ในห้องครัวของทุกบ้าน "กระทะ" คืออุปกรณ์พื้นฐานที่ต้องหยิบมาใช้งานแทบทุกวัน แต่เคยสังเกตไหมว่า ตรงปลายด้ามจับของกระทะแทบทุกใบ มักจะมี "รูเล็กๆ" เจาะเอาไว้เสมอ

หลายคนอาจคิดว่า ดีไซเนอร์เขาเจาะไว้ให้มันดูเก๋ๆ หรือคิดไปเองว่ามีไว้สำหรับแขวนเก็บเข้าที่เพียงอย่างเดียว แต่ความจริงแล้ว เจ้ารูเล็กๆ นี้ถูกออกแบบมาอย่างตั้งใจ พร้อมฟังก์ชันลับๆ ที่ช่วยให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้นและยืดอายุกระทะให้ยาวนานกว่าเดิม นี่คือประโยชน์ 5 ข้อที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้มาก่อน

1. ที่พักทัพพีชั้นยอด (ไม่ต้องวางเลอะเทอะ)

นี่คือฟังก์ชันลับที่เชฟหลายคนใช้กัน บ่อยครั้งเวลาทำอาหาร เรามักจะไม่รู้ว่าจะเอาตะหลิวหรือทัพพีที่เปื้อนซอสไปวางไว้ตรงไหน ครั้นจะวางบนเคาน์เตอร์ครัวก็เลอะเทอะ จะวางแช่ในกระทะก็กลัวด้ามละลาย

เจ้ารูที่ปลายด้ามกระทะนี่แหละ คือคำตอบ! คุณสามารถเอาด้ามทัพพีหรือตะหลิว "เสียบ" คาไว้ที่รูนั้นได้เลย (โดยให้ส่วนหัวทัพพีอยู่เหนือกระทะ) วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซอสหยดลงกลับไปในกระทะ ไม่หกเลอะเทอะพื้นครัว และหยิบใช้ต่อได้สะดวกสุดๆ

2. ตัวช่วยระบายความร้อน (กันมือพอง)

สำหรับกระทะที่เป็นโลหะทั้งชิ้น หรือกระทะที่ด้ามจับเชื่อมต่อกับตัวกระทะโดยตรง ความร้อนจากเตาสามารถส่งผ่านจากก้นกระทะมาถึงมือจับได้

การเจาะรูที่ปลายด้าม ไม่ได้ทำเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่เป็นการช่วย "ลดพื้นที่นำความร้อน" และช่วยระบายอากาศ ทำให้ความร้อนเดินทางมาถึงปลายด้ามได้ช้าลง ช่วยลดความเสี่ยงที่มือเราจะสัมผัสโดนความร้อนจัดจนผิวหนังไหม้ได้ในระดับหนึ่ง

3. รักษาหน้ากระทะ (ยืดอายุเทฟลอน)

ประโยชน์ข้อนี้สำคัญมากสำหรับการจัดเก็บ หากเราเก็บกระทะด้วยการ "วางซ้อนกัน" ในตู้ ก้นกระทะใบหนึ่งจะไปขูดขีดหน้าเตาเคลือบ (Non-stick) ของกระทะอีกใบจนเป็นรอยเสียหายได้

รูที่ด้ามจับจึงถูกออกแบบมาเพื่อบังคับให้เรา "แขวน" ซึ่งเป็นวิธีเก็บที่ดีที่สุด เพราะทำให้หน้ากระทะไม่ต้องเสียดสีกับอะไร ช่วยถนอมสารเคลือบให้ใช้งานได้ยาวนาน แถมยังช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เก็บของสำหรับห้องครัวเล็กๆ หรือคอนโดมิเนียมได้เป็นอย่างดี

4. ช่วยให้กระทะแห้งไว ไร้เชื้อรา

หลังจากล้างทำความสะอาด การคว่ำกระทะไว้บนตะแกรงอาจทำให้มีความชื้นสะสม หรือแห้งช้า โดยเฉพาะกระทะเหล็กหรือกระทะเหล็กหล่อ (Cast Iron) ที่ไวต่อสนิม การใช้รูที่ด้ามจับแขวนกระทะในแนวตั้ง จะช่วยให้น้ำไหลผ่านและระเหยออกได้รวดเร็วที่สุด ลดการสะสมของเชื้อรา กลิ่นอับ และป้องกันการเกิดสนิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5. รักษาบาลานซ์ (Balance) ของกระทะ

ตำแหน่งของรูไม่ได้ถูกเจาะแบบสุ่มสี่สุ่มห้า แต่ผู้ผลิตได้คำนวณจุดศูนย์ถ่วงมาแล้ว เพื่อให้เวลาที่เราแขวนกระทะ น้ำหนักจะถูกทิ้งลงในแนวดิ่งอย่างสมดุล ไม่เอียงซ้ายหรือขวามากเกินไป ซึ่งช่วยลดแรงกดทับที่รอยต่อระหว่างด้ามจับกับตัวกระทะ ทำให้ด้ามจับไม่หลวมหรือหักงอได้ง่ายเมื่อแขวนทิ้งไว้นานๆ

เห็นไหมว่า ดีไซน์เล็กๆ ที่ดูเหมือนไม่มีอะไร แท้จริงแล้วผ่านการคิดคำนวณมาอย่างดี เพื่อตอบโจทย์ทั้งการใช้งาน การจัดเก็บ และความปลอดภัย รู้อย่างนี้แล้ว ครั้งหน้าทำอาหารลองใช้รูที่ด้ามกระทะให้คุ้มค่าดูนะ