หลายครอบครัวมักใช้ช่องประตูตู้เย็นเก็บของที่หยิบใช้บ่อยเพื่อความสะดวก แต่กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ (USDA) ระบุว่า อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ได้กระจายเท่ากัน และตำแหน่งการจัดเก็บอาหารมีผลต่อความสดและความเหมาะสมในการบริโภค

เนื่องจากประตูตู้เย็นถูกเปิด–ปิดบ่อย บริเวณนี้จึงมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากที่สุด ทำให้ไม่เหมาะกับอาหารที่ต้องการอุณหภูมิคงที่ เว็บไซต์โภชนาการ EatingWell ได้สรุป 5 อาหารที่ไม่ควรวางไว้ที่ประตูตู้เย็น พร้อมคำแนะนำในการจัดเก็บที่เหมาะสมกว่า

1. นม
หลายคนมักวางนมไว้ที่ประตูเพราะหยิบง่าย แต่บริเวณนี้มีอุณหภูมิไม่คงที่ ซึ่งอาจส่งผลให้คุณภาพของนมลดลงได้ สมาคมนมของสหรัฐฯ แนะนำให้เก็บนมไว้ด้านในตู้ ใกล้ผนังด้านหลัง ซึ่งมีอุณหภูมิต่ำและคงที่กว่า

2. ไข่
แม้ว่าตู้เย็นบางรุ่นจะมีช่องใส่ไข่ที่ประตู แต่สมาคมไข่ของสหรัฐฯ แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในชั้นด้านในของตู้ เพื่อรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอ ควรเก็บในกล่องเดิมเพื่อลดการสูญเสียความชื้นและป้องกันการดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่น

3. เนื้อสดและสัตว์ปีก
อาหารประเภทนี้อาจมีน้ำจากเนื้อ หากบรรจุภัณฑ์รั่ว อาจปนเปื้อนอาหารอื่นได้ นอกจากนี้ การเปิด–ปิดประตูบ่อยยังเพิ่มการสั่นสะเทือน เสี่ยงต่อการรั่วไหล วิธีที่เหมาะสมคือเก็บไว้ชั้นล่างสุดของตู้ และปิดให้มิดชิด

4. ผักและผลไม้
แม้จะสะดวกในการหยิบ แต่ผักและผลไม้ควรเก็บในช่องเฉพาะที่สามารถปรับความชื้นได้ โดยทั่วไปผลไม้เหมาะกับความชื้นต่ำ ส่วนผักใบเขียวต้องการความชื้นสูงกว่าเพื่อคงความสด

5. ชีส
ชีสควรเก็บในช่องเฉพาะ ซึ่งมักอยู่บริเวณชั้นกลางหรือด้านล่างของตู้ ช่องนี้ถูกออกแบบให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่เย็นจัดจนเกินไป

แล้วช่องประตูตู้เย็นควรเก็บอะไร?
อาหารที่เก็บได้นานและไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เช่น เครื่องปรุงต่าง ๆ อย่างไซรัป ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส เหมาะสำหรับวางไว้ที่ประตูตู้
น้ำสลัดหลังเปิดแล้ว รวมถึงเครื่องดื่มอย่างน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ ก็สามารถวางบริเวณนี้ได้เช่นกัน

USDA แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า ทุกครั้งที่เปิดประตู อาหารบริเวณนี้จะได้รับอากาศอุ่นจากภายนอก ทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ดังนั้นควรใช้พื้นที่นี้เก็บเฉพาะอาหารที่ไม่ไวต่ออุณหภูมิ ส่วนอาหารสดควรเก็บไว้ด้านในเพื่อความเหมาะสมในการใช้งานและการบริโภค