จากข้อมูลของ Times Now อาหารบางชนิดที่เราคุ้นเคยและมีคุณค่าทางโภชนาการในชีวิตประจำวัน อาจกลายเป็น อันตราย ต่อสุขภาพได้หากปรุงไม่ถูกวิธี ต่อไปนี้คือผักและผลไม้ 6 ชนิดที่อาจเป็นพิษหากใช้ไม่ถูกต้อง:

ลิ้นจี่

ผลไม้รสหวานหอมชนิดนี้อาจเป็นพิษได้หากรับประทานดิบ ลิ้นจี่ดิบมีสารประกอบที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างฉับพลัน ในผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือขาดสารอาหารสารพิษในลิ้นจี่อาจก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง เช่น ไข้สูง สมองเสียหาย และอาจถึงแก่ชีวิตได้

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ (ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน) มีสารเรซินที่เรียกว่ายูรูชิโอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจทำให้เกิดผื่นคันอย่างรุนแรงบนผิวหนัง และอาจเป็นพิษหากรับประทานเข้าไป หรืออาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ในผู้ที่มีความไวต่อยูรูชิโอลสูง

เมล็ดแอปเปิล

เมล็ดแอปเปิลมีสารอะมิกดาลิน ซึ่งเป็นไกลโคไซด์ที่สามารถปล่อยสารไซยาไนด์ออกมาเมื่อรับประทานเข้าไป สารไซยาไนด์ที่เป็นพิษร้ายแรงนี้สามารถอุดตันทางเดินหายใจและนำไปสู่ความตายได้หากสะสมในร่างกายในปริมาณมาก

เมล็ดแอปเปิลอาจดูเหมือนไม่มีอันตราย แต่แท้จริงแล้วมันมีสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานเข้าไป (ภาพ: Shutterstock)

ผลไม้ดาว

ผลมะเฟืองมีสารพิษคารัมบอกซิน ซึ่งเป็นสารที่สามารถทำลายระบบประสาท และเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ในผู้ป่วยที่มีภาวะไตวาย สารพิษนี้สามารถทำให้เกิดอาการทางจิต ชัก โคม่า และเสียชีวิตได้

มันสำปะหลัง (แป้งมันสำปะหลัง)

มันสำปะหลังเป็นอาหารหลักในหลายพื้นที่ แต่หากปรุงไม่สุกอย่างทั่วถึง มันสำปะหลังอาจปล่อยก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารพิษร้ายแรงที่สามารถทำลายระบบประสาท ระบบต่อมไร้ท่อ และอวัยวะอื่นๆ ในร่างกายได้

ถั่วไตดิบ

ถั่วแดง (โดยเฉพาะพันธุ์สีแดง) มีสารไฟโตเฮมากลูตินินในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย สารพิษนี้จะถูกทำลายเมื่อปรุงสุกอย่างถูกวิธี

มันฝรั่งที่งอกหน่อหรือมีเปลือกสีเขียว

มันฝรั่งที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวหรืองอกออกมาจะมีสารโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดศีรษะ ภาพหลอน และในกรณีร้ายแรงอาจทำให้ระบบประสาทเป็นอัมพาตได้