กรณีสะเทือนใจของชายวัย 40 ปี ที่เสียชีวิตหลังจากผ่านการทำเคมีบำบัดถึง 7 รอบ ได้กลายเป็นสัญญาณเตือนสำคัญเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ป่วยที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

รายงานระบุว่า ผู้ป่วยรายนี้เริ่มมีอาการเจ็บคอเล็กน้อย แต่กลับลุกลามอย่างรวดเร็ว จนกลายเป็นภาวะติดเชื้อรุนแรง แพทย์ตรวจพบว่า สาเหตุอาจเกี่ยวข้องกับอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งมีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชี้ว่า หลังการทำเคมีบำบัด ร่างกายจะมีภูมิคุ้มกันลดลงอย่างมาก ทำให้ไวต่อการติดเชื้อ แม้แต่เชื้อโรคที่คนทั่วไปอาจไม่เป็นอันตราย ก็สามารถก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนรุนแรงได้

2 สิ่งในตู้เย็นที่แพทย์แนะให้ทิ้งทันที

1. ข้าวหรืออาหารค้างคืนที่เก็บไว้นาน
ข้าวสวยหรืออาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นนานเกิน 24 ชั่วโมง อาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรีย เช่น Bacillus cereus ซึ่งสามารถก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ หรือในผู้ป่วยภูมิต่ำ อาจลุกลามเป็นการติดเชื้อรุนแรง

2. อาหารที่เปิดแล้วและเก็บไม่มิดชิด
อาหารที่เปิดใช้แล้ว เช่น อาหารสำเร็จรูป นม หรือของเหลือ หากเก็บไม่ถูกวิธี อาจปนเปื้อนเชื้อโรคจากอากาศหรือภาชนะ และเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ทำไมผู้ป่วยคีโมจึงเสี่ยงมากกว่าคนทั่วไป?
เคมีบำบัดมีผลต่อเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นด่านสำคัญในการป้องกันเชื้อโรค เมื่อภูมิคุ้มกันลดลง ร่างกายจะไม่สามารถต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ดังนั้น แม้เพียงเชื้อโรคเล็กน้อยจากอาหาร ก็อาจทำให้เกิดการติดเชื้อในกระแสเลือด หรือภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายถึงชีวิต

คำแนะนำจากแพทย์

• หลีกเลี่ยงการกินอาหารค้างคืน โดยเฉพาะในผู้ป่วย
• เลือกกินอาหารปรุงสุกใหม่ สด และสะอาด
• เก็บอาหารในภาชนะปิดสนิท
• ทำความสะอาดตู้เย็นเป็นประจำ
• ไม่ควรเก็บอาหารไว้นานเกิน 1–2 วัน

บทเรียนสำคัญ
เหตุการณ์นี้สะท้อนให้เห็นว่า “อาหารในตู้เย็นไม่ได้ปลอดภัยเสมอไป” โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ การใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ เช่น การเก็บอาหารอย่างถูกวิธี อาจช่วยป้องกันอันตรายร้ายแรงได้

สุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญเน้นว่า การดูแลผู้ป่วยไม่ได้มีแค่เรื่องการรักษา แต่รวมถึงการใช้ชีวิตประจำวันอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิด