอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องอืด และปวดเกร็งในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำทุกวัน

ผู้ที่มีนิ่วในไต

กระเจี๊ยบมีสารออกซาเลตสูง นิ่วในไตชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดคือนิ่วแคลเซียมออกซาเลต อาหารที่มีออกซาเลตสูง เช่น กระเจี๊ยบและผักโขม จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตในผู้ที่เคยมีประวัติเป็นนิ่วมาก่อน

ผู้ที่ประสบปัญหาปวดกระดูกและข้อ

กระเจี๊ยบเขียวมีสารโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจทำให้เกิดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และการอักเสบเรื้อรังในบางคน นอกจากนี้ มันฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือม่วง บลูเบอร์รี่ และอาร์ติโชก ก็มีสารโซลานีนเช่นกัน ดังนั้นจึงควรบริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด

วิตามินเคช่วยในการแข็งตัวของเลือด และปริมาณวิตามินเคที่สูงในกระเจี๊ยบเขียวอาจส่งผลดีต่อผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด

ยาต้านการแข็งตัวของเลือดช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ การรับประทานกระเจี๊ยบเขียวในปริมาณมากอาจทำให้อาการนี้แย่ลง