ความคิดที่ว่ากล้วยหนึ่งกำจะคงความสดได้นานเกือบสี่สัปดาห์อาจดูเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่สามารถป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและทำให้กินได้นานถึง 26 วัน ตามรายงานของหนังสือพิมพ์เดลีเอ็กซ์เพรสในสหราชอาณาจักร

ทำไมกล้วยถึงเน่าเร็ว?

กล้วยมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเร็วกว่าผลไม้ชนิดอื่นเพราะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาในปริมาณมาก การได้รับแสงและความร้อนจะช่วยเพิ่มการผลิตก๊าซนี้ ทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้น เช่นเดียวกัน หากวางกล้วยไว้ใกล้กับผลไม้และผักชนิดอื่น กล้วยก็อาจสุกเร็วขึ้น เพราะผลไม้เหล่านั้นก็ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาเช่นกัน

เคล็ดลับเก็บกล้วยให้สดนานถึง 26 วัน

วิธีที่แนะนำคือให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดี โดยไม่ต้องปอกเปลือกออก จากนั้นใส่กล้วยลงในขวดแก้วที่ปิดสนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้กล้วยคงความสดได้นานขึ้น โดยเฉพาะหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

หลังจากผ่านไป 26 วัน เปลือกกล้วยยังคงมีสีเหลืองสดใส ไม่มีจุดด่างดำ และเนื้อภายในยังคงแน่นและยืดหยุ่นเหมือนเดิม

ทำไมวิธีนี้ถึงได้ผล?

การเก็บกล้วยในขวดแก้วที่ปิดสนิทจะช่วยลดการสัมผัสกับอากาศและความชื้น ทำให้กล้วยไม่สูญเสียน้ำและออกซิเจนเร็วเกินไป นอกจากนี้ อุณหภูมิที่เย็นจากตู้เย็นยังช่วยชะลอการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้น

การเก็บกล้วยในตู้เย็น

อุณหภูมิในตู้เย็นเป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บรักษากล้วย ควรหลีกเลี่ยงการวางกล้วยในมุมที่ลึกที่สุดของตู้เย็น เพราะอุณหภูมิที่นั่นอาจต่ำเกินไป ตำแหน่งกลางๆ ของตู้เย็นจะช่วยเก็บรักษากล้วยได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ ความชอบส่วนตัวก็มีผลในการเลือกเก็บกล้วย บางคนอาจชอบกล้วยที่เนื้อนุ่ม ในขณะที่บางคนอาจชอบกล้วยที่แข็งและเย็นเล็กน้อย

วิธีการเก็บรักษากล้วยที่ดีที่สุด

ควรเก็บกล้วยให้ห่างจากหม้อน้ำและเตาอบ เนื่องจากเครื่องใช้เหล่านี้ยังคงมีความร้อนสะสม ซึ่งจะทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้ ควรใช้ไม้แขวนกล้วยแทนการวางในชามผลไม้ เพราะไม้แขวนช่วยให้มีการระบายอากาศที่ดีขึ้น