ด้วยสูตรต้มไข่ต่อไปนี้ คุณจะพบว่าการปอกไข่ง่ายขึ้นมาก และไข่ที่ได้ก็จะมีรสชาติอร่อยและเนื้อเนียนนุ่ม

วิธีต้มไข่ให้ปอกเปลือกง่าย

แม้จะเป็นอาหารง่ายๆ แต่ไข่ต้มเป็นอาหารที่คุ้นเคยในหลายครอบครัว เนื่องจากความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการ ผู้คนสามารถรับประทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือเมื่อใดก็ตามที่รู้สึกหิว แม้ว่าจะทำง่าย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีต้มไข่ให้สุกและปอกเปลือกได้ง่าย ดังนั้นเชฟจึงแนะนำว่าคุณไม่ควรต้มไข่ในน้ำเปล่าเพียงอย่างเดียว คุณต้องเพิ่มขั้นตอนอีกอย่างหนึ่ง นี่คือวิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรก ล้างไข่ให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและอุจจาระที่ติดอยู่บนเปลือกไข่

ขั้นตอนที่ 2: หลังจากล้างไข่แล้ว ให้เตรียมน้ำเย็นใส่หม้อ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย เกลือจะช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย แล้วจึงใส่ไข่ลงไป แต่ห้ามต้มทันที ไข่ต้องแช่น้ำประมาณ 10-12 นาที เพื่อให้อุณหภูมิภายในไข่และน้ำเท่ากัน ป้องกันไม่ให้เปลือกไข่แตกขณะต้ม

ภาพประกอบ

ขั้นตอนที่ 3: หลังจาก 10-12 นาที ปิดฝาหม้อ เปิดเตา และต้มจนเดือด ในขั้นตอนนี้ เราต้องใช้น้ำเย็นต้มไข่แทนน้ำร้อน หากใช้น้ำร้อน ไข่จะไม่ร้อนทั่วถึงและจะแตกง่าย ต้มไข่ประมาณ 8 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าต้มเกิน 10 นาที เพราะไข่ที่ต้มสุกเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนที่ 4: หลังจากต้มเสร็จแล้ว นำไข่ออกและแช่ในชามน้ำเย็นทันที ไข่จะเย็นตัวลงในน้ำเย็น ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

สรุปแล้ว หลังจากทำทุกอย่างแล้ว คุณก็จะได้ไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบที่สุด

– ใส่เกลือลงในน้ำเดือด แช่ไข่ในน้ำนี้ประมาณ 10 นาทีก่อนนำไปต้ม

– ต้มไข่ด้วยน้ำเย็น

 

– หลังจากต้มแล้ว อย่าลืมแช่ในน้ำเย็น

เคล็ดลับในการเลือกไข่สดและอร่อย

– สังเกตเปลือกไข่: เวลาซื้อไข่ ให้สังเกตเปลือกไข่ให้ดีเพื่อดูว่าไข่สดหรือไข่เก่า ไข่สดและดีมักจะมีผงสีขาวบางๆ เคลือบอยู่บนเปลือก ถ้าเปลือกเรียบลื่น เงาวาว หรือมีรอยแตก แสดงว่าไข่นั้นถูกเก็บไว้ในรังนานเกินไปและคุณภาพไม่ดี เมื่อสัมผัสเปลือกไข่ ไข่สดมักจะรู้สึกหยาบเล็กน้อยและหนัก ในทางกลับกัน ไข่คุณภาพต่ำจะรู้สึกแตกต่างออกไป

– การส่องดูไข่: เพื่อเลือกไข่ที่ดี คุณสามารถนำไข่ไปส่องกับหลอดไฟ หรือใช้สมุดโน้ตหรือหนังสือพิมพ์ม้วนๆ มาส่องดูไข่ใต้แสงแดด หากคุณเห็นว่าถุงลมมีขนาดเล็ก ไข่แดงยังคงเต้นอยู่ ไข่ขาวใสมีสีส้มแดงหรือชมพูอ่อน และไข่แดงกลมและอยู่ตรงกลางอย่างสมบูรณ์ แสดงว่าไข่นั้นสด ในทางกลับกัน สำหรับไข่เก่าที่เก็บไว้นาน เมื่อตรวจสอบแล้ว คุณมักจะเห็นสีแดง มีเส้นเลือดจำนวนมาก มีเส้นเต้นรอบๆ ไข่แดง และถุงลมขนาดใหญ่

– ลองเขย่าไข่เบาๆ: นำไข่มาแนบหูแล้วเขย่าเบาๆ หากได้ยินเสียง แสดงว่าไข่เสียหรือเก่า หากไม่ต้องฟังเสียง แต่ไข่ขยับแรงเมื่อเขย่า แสดงว่าไข่เสีย หรือไข่ที่ฟักไม่สมบูรณ์...