อาหารต่อไปนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน แต่ก็อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งต่อมไทรอยด์ได้

การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นช่วยให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปทำให้เน่าเสีย อย่างไรก็ตาม การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นนานเกินไปก็อาจก่อให้เกิดปัญหาหลายอย่างได้เช่นกัน หากคุณมีสิ่งเหล่านี้อยู่ในตู้เย็น ให้ทิ้งไปทันที

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน ดัง (อดีตผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหาร) กล่าวว่า อาหารที่มีเกลือสูงโดยทั่วไปควรลดปริมาณลง เพราะไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาจเป็นสาเหตุสำคัญของมะเร็งต่อมไทรอยด์ ท่านได้เน้นย้ำถึงอาหารสามอย่างที่พบได้ทั่วไปในตู้เย็นของทุกบ้าน ได้แก่ ผักดองและเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทั้งสามชนิดนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ เป็นสาเหตุของมะเร็งต่อมไทรอยด์ และควรหลีกเลี่ยงโดยทันทีเพื่อป้องกันโรค

เนื้อแปรรูป

ภาพประกอบ.

เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เนื้อเย็น ไส้กรอก และเนื้อรมควัน เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่ชอบเก็บไว้ในตู้เย็น หลายคนเชื่อว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้เน่าเสียยากกว่าอาหารสด จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าที่ต้องการ และสามารถนำมาใช้ได้ทันทีเมื่อต้องการ ทำให้สะดวกและประหยัดมาก

อย่างไรก็ตาม การเก็บเนื้อสัตว์แปรรูปไว้ในตู้เย็นและรับประทานต่อเนื่องกันหลายวัน อาจทำให้คนในครอบครัวของคุณเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมไทรอยด์

สาเหตุที่เนื้อสัตว์แปรรูปก่อให้เกิดมะเร็งนั้นเป็นเพราะมักมีการหมักด้วยสารปรุงแต่งหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังใส่เกลือในปริมาณมาก หากบริโภคเป็นประจำอาจทำลายดีเอ็นเอและเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมไทรอยด์อย่างมีนัยสำคัญ

"นอกจากนี้ การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอนและเนื้อเย็นต่างๆ ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่" รองศาสตราจารย์ ตรัน ดัง กล่าวเสริม

 

แตงกวาดอง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองเปรี้ยวเกินไปและเพื่อให้กรอบและอร่อยยิ่งขึ้น ผู้หญิงหลายคนมักเก็บผักดองไว้ในตู้เย็นโดยหวังว่าจะยืดอายุการเก็บรักษาได้ อย่างไรก็ตาม ยิ่งเก็บนานเท่าไหร่ ผักก็จะยิ่งดูดซับเกลือมากขึ้นเท่านั้น และความเสี่ยงต่อสุขภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน ดัง กล่าวไว้ การรับประทานอาหารเค็มจัดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่น ผักดองที่มีรสเผ็ดหรือเน่าเสียจะมีไนไตรต์ในปริมาณสูง ซึ่งจะก่อตัวเป็นไนโตรซามีนในกระเพาะอาหารได้ง่าย ทำให้เกิดมะเร็ง นอกจากนี้ นิสัยการรับประทานหัวหอมดองกับอาหารเค็มที่มีโปรตีนสูงของชาวเวียดนามยังเพิ่มความเสี่ยงนี้ขึ้นไปอีก

ไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าอาหารจานนี้ส่งผลเสียอย่างมากต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ปริมาณเกลือสูงในผักดองจะเพิ่มระดับฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคทั่วไป เช่น ภาวะไทรอยด์ทำงานเกิน ต่อมไทรอยด์อักเสบ และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมไทรอยด์

อาหารทะเลที่ทิ้งไว้ข้ามคืน

 

อาหารทะเลมีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น สังกะสี ไอโอดีน และโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม คุณควรรับประทานอาหารทะเลไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง การรับประทานมากเกินไปจะทำให้ระดับไอโอดีนในร่างกายสูงขึ้น ส่งผลให้ฮอร์โมนไทรอยด์ไม่สมดุล และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไทรอยด์

การทิ้งอาหารทะเลไว้ข้ามคืนนั้นยิ่งอันตรายกว่า เพราะเมื่อถึงเวลานั้น อาหารทะเลจะสูญเสียสารอาหาร โปรตีนจะเสื่อมสภาพ และการบริโภคเข้าไปอาจทำลายตับ ไต และแม้แต่ต่อมไทรอยด์ได้

นอกจากอาหารสามชนิดที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีอีกหกสิ่งสำคัญที่ควรจำไว้เพื่อป้องกันมะเร็งต่อมไทรอยด์

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน ดัง กล่าวไว้ เพื่อป้องกันมะเร็งต่อมไทรอยด์ ทุกคนจำเป็นต้องใส่ใจในสิ่งต่อไปนี้ เพื่อให้ทั้งครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง:

– รักษาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์: อาหารที่มีไอโอดีนเพียงพอ ประกอบด้วยผักใบเขียว ผลไม้ และใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ได้รับวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลายชนิด นอกจากนี้ จำเป็นต้องเสริมไอโอดีนในปริมาณที่แนะนำในแต่ละมื้ออาหารด้วย

 

– การมีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ: การออกกำลังกายอย่างเหมาะสม การมีกิจกรรมทางกายเป็นประจำ การนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ และการนอนหลับให้ตรงเวลา…

– หลีกเลี่ยงสารกระตุ้น: แอลกอฮอล์และสารกระตุ้นเป็นสาเหตุของมะเร็งหลายชนิด รวมถึงมะเร็งต่อมไทรอยด์

– การตรวจคัดกรองมะเร็งอย่างสม่ำเสมอ: คุณควรเข้ารับการตรวจคัดกรองมะเร็งอย่างสม่ำเสมอที่สถานพยาบาลที่มีชื่อเสียง เพื่อป้องกันและรักษาโรคได้อย่างทันท่วงที