เจียวมันหมู แค่ใส่สิ่งนี้ลงไป มันจะขาวใส เก็บได้เป็นปีไม่เหม็นหืน

วิธีทำมันหมูให้ขาวใสเหมือนร้าน

เจียวมันหมู แค่ใส่สิ่งนี้ลงไป มันจะขาวใส เก็บได้เป็นปีไม่เหม็นหืน

มันหมูเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับอาหารประเภทผัดและทอด กลิ่นหอมเฉพาะตัวของมันหมูทำให้อาหารมีเสน่ห์ที่น้ำมันพืชไม่สามารถแทนได้

แม้เพียงแค่คลุกข้าวร้อนกับมันหมูเล็กน้อย ก็สามารถกลายเป็นเมนูอร่อยที่หลายคนคุ้นเคย

อย่างไรก็ตาม หากเจียวไม่ถูกวิธี
มันหมูอาจมีกลิ่นหืน สีไม่สวย และเก็บได้ไม่นาน

เลือกมันหมูให้ถูก

ขั้นตอนแรกที่สำคัญคือการเลือกวัตถุดิบ

ควรเลือก:

โดยมันแผ่นจะให้ผลลัพธ์ที่เสถียรกว่า
เจียวแล้วใส มีกลิ่นหอม และกากมันกรอบอร่อย

ใส่มันหมูลงกระทะโดยตรง ใช้ไฟอ่อน

ข้อเสีย:
ควบคุมความร้อนได้ยาก และอาจไหม้ได้ง่าย

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนเจียว

ข้อเสีย:
มันอาจออกสีเหลือง และเก็บได้ไม่นาน

ใส่น้ำเล็กน้อยลงไปก่อน

ข้อดี:

ล้างมันหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก
ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำมันหมูไปลวกประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนนี้ช่วยกำจัดกลิ่นคาวและสิ่งสกปรก
ใส่น้ำเล็กน้อยลงกระทะ แล้วใส่มันหมูลงไป เจียวด้วยไฟอ่อน
เมื่อมันเริ่มออกน้ำมัน ใส่ขิง ต้นหอม และโป๊ยกั๊กลงไป
เจียวจนกากมันเหลืองอ่อน แล้วปิดไฟทันที
กรองเอากากออก แล้วใส่เกลือเล็กน้อย