จากคำบอกเล่าของอิงจื่อเกี่ยวกับวิถีชีวิตของทั้งคู่ แพทย์ที่ทำการรักษาเน้นย้ำว่า "ต้นเหตุ" นั้นอยู่ที่ห้องครัวมาโดยตลอด

เมื่อพูดถึงเรื่องที่ทั้งสามีและภรรยาเป็นมะเร็ง บางคนอาจคิดว่า"มะเร็งแพร่กระจายได้ไหม?"จริงๆ แล้วนั่นไม่เป็นความจริง มะเร็งเองไม่ได้ติดต่อ แต่พฤติกรรมที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั้นสามารถ "แพร่กระจาย" ได้ เพราะสามีภรรยามักใช้ชีวิตประจำวันร่วมกัน... คู่สามีภรรยาชาวจีนด้านล่างเป็นตัวอย่างที่น่าเศร้า

หยิงจื่อ หญิงวัย 42 ปี เพิ่งเริ่มมีอาการอ่อนเพลียและรู้สึกเสียวซ่าในท้อง ในตอนแรกเธอคิดว่าเป็นเพราะประจำเดือนจึงไม่ได้ใส่ใจมากนัก

ภาพประกอบ

อย่างไรก็ตาม อาการของอิงซีกลับทรุดลงเมื่อไม่นานมานี้ เธอเริ่มมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องส่วนบน และผอมลงเรื่อยๆ สามีจึงพาเธอไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจร่างกาย การตรวจและสแกนพบว่าอิงซีเป็นมะเร็งตับระยะสุดท้าย เมื่อได้ยินข่าวการวินิจวินิจฉัยโรคของภรรยา สามีก็เป็นลมหมดสติในโรงพยาบาล และที่น่าเศร้าไปกว่านั้น เมื่อแพทย์สงสัยว่าเขาอาจเป็นมะเร็งชนิดเดียวกัน จึงสั่งให้ทำการอัลตราซาวนด์ สแกน และการตรวจอื่นๆ และพบว่าเขาก็เป็นมะเร็งชนิดเดียวกันกับภรรยาด้วย

ระหว่างการตรวจร่างกาย แพทย์ในโรงพยาบาลพบสารอะฟลาทอกซินในเลือดในปริมาณมากเกินปกติ และสรุปว่าสารพิษนี้เป็นสาเหตุของโรคที่ส่งผลกระทบต่อคนในครอบครัวทั้งหมด แม้จะได้รับการรักษาอย่างเข้มข้น แต่อิงจื่อและสามีของเธอก็เสียชีวิตลงทีละคนในเวลาต่อมา

“มะเร็งคู่รัก” หมายความว่าอย่างไร? หมายความว่าทั้งคู่เป็นมะเร็งชนิดเดียวกัน มักเป็นเพราะอยู่ด้วยกันมานาน มีพฤติกรรมการกินและวิถีชีวิตคล้ายคลึงกัน หากคนใดคนหนึ่งเป็นมะเร็ง โอกาสที่อีกคนจะป่วยเป็นมะเร็งชนิดเดียวกันก็สูง

คุณหมอบอกว่า "เชื้อร้าย" ที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั้นซ่อนอยู่ในครัวมานานแล้ว

จากคำบอกเล่าของอิงจื่อเกี่ยวกับวิถีชีวิตของทั้งคู่ แพทย์ที่ทำการรักษาเน้นย้ำว่า "ต้นเหตุ" นั้นอยู่ที่ห้องครัวมาโดยตลอด

คุณหมอกล่าวว่า ครอบครัวของอิงจื่อมีนิสัยชอบใช้น้ำมันปรุงอาหารทำเองคุณภาพต่ำ เพื่อประหยัดเงิน พวกเขามักซื้อน้ำมันปรุงอาหารทำเองในปริมาณมากมาใช้ทีละน้อยที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม การผลิตน้ำมันปรุงอาหารแบบบีบเองที่บ้านนั้นขาดการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ เพื่อลดต้นทุน โรงงานผลิตหลายแห่งจึงซื้อถั่วลิสงหรือเมล็ดทานตะวันที่มีราขึ้น หรือไม่ก็หลายแห่งขาดขั้นตอนการถนอมวัตถุดิบอย่างมืออาชีพ ทำให้เกิดการเน่าเสีย การใช้วัตถุดิบที่มีราขึ้นเหล่านี้ในการสกัดน้ำมันจะส่งผลให้ระดับสารอะฟลาทอกซินในน้ำมันปรุงอาหารเกินมาตรฐานความปลอดภัยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ภาพประกอบ

นอกจากนี้ น้ำมันที่คั้นเองที่บ้านไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน และหากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี อาจเกิดสารอะฟลาทอกซินขึ้นได้โดยไม่มีสัญญาณเตือนล่วงหน้า ในปี 2019 สำนักงานบริหารตลาดแห่งรัฐของจีนได้ตรวจพบว่าผลิตภัณฑ์น้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงาที่คั้นเองที่บ้านหลายรายการมีปริมาณสารอะฟลาทอกซินสูงกว่าระดับที่อนุญาตถึง 12 เท่า

นอกจากการใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ทำเองที่บ้านและไม่ได้มาตรฐานแล้ว ครอบครัวควรหลีกเลี่ยงการนำน้ำมันปรุงอาหารที่ใช้แล้วซ้ำหลายครั้งกลับมาใช้ใหม่ด้วย เมื่อน้ำมันปรุงอาหารถูกความร้อนซ้ำๆ ไม่เพียงแต่สารอาหารจะสูญเสียไปเท่านั้น แต่ยังอาจมีสารอันตรายปรากฏขึ้นมาพร้อมกับเศษอาหารที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า การนำน้ำมันปรุงอาหารกลับมาใช้ซ้ำเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

น้ำมันปรุงอาหารชนิดไหนดีที่สุด?

ภาพประกอบ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า น้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือ น้ำมันจากแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก มีบรรจุภัณฑ์ที่ชัดเจน และผ่านการทดสอบคุณภาพจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3, 6 และ 9 เช่น น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงและมีบทบาทในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงในผู้สูงอายุได้