แพทย์ชาวญี่ปุ่น ชูโต ฮิโรชิ (Shuto Hiroshi) กล่าวว่าอาหารเช้าของเขาแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยตลอด 30 ปีที่ผ่านมา สิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกวันคือ หัวหอมหมักน้ำส้มสายชู และ “กระเจี๊ยบเขียวต้ม” ผสมกับซุปมิโซะ และอาหารอื่นๆ เช่น ไข่ โยเกิร์ต ชาเขียว และผลไม้ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยในเรื่องสุขภาพทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย

คุณหมอกล่าวว่า นี่ยังเป็นความลับที่ช่วยให้เขารักษาน้ำหนักของเขาไว้ที่ 60 กิโลกรัม และไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นเลยตลอด 20 ปีที่ผ่านมา อีกทั้งยังช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินที่สะสมมานานหลายปี และลดระดับคอเลสเตอรอลได้เมื่อเทียบกับสมัยหนุ่มๆ

โดยอธิบายว่าการรับประทาน “กระเจี๊ยบเขียว” เป็นประจำ จะช่วยให้รู้สึกอิ่มง่าย และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังอุดมไปด้วยใยอาหารและสารเมือกธรรมชาติ ซึ่งช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร ปรับสมดุลลำไส้ และส่งเสริมการย่อยอาหารให้ดีขึ้น

ในทางกลับกัน หัวหอมดองก็เหมือนเครื่องเคียงที่มีประโยชน์ ไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย หัวหอมดองมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยให้การไหลเวียนเลือดดีขึ้น ป้องกันหลอดเลือดเสื่อม และลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

ทั้งนี้ คุณหมอยังแนะนำสูตรทำ “หัวหอมดอง” แบบง่าย โดยใช้น้ำส้มสายชู 150 มล. น้ำผึ้ง 100 มล. เกลือ 1 ช้อนชา และหัวหอมสับ 500 กรัม ใส่ในภาชนะ จากนั้นแช่ตู้เย็นประมาณ 5 วัน

สิ่งที่ควรระวังในตอนเช้า

ในเวลาเดียวกัน คุณหมอยังเน้นว่า สิ่งสำคัญที่สุดของมื้อเช้าคือการหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอาหารประเภทแป้ง เช่น ขนมปัง เกี๊ยว หรือโดนัท

หลังรับประทานอาหารเหล่านี้ ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ร่างกายรู้สึกอ่อนเพลีย ง่วงนอน และน้ำตาลส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม ส่งผลเสียต่อหลอดเลือด และเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ ยังควรหลีกเลี่ยงการกลืนน้ำลายทันทีหลังตื่นนอน เนื่องจากน้ำลายในตอนเช้ามีแบคทีเรียสะสมจำนวนมาก ควรบ้วนปากก่อน เพื่อไม่ให้รบกวนสมดุลของลำไส้

หลังแปรงฟัน แนะนำให้ดื่มน้ำอุ่น 1 แก้ว เพื่อช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และทำให้ร่างกายสดชื่น

อย่างไรก็ตาม คุณหมอเตือนว่า ไม่ควรดื่มชาเขียวทันทีในตอนเช้า เนื่องจากสารแทนนินอาจระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารในบางคน