ขิงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในครัวของเรา เมื่อเราตุ๋นเนื้อวัวที่บ้าน ขิงเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการกำจัดกลิ่นคาวของเนื้อ

ขิงมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ การดื่มชาขิงใส่น้ำตาลทรายแดงวันละสามครั้งจะเป็นประโยชน์อย่างมาก ดังนั้นหลายครอบครัวจึงมักซื้อขิงมาเก็บไว้ในช่วงเวลานี้ของปี

ภาพประกอบ.

แล้วคุณควรเก็บขิงไว้ที่บ้านอย่างไร? หลายคนไม่รู้ ดังนั้นวันนี้ฉันจะมาแบ่งปันวิธีเก็บขิงที่ถูกต้องให้กับทุกคนที่ชอบทำอาหารที่บ้าน บทความนี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับคนที่ชอบทำอาหารเองที่บ้าน

วิธีเก็บรักษาขิงอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 1: วิธีการถนอมอาหารโดยใช้ข้าว

เรานำขิงที่ซื้อมาไปตากแดดประมาณ 4-5 ชั่วโมง เช็ดความชื้นบนผิวออก แล้วเก็บขิงแห้งไว้ในที่เก็บข้าวโดยตรง ในขั้นตอนนี้ ข้าวจะแห้งมากและไม่ค่อยมีศัตรูพืชมาทำลาย เนื่องจากคุณสมบัติในการทำให้แห้งของข้าว การใส่ขิงลงไปจะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวเน่าเสียได้ง่าย

นอกจากนี้ ขิงยังมีรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จึงมีประโยชน์แม้ในฤดูร้อน ทุกครัวเรือนมีข้าว ดังนั้นเราจึงสามารถเก็บขิงที่ไม่ได้ใช้ไว้ในข้าวได้โดยตรง

 

วิธีที่ 2: การถนอมอาหารด้วยเกลือบริสุทธิ์

เราทุกคนรู้ว่าขิงส่วนใหญ่ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตมักมาเป็นชิ้นใหญ่ การรับประทานขิงชิ้นใหญ่ทั้งชิ้นในมื้อเดียวเป็นเรื่องยาก ดังนั้นคุณสามารถโรยเกลือป่นบางๆ บนผิวขิงที่หั่นแล้ว เกลือจะช่วยฆ่าเชื้อและกำจัดแบคทีเรีย จากนั้นห่อผิวขิงที่หั่นแล้วให้แน่นด้วยพลาสติกแรปที่สะอาด

ไล่อากาศภายในออกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นโดยตรง ขิงที่เก็บด้วยวิธีนี้จะคงความสดได้นานครึ่งเดือน วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขิงสับ

 

วิธีที่ 3: การเก็บรักษาด้วยทราย

สำหรับคนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบท การพบเจอกับวิญญาณทรายนั้นง่ายกว่า ในกรณีนี้ คุณสามารถเตรียมถังพลาสติกสะอาดๆ แล้วใส่ทรายลงไป 500 กรัม จากนั้นก็ฝังขิงลงในทรายได้เลย

ทรายเป็นสภาพแวดล้อมที่แห้ง และขิงจะไม่แห้งหรือขึ้นราได้ง่ายในสภาพเช่นนี้ วิธีการถนอมขิงในทรายก็ง่ายมากเช่นกัน

วิธีเลือกขิงคุณภาพดี?

 

ปัจจุบันมีพ่อค้าไร้จรรยาบรรณบางรายขายขิงที่ผ่านการแช่กำมะถันในตลาด ดังนั้นเราจึงต้องเลือกซื้อขิงอย่างระมัดระวัง ขิงปกติจะมีผิวสีเข้มอมเหลืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการซื้อขิงที่มีสีขาวขุ่น ขิงที่มีผิวเรียบมักจะผ่านการแช่กำมะถันมาแล้ว ขิงชนิดนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