เพื่อให้กระเทียมเก็บได้นาน คุณจำเป็นต้องมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มาดูกันเลย

กระเทียมเป็นเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารหลายเมนู อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดีต่อสุขภาพ โดยปกติแม่บ้านมักจะซื้อกระเทียมจำนวนมากมาเก็บไว้ใช้ทีละนิด อย่างไรก็ตาม หลายคนมักเจอปัญหาว่ากระเทียมที่ซื้อมาเพียงไม่กี่วันก็เริ่มงอกหรือเน่าเสีย

หากต้องการเก็บกระเทียมให้อยู่ได้นานและคงคุณค่าทางอาหารไว้ คุณควรรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ เหล่านี้ มาดูกันเลย

เลือกกระเทียมคุณภาพดี
ก่อนอื่น คุณต้องเลือกกระเทียมที่สดและมีคุณภาพเพื่อให้เก็บได้นาน ควรเลือกหัวกระเทียมที่แน่น ไม่อ่อนนิ่ม ไม่บิดเบี้ยว ไม่เน่า หรือขึ้นรา เวลาซื้อควรตรวจสอบให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงกระเทียมที่เริ่มงอก แม้ว่ากระเทียมที่งอกแล้วจะยังกินได้ แต่คุณค่าทางอาหารและรสชาติอาจเปลี่ยนไปบ้าง

เก็บกระเทียมในที่แห้งและอากาศถ่ายเท
วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทดี คุณสามารถใส่กระเทียมในถุงตาข่าย หรือถักเป็นพวงแล้วแขวนไว้ในที่แห้ง เย็น และไม่มีแสงแดด ใช้เท่าที่ต้องการ วิธีนี้สามารถเก็บกระเทียมให้สดได้นานถึง 6 เดือน ควรตรวจสอบเป็นประจำและนำหัวที่เริ่มเสียออก

เก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว



เพื่อความสะดวก คุณสามารถปอกเปลือกกระเทียม ใส่ในภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา กระเทียมที่ปอกแล้วสามารถใช้ได้ภายใน 7–10 วัน

อีกวิธีหนึ่งคือสับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในถาดน้ำแข็งแล้วแช่แข็ง เมื่อแข็งแล้วให้นำออกจากถาด ใส่ในกล่องปิดสนิทแล้วเก็บต่อในช่องแช่แข็ง เวลาใช้ก็หยิบออกมาใช้ได้ทันทีโดยไม่ต้องละลาย

เก็บกระเทียมด้วยเบกกิ้งโซดา
นำเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยห่อด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้ผงหลุดออก จากนั้นใส่กระเทียมและห่อเบกกิ้งโซดาลงในถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น แล้วเก็บในที่แห้งและอากาศถ่ายเท เบกกิ้งโซดาจะช่วยดูดความชื้น ทำให้กระเทียมแห้งและป้องกันการงอก

เก็บในขวดปิดสนิท
หลังจากซื้อกระเทียมมา คุณสามารถแยกเป็นกลีบ (ยังไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วใส่ในขวดปิดสนิท เก็บไว้ในที่เย็นและอากาศถ่ายเท ใช้เท่าที่ต้องการ และควรตรวจสอบเป็นระยะเพื่อเอาหัวที่เสียออก

เก็บกระเทียมในถังข้าวสาร



คุณสามารถใส่กระเทียมลงในถังข้าวสารได้ สภาพแวดล้อมในถังข้าวมีความเย็นและแห้ง ช่วยป้องกันการงอกของกระเทียม อีกทั้งกลิ่นของกระเทียมยังช่วยไล่มอดในข้าวได้อีกด้วย