โรคเบาหวานเป็นโรคที่อันตรายมาก สามารถทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะ เส้นประสาท และก่อให้เกิดโรคอื่น ๆ ในร่างกายได้

คุณเหลียง อายุ 35 ปี เป็นครูสอนภาษาจีนระดับมัธยมต้น เธอมักรู้สึกใจสั่น และบางครั้งมีอาการปวดท้องเป็นพัก ๆ วันหนึ่งเธอหมดสติอย่างกะทันหันและถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล ผลตรวจพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของเธอสูงมาก จนเกิดภาวะโคม่าไฮเปอร์ออสโมลาร์จากเบาหวาน และเสียชีวิตในเวลาต่อมา

สามีของคุณเหลียงกล่าวว่าภรรยาของเขาไม่ชอบกินของหวาน แล้วทำไมถึงเสียชีวิตจากเบาหวานได้? จากการสอบถาม แพทย์พบว่าแม้เธอจะไม่กินของหวาน แต่เธอกลับชอบ “อาหารมังสวิรัติ” 2 อย่างนี้มาก ซึ่งเป็น “ตัวการสำคัญ”

1. มะเขือม่วงผัด/ตุ๋น

ตัวมะเขือม่วงเองแทบไม่มีรสชาติ แต่เมื่อนำมาปรุงอาหาร ผู้คนมักใส่เครื่องปรุงและน้ำมันจำนวนมาก ทำให้หากกินมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่าย ความอ้วนจะทำให้ระบบเผาผลาญของร่างกายอ่อนแอลง และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

2. บรอกโคลีผัด

บรอกโคลีเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ แต่เมื่อนำไปผัดจะต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก คุณเหลียงมักกินเมนูนี้ในโรงอาหารของโรงเรียน โดยเข้าใจผิดว่าสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ แต่กลับทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นโดยไม่รู้ตัว

2 พฤติกรรมที่ผู้มีน้ำตาลในเลือดสูงควรทำ

1. พฤติกรรมการกิน

ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงควรใส่ใจเรื่องอาหาร ควรควบคุมปริมาณและลำดับการกิน โดยเริ่มจากผักที่มีไฟเบอร์สูงก่อน จากนั้นจึงค่อยกินเนื้อสัตว์และอาหารหลัก

2. การออกกำลังกาย

หากระดับน้ำตาลในเลือดสูง ควรออกกำลังกายหลังอาหาร อย่างไรก็ตาม การออกกำลังกายเร็วเกินไปหรือหนักเกินไปจะไม่ดีต่อระดับน้ำตาล ควรเริ่มออกกำลังกายหลังอาหารประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง และเลือกกิจกรรม เช่น กระโดดเชือก วิ่ง หรือเดินเร็ว เป็นต้น