เลิกทำด่วน! หมอเตือน 3 สิ่งห้ามแช่ตู้เย็น ความชื้นและอุณหภูมิทำพิษ เปลี่ยนของดีเป็นของเสีย

หลายคนติดนิสัยชอบเอาทุกอย่างไปยัดไว้ในตู้เย็น เพราะเชื่อว่าความเย็นจะช่วยยืดอายุการใช้งานและรักษาความสดได้ แต่ความจริงแล้วตู้เย็นไม่ใช่ "ยาสารพัดนึก" นพ. หลิว ป๋อเหริน ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์การทำงานเตือนว่า "ความชื้น" และ "ความต่างของอุณหภูมิ" ในตู้เย็นนี่แหละ คือตัวการสำคัญที่ทำให้ของเสียเร็วขึ้น

เปิดลิสต์ 3 อย่างที่ "ไม่ควร" แช่ตู้เย็น

1. เมล็ดกาแฟและใบชา
ทั้งกาแฟและชามีลักษณะเป็น "รูพรุน" ซึ่งจะดูดซับกลิ่นและมวลความชื้นในตู้เย็นได้ง่ายมาก การนำไปแช่ตู้เย็นจะทำให้เสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไปทันที หากจำเป็นต้องแช่ (เฉพาะของที่ยังไม่แกะห่อ) เมื่อนำออกมาต้องรอให้มีอุณหภูมิเท่ากับห้องก่อนค่อยเปิดห่อ มิฉะนั้นไอน้ำในอากาศจะเกาะที่ผิวเมล็ดหรือใบชาจนเสียของทันที

2. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (วิตามินต่างๆ)
วิตามินบีรวม, ซี หรือแคลเซียม ส่วนใหญ่ถูกออกแบบมาให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 25 องศาเซลเซียส) การเปิด-ปิดตู้เย็นบ่อยๆ จะทำให้เกิด "น้ำค้างแข็ง" หรือความชื้นสะสม จนทำให้เม็ดยาชื้น เหนียวติดกัน หรือขึ้นราได้ ยกเว้นเพียงน้ำมันปลาหรือโพรไบโอติกบางชนิดเท่านั้นที่ต้องแช่เย็น

3. ผักและผลไม้บางประเภท
ผักหัว เช่น มันเทศ, หอมหัวใหญ่, กระเทียม, มันฝรั่ง หรือฟักทอง ควรเก็บในที่แห้งและอากาศถ่ายเท การแช่ตู้เย็นจะทำให้เน่าเร็วขึ้นหรือเกิดเชื้อราได้ง่าย ส่วนผลไม้เขตร้อนอย่าง กล้วย, มะเขือเทศ หรืออะโวคาโด หากแช่เย็นจะหยุดกระบวนการสุกและทำให้ผิวเริ่มดำช้ำ

หลักการเก็บของเข้าตู้เย็นที่ถูกต้อง

หากต้องการถนอมอาหารให้ได้ผลดีที่สุด นพ. หลิว ป๋อเหริน แนะนำหลักการ "เลี่ยงแสง เลี่ยงชื้น เลี่ยงอุณหภูมิแกว่ง" ดังนี้:

1. ผักใบเขียว: ควรห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ก่อนแช่ เพื่อช่วยรักษาสมดุลความชื้นไม่ให้ผักเน่าคาถุง
2. ผลไม้ที่ปอกแล้ว: ต้องแช่ตู้เย็นเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย
3. ที่เก็บของแห้ง: ควรอยู่ในภาชนะทึบแสง มิดชิด และวางในที่ร่มที่อุณหภูมิคงที่

การเข้าใจธรรมชาติของสิ่งของและอาหารแต่ละชนิดจะช่วยให้เราประหยัดทั้งเงินและเวลา ตู้เย็นมีไว้เพื่อถนอมอาหารบางประเภทเท่านั้น ไม่ใช่ตู้เก็บของอเนกประสงค์ ลองสำรวจตู้เย็นที่บ้านดูสิว่า มีอะไรที่ควรเอาออกมาวางข้างนอกบ้างไหม?