หลายคนเชื่อว่าการปรุงอาหารบนเตาแก๊สด้านซ้ายหรือด้านขวาเหมือนกัน จึงไม่มีความแตกต่างกัน แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เช่นนั้น

3 เหตุผลว่าทำไมคุณไม่ควรใช้หัวเตาด้านซ้ายของเตาแก๊สในการประกอบอาหาร

เตาทั้งสองด้านมีระดับความร้อนที่แตกต่างกัน

ปัจจุบันนี้ เวลาซื้อเตาแก๊ส ครอบครัวส่วนใหญ่มักเลือกเตาแบบสองหัว เพราะสะดวกมากสำหรับการปรุงอาหารและผัดไปพร้อมๆ กัน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือ เตาแก๊สบางรุ่นออกแบบมาให้มีหัวเตาหลักและหัวเตารอง ซึ่งหมายความว่าหัวเตาทั้งสองมีกำลังเปลวไฟต่างกัน

หากคุณดูคู่มือการใช้งานอย่างละเอียด คุณจะพบว่าผู้ผลิตมักระบุกำลังไฟของหัวเตาแต่ละหัวไว้อย่างชัดเจน โดยทั่วไปแล้ว หัวเตาด้านซ้ายจะมีกำลังไฟต่ำกว่า ในขณะที่หัวเตาด้านขวาจะมีกำลังไฟสูงกว่า

อย่างที่เราทราบกันดี การผัดมักใช้ความร้อนสูง ดังนั้นเตาด้านขวาจึงเหมาะสมกว่า ในขณะที่เตาด้านซ้ายที่มีเปลวไฟน้อยกว่านั้นเหมาะสำหรับการเคี่ยวซุป โจ๊ก หรืออาหารประเภทตุ๋นมากกว่า

การออกแบบนี้มีจุดประสงค์เพื่อตอบสนองความต้องการในการทำอาหารที่แตกต่างกันของครอบครัว ด้านหนึ่งใช้ความร้อนสูงสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อีกด้านหนึ่งใช้ความร้อนต่ำสำหรับการปรุงอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไป ช่วยประหยัดเวลาในขณะที่ยังคงได้อาหารที่อร่อย

ช่างเทคนิคแก๊สที่มีประสบการณ์แนะนำว่าไม่ควรใช้หัวเตาด้านซ้ายของเตาแก๊สในการประกอบอาหาร (ภาพประกอบ)

ประเด็นด้านความปลอดภัย

ที่จริงแล้ว ในชีวิตประจำวัน หลายคนมักมีนิสัยชอบตั้งหม้อซุปบนเตาเป็นอย่างแรก จากนั้นค่อยผัดอาหารอย่างอื่นระหว่างที่ซุปกำลังเคี่ยว วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก เพราะเมื่อผัดอาหารเสร็จ ซุปก็เกือบเสร็จแล้ว

อย่างไรก็ตาม การผัดบนเตาด้านซ้ายและการเคี่ยวซุปบนเตาด้านขวาอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยได้ ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น?

เวลาผัดอาหาร ส่วนใหญ่เราจะจับด้ามกระทะด้วยมือซ้ายและกระบวยด้วยมือขวาเพื่อผัดอาหาร ในระหว่างนั้น ร่างกายมักจะขยับ แกว่ง และโน้มตัวไปข้างหน้า และถ้าหม้อซุปวางอยู่ทางด้านขวาของเตา ก็อาจจะไปชนกับหม้อได้ง่าย เพียงแค่เสียสมาธิไปเล็กน้อย มือหรือแขนก็อาจไปโดนน้ำร้อน ทำให้เกิดแผลไหม้หรืออุบัติเหตุอื่นๆ ที่ไม่คาดคิดได้

ในทางกลับกัน หากคุณผัดอาหารบนเตาด้านขวาและเคี่ยวซุปบนเตาด้านซ้าย การกระทำทั้งหมดจะอยู่ห่างจากหม้อซุป ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงจากการถูกไฟไหม้หรืออุบัติเหตุได้อย่างมาก ดังนั้น การใช้เตาด้านขวาสำหรับการผัดและเตาด้านซ้ายสำหรับการเคี่ยวจึงไม่เพียงแต่ประหยัดพลังงานเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยกว่าขณะใช้งานอีกด้วย

เตาทางด้านซ้ายอยู่ใกล้ท่อแก๊สมากกว่า

คุณเคยสังเกตไหม? ท่อส่งแก๊สส่วนใหญ่จะอยู่ทางด้านหลังซ้ายของเตาแก๊ส ซึ่งหมายความว่าด้านซ้ายของเตาจะอยู่ใกล้กับข้อต่อท่อแก๊สมากกว่า

