วิธีเก็บรักษาพริกให้สดใหม่ในตู้เย็นแบบนี้ทำได้ง่ายมากและประหยัดอย่างไม่น่าเชื่อ แต่หลายคนกลับไม่รู้

ภาพประกอบ

พริกเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารหลายชนิดในเวียดนาม และในประเทศต่างๆ ทั่วโลกโดยทั่วไป

นอกจากรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว พริกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หลายครอบครัวมักซื้อพริกจำนวนหลายร้อยกรัมเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้เมื่อต้องการ แต่เมื่อเวลาผ่านไป พริกก็จะเหี่ยวเฉา ดังนั้นเราจะถนอมพริกอย่างไรให้คงความสดในตู้เย็นได้นานขึ้น?

ก่อนอื่น เมื่อซื้อพริก ควรเลือกพริกที่สดใหม่ สีสดใส ไม่มีรอยช้ำ และมีก้านสีเขียวหนา จากนั้น ล้างพริกให้สะอาดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ให้แห้ง และคัดพริกที่ถูกหนอนกัดกินหรือเหี่ยวเฉาออก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปเน่าเสีย

ใช้กรรไกรตัดก้านพริกออกเล็กน้อย เหลือไว้เพียงส่วนเล็กๆ ใกล้ปลายก้าน จากนั้นผสมน้ำมันปรุงอาหารประมาณสองสามช้อนโต๊ะลงบนพริกให้ทั่ว แล้วนำพริกใส่ลงในขวดน้ำเปล่า ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้พริกสดได้นานถึง 6 เดือน

อย่างที่คุณเห็น วิธีการถนอมพริกที่เน่าเสียนี้ทำได้ง่ายมากและประหยัดค่าใช้จ่าย ครอบครัวสามารถลองทำเพื่อรักษารสชาติและรสเผ็ดของอาหารที่มีพริกเป็นส่วนประกอบ หรือเพื่อตกแต่งอาหารให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

 

ประโยชน์ด้านสุขภาพของพริกสำหรับมนุษย์

ตามข้อมูลจากสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร พริกมีวิตามินซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบีสูงกว่าส้มอย่างมาก พริกสด 100 กรัมมีวิตามินซีสูงถึง 144 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาผักสด วิตามินซีในปริมาณมากนี้สามารถช่วยควบคุมโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดแดงแข็ง และลดคอเลสเตอรอลได้

ใครบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงการกินพริก?

ผู้ที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพริก ได้แก่ ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรัง หลอดอาหารอักเสบ โรคหัวใจ โรคทางสมอง ความดันโลหิตสูง หลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคปอด โรคถุงน้ำดี โรคริดสีดวงทวาร เยื่อบุตาอักเสบ โรคไต โรคผิวหนัง สุขภาพไม่แข็งแรง สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่กำลังรับการรักษาด้วยแพทย์แผนโบราณ ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน และแผลในปาก

*ข้อมูลข้างต้นใช้เพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น