หากผลไม้และผักเหล่านี้มีรสขม แสดงว่าเน่าเสียแล้ว และไม่ควรรับประทาน

รังบวบ

ภาพประกอบ

โดยปกติแล้ว บวบจะมีรสหวานอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หากคุณพบว่าบวบมีรสขมเล็กน้อย ควรทิ้งไปและไม่ควรรับประทาน ความขมของบวบเกิดจากไกลโคอัลคาลอยด์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่เป็นพิษในกลุ่มอัลคาลอยด์

โฆษณา

การบริโภคสารอัลคาลอยด์มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้ง่าย ดังนั้น หากสังเกตว่าน้ำเต้ามีรสขมผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน

แอปเปิล

ฟักทองมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 96% ของน้ำหนักทั้งหมด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แมกนีเซียมและแคลเซียม การรับประทานฟักทองเป็นประจำจะช่วยเสริมสารอาหารให้แก่ร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ หากน้ำเต้ามีรสขม คุณไม่ควรรับประทานอย่างเด็ดขาด ความขมในน้ำเต้าเกิดจากสารคูเคอร์บิตาซิน (cucurbitacin) ที่มีปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารพิษที่สามารถทำให้เกิดอาการอาเจียน ท้องเสีย และปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ ได้ง่าย ดังนั้น หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำเต้ามีรสขมผิดปกติ ให้ทิ้งไปทันที

 

สควอช

แตงโมฤดูหนาวนิยมใช้ในซุปและเครื่องดื่ม และเชื่อกันว่ามีฤทธิ์เย็นต่อร่างกาย แม้ว่าแตงโมฤดูหนาวจะเก็บไว้ได้นาน แต่การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้มีรสขม ความขมเกิดจากปริมาณอัลคาลอยด์ไกลโคไซด์สูง เช่นเดียวกับมะระ การรับประทานแตงโมฤดูหนาวที่มีรสขมมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเป็นพิษร้ายแรงและถึงขั้นเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

แคนตาลูป

โดยปกติแล้วแตงแคนตาลูปเมื่อสุกจะมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม แตงแคนตาลูปทุกผลไม่ได้มีรสหวานเสมอไป ผลที่ถูกฉีดพ่นยาฆ่าแมลงจำนวนมากอาจมีรสขม ดังนั้น หากคุณพบแตงแคนตาลูปที่มีรสขม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน

ในขณะเดียวกัน มะระเป็นข้อยกเว้น ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งอยู่ในวงศ์แตงเช่นกัน มีรสขมตามธรรมชาติส่วนใหญ่มาจากสารไกลโคไซด์ แต่สามารถรับประทานได้ตามปกติและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการอีกด้วย

 

นอกจากผลไม้ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ผลไม้ชนิดอื่นๆ ที่อยู่ในวงศ์แตง เช่น ฟักทอง สควอช แตงกวา แตงโม ฯลฯ หากได้รับผลกระทบในระหว่างการเจริญเติบโต (เช่น การเหยียบย่ำ การบีบอัด หรืออุณหภูมิสูง ฯลฯ) ก็จะได้รับผลกระทบเช่นกัน ทำให้เน่าเสียและเกิดสารพิษจำนวนมาก