ผลสำรวจจากประเทศไทย: ผักชนิดนี้มี “พยาธิสูงที่สุด” แต่หลายคนยังกินสดทุกวันโดยไม่รู้ตัว

การกินผักสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพก็จริง แต่หากล้างไม่สะอาด ผักเหล่านี้อาจกลายเป็นแหล่งสะสมของพยาธิและเชื้อโรคได้

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยด้านการแพทย์ในประเทศไทย ได้เก็บตัวอย่างผักสดจำนวน 265 ตัวอย่าง เพื่อตรวจหาการปนเปื้อนของพยาธิ





ผลลัพธ์พบว่า 93 ตัวอย่างมีการปนเปื้อนพยาธิ

🦠 ชนิดของพยาธิที่พบมากที่สุด

• พยาธิปากขอ (พบมากที่สุด ~42.9%)
• พยาธิเส้นด้าย
• พยาธิแส้ม้า
• พยาธิตัวกลม

สิ่งเหล่านี้สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ หากกินผักสดหรือผักที่ล้างไม่สะอาด

10 อันดับผักที่พบพยาธิมากที่สุด

เรียงจากมากไปน้อย:

1. คื่นช่าย (Celery) – สูงสุด
2. สะระแหน่
3. ใบบัวบก
4. ผักชี
5. ต้นหอม
6. พาร์สลีย์
7. ผักกาดขาว
8. ผักกาดหอม
9. โหระพา
10. ผักบุ้ง

👉 โดยเฉพาะ “คื่นช่าย” ถือเป็นผักที่มีความเสี่ยงสูงที่สุด

⚠️ ทำไมผักถึงมีพยาธิ?

• ปลูกในดินหรือแหล่งน้ำที่ปนเปื้อน
• สัมผัสกับมูลสัตว์
• ล้างไม่สะอาดก่อนกิน

โดยเฉพาะผักที่กินสด เช่น ใส่ในสลัด ลาบ หรือกินกับอาหารต่างๆ มีความเสี่ยงสูง

🚨 อันตรายจากการกินผักที่มีพยาธิ

หากพยาธิเข้าสู่ร่างกาย อาจทำให้เกิด:

• ปวดท้อง ท้องเสีย
• ระบบย่อยอาหารผิดปกติ
• ขาดสารอาหาร
• ในบางกรณี อาจส่งผลต่ออวัยวะภายใน

✅ วิธีลดความเสี่ยง

• ล้างผักหลายครั้งด้วยน้ำสะอาด
• แช่น้ำเกลือก่อนกิน
• หลีกเลี่ยงการกินดิบ หากไม่มั่นใจความสะอาด
• เลือกแหล่งที่ปลอดภัย

👉 สรุป:
ผักมีประโยชน์ แต่ถ้ากินแบบไม่ระวัง อาจกลายเป็น “แหล่งพยาธิ” ได้โดยไม่รู้ตัว