เมื่อคุณวางกระทะไว้ทางด้านซ้ายของเตาเพื่อผัด เปลวไฟขนาดใหญ่สามารถทำให้ท่อแก๊สหรือวาล์วที่อยู่ใกล้เคียงร้อนขึ้นได้ ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งหากห้องครัวมีขนาดเล็กหรือคุณกำลังทำอาหารเป็นเวลานาน

ความเสี่ยงจะยิ่งสูงขึ้นหากท่อส่งก๊าซเป็นท่อพลาสติกอ่อนตัวที่อยู่ภายนอกโดยไม่มีการป้องกันใดๆ เมื่อส่วนของท่อนี้ได้รับความร้อนอย่างต่อเนื่อง มันจะเสื่อมสภาพ เสียรูป และเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดการรั่วไหลของก๊าซ ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้และการระเบิด

แม้แต่ประกายไฟเล็กน้อยในสถานการณ์เช่นนั้นก็อาจส่งผลร้ายแรงได้ ดังนั้น การจำกัดการใช้เตาด้านซ้ายในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ต้องการความร้อนสูง เช่น การผัด จึงเป็นอีกวิธีหนึ่งในการยืดอายุการใช้งานของระบบแก๊สและรับประกันความปลอดภัยของทุกคนในครอบครัว

(ภาพประกอบ)

ในกรณีพิเศษ การปรุงอาหารโดยใช้หัวเตาด้านขวาของเตาแก๊สเป็นวิธีที่เหมาะสมกว่า

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะแนะนำให้ใช้เตาประกอบอาหารด้านขวาเนื่องจากมีข้อดีมากมายในแง่ของกำลังไฟ ความปลอดภัย และความสะดวกในการใช้งาน แต่ในทางปฏิบัติก็มีข้อยกเว้นอยู่บ้าง

ตัวอย่างเช่น ในบางครอบครัว ห้องครัวถูกออกแบบให้ชิดผนังด้านขวา ทำให้เตาด้านขวามีพื้นที่จำกัดและใช้งานได้ยาก หรือสำหรับคนถนัดซ้าย การทำอาหารบนเตาด้านซ้ายจะสะดวกสบายและเป็นธรรมชาติมากกว่า

นอกจากนี้ ในขณะทำอาหาร เรามักใช้เครื่องเทศต่างๆ ที่เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก และวางไว้ทางด้านขวาเพื่อความสะดวก หากวางเครื่องเทศไว้ใกล้กับด้านขวาของเตามากเกินไป และเรากำลังทำอาหารอยู่ทางด้านขวาซึ่งเป็นด้านที่มีเปลวไฟแรง ก็อาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้ง่าย

ดังนั้น แม้จะมีหลักการที่ต้องปฏิบัติตาม แต่ก็จำเป็นต้องมีความยืดหยุ่นและปรับเปลี่ยนหลักการเหล่านั้นให้เหมาะสมกับนิสัยส่วนตัวและพื้นที่ครัวที่มีอยู่จริง ตราบใดที่ยังคงรักษาความปลอดภัยและความสะดวกสบายในการปรุงอาหาร

(ภาพประกอบ)

ข้อควรจำบางประการเมื่อใช้เตาแก๊สในชีวิตประจำวัน

โปรดสังเกตท่อส่งก๊าซด้วย

หากคุณยังคงใช้สายยางแบบเดิมอยู่ ควรเปลี่ยนใหม่ทุกๆ 2-3 ปี เพราะสายยางประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะแข็งตัว แตก หรือรั่วซึมหลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน

เพื่อความปลอดภัยที่มากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงแนะนำให้เปลี่ยนมาใช้ท่อสแตนเลสหุ้มสปริง (หรือที่เรียกว่าท่อก๊าซสแตนเลสลูกฟูก) เนื่องจากท่อประเภทนี้ทนความร้อน ทนทาน และได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมโดยรอบน้อยกว่า

ควรสังเกตสีของเปลวไฟขณะปรุงอาหาร

เปลวไฟที่ถูกต้องควรเป็นสีน้ำเงิน หากคุณเห็นเปลวไฟเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดง แสดงว่าแก๊สเผาไหม้ไม่สมบูรณ์ ซึ่งอาจเกิดจากหัวเผาอุดตันหรือแรงดันแก๊สไม่เพียงพอ

ในกรณีนี้ คุณไม่ควรพยายามถอดประกอบหรือดัดแปลงด้วยตนเอง แต่ควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อตรวจสอบและจัดการเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง