ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย เป็นผักสมุนไพรที่คุ้นเคย ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้อาหาร อีกทั้งยังเป็นยาสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

งานวิจัยพบว่า ใบและรากของผักชีฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง เมล็ดมีแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคโรทีน และไรโบฟลาวิน รวมถึงวิตามิน A, B1, B2 และ C ที่ช่วยบำรุงร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารครบถ้วน เช่น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ตามตำรายาแผนโบราณ ผักชีฝรั่งมีรสเผ็ดเล็กน้อย ขมเล็กน้อย มีกลิ่นหอม มีฤทธิ์อุ่น ช่วยขับลม ลดไข้ บำรุงม้าม ช่วยย่อย ลดบวม บรรเทาอาการปวด และช่วยละลายเสมหะ

การดื่มน้ำผักชีฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?
น้ำผักชีฝรั่งมีสรรพคุณมากมาย เช่น ช่วยแก้กลิ่นปาก ลดฝ้า กระ และช่วยรักษาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

แก้กลิ่นปาก
เตรียมผักชีฝรั่งสด 30 กรัม ล้างให้สะอาดแล้วต้มกับน้ำประมาณ 200 มล. สามารถเติมเกลือเล็กน้อย แล้วนำมาใช้บ้วนปาก ควรใช้วันละ 3 ครั้ง ติดต่อกันประมาณ 1 สัปดาห์ จะช่วยให้ลมหายใจสดชื่นขึ้น

ช่วยลดฝ้า กระ
เตรียมผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ นำมาทาบริเวณใบหน้าประมาณ 15–20 นาที ใช้วันละ 2 ครั้ง เช้าและก่อนนอน

ช่วยรักษาอาการทางระบบย่อยอาหาร
เตรียมผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ ล้างสะอาดแล้วตำคั้นเอาน้ำ ดื่มวันละ 3–5 ครั้ง ครั้งละ 1–2 ช้อน ช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย ลำไส้อักเสบ และตับอักเสบ

ตำรับสมุนไพรอื่น ๆ จากผักชีฝรั่ง

รักษาโรคกระเพาะอาหารอักเสบ
ใช้รากผักชีฝรั่ง และชะเอม อย่างละ 20 กรัม ต้มดื่ม

อาการท้องอืด คลื่นไส้
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม ตะไคร้ 6 กรัม ใบกะเพรา 12 กรัม ขิงสด 6 กรัม ต้มดื่ม

แก้ปวดท้อง ท้องเสีย
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม ตะไคร้ ใบกะเพรา และขิงสด อย่างละ 12 กรัม ต้มดื่มภายในวัน

แก้ไข้หวัด มีไข้
ผักชีฝรั่ง 40 กรัม ขิงสด 10 กรัม ใบขี้เหล็ก 8 กรัม และใบสาบเสือ 12 กรัม ต้มดื่มเพื่อขับเหงื่อ

รักษาแผลในปาก ร้อนใน
ผักชีฝรั่ง และใบหูเสือ ล้างน้ำเกลือให้สะอาด เคี้ยวแล้วกลืนน้ำ

แก้หวัด อาหารไม่ย่อย
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม หญ้าหวาน (สด) 30 กรัม ต้มดื่ม

รักษาเยื่อบุตาอักเสบ
ใช้ผักชีฝรั่งสด ล้างน้ำเกลือ ผึ่งให้เหี่ยว แล้วต้มเอาน้ำมาอบไอน้ำและล้างตา

แก้อาการแพ้ ผื่นคัน
ผักชีฝรั่งล้างสะอาด ตำคั้นเอาน้ำ ทาบริเวณที่เป็น

รักษาโรคหัด
ผักชีฝรั่ง 9 กรัม สะระแหน่ 3 กรัม และสมุนไพรลอกคราบ 3 กรัม ต้มดื่ม

ช่วยรักษานิ่วในไต
ผักชีฝรั่งทั้งราก 30 กรัม ล้างสะอาด ผึ่งให้เหี่ยว ร่วมกับหญ้าใต้ใบ 16 กรัม และหญ้าหนวดแมว 16 กรัม ต้มดื่ม

รักษาอาการปัสสาวะรดที่นอนในเด็ก
ผักชีฝรั่ง ผักแขยง หญ้าปากควาย อย่างละ 20 กรัม และหญ้าน้ำนมใบเล็ก 10 กรัม หั่นและตากแห้ง แล้วนำมาต้มดื่ม ใช้ต่อเนื่อง 5–10 วันต่อหนึ่งคอร์ส