เมื่อซื้อไข่ หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณใด ๆ ต่อไปนี้ อย่าลังเลที่จะหันกลับไปซื้อไข่คุณภาพต่ำที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของครอบครัวคุณ

ไข่ไก่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนชาวเวียดนามมานานแล้ว นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ไข่ยังนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนู เช่น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว หรือแม้แต่คัสตาร์ด อย่างไรก็ตาม ไข่ทุกฟองไม่ได้มีคุณภาพดีสำหรับการปรุงอาหาร โดยเฉพาะไข่ที่มีลักษณะผิดปกติ 4 อย่างต่อไปนี้ ถือเป็นปัญหา! 

1. เปลือกไข่มีรอยแตกหรือสิ่งสกปรกผิดปกติ

เปลือกไข่ทำหน้าที่เป็น "เกราะป้องกัน" ตามธรรมชาติ ช่วยปกป้องไข่แดงและไข่ขาวจากแบคทีเรียและปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตราย หากคุณเห็นรอยแตกบนเปลือกไข่ แม้เพียงเล็กน้อย ก็ควรระมัดระวัง! แบคทีเรียอย่างเช่นซัลโมเนลลาสามารถแทรกซึมเข้าไปในเปลือกไข่ที่เสียหายได้ง่าย ทำให้ไข่เสียหรือก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ 

นอกจากนี้ ไข่ที่มีเปลือกเปื้อนดิน มูลสัตว์ หรือมีคราบผิดปกติก็เป็นสิ่งที่น่าสงสัยเช่นกัน เพราะแสดงว่าไข่อาจไม่ได้ถูกทำความสะอาดอย่างเหมาะสม หรือเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัย เพื่อความปลอดภัย ควรเลือกไข่ที่มีเปลือกสะอาดสมบูรณ์และมีสีสม่ำเสมอ (โดยทั่วไปจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาว ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่)

2. ไข่มีกลิ่นแรง ไม่พึงประสงค์ เหมือนกลิ่นคาวปลาหรือกลิ่นเหม็นเน่า

ไข่สดคุณภาพดี เมื่อยังอยู่ในเปลือก มักไม่มีกลิ่นฉุน หรือมีเพียงกลิ่นไม่พึงประสงค์จางๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณหยิบไข่ขึ้นมาแล้วได้กลิ่นคาวปลาแรงๆ หรือกลิ่นเหม็นแปลกๆ (เช่น กลิ่นกำมะถันหรือกลิ่นเน่าเล็กน้อย) นั่นเป็นสัญญาณชัดเจนว่าไข่เสียหรือกำลังเน่า อย่าให้เปลือกไข่ที่ดูเงางามหลอกคุณ! ไข่ที่เสียไม่เพียงแต่จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานเข้าไปด้วย ควรหลีกเลี่ยงทันทีและมองหาทางเลือกอื่น

3. ไข่มีน้ำหนักเบาเกินไป หรือมีเสียงดังเมื่อเขย่า

เคล็ดลับง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้ได้เลยที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คือลองหยิบไข่ขึ้นมาดูน้ำหนัก ไข่สดมักจะหนัก เพราะไข่แดงและไข่ขาวข้างในยังคงความชุ่มชื้นและปริมาตรที่คงที่ ในทางกลับกัน ถ้าคุณพบว่าไข่เบาเกินไปเมื่อเทียบกับขนาด หรือถ้าคุณได้ยินเสียงดังแกร็กๆ ออกมาจากข้างในเมื่อคุณเขย่าเบาๆ ให้ระวัง เสียงนี้บ่งบอกว่าไข่ขาวและไข่แดงแห้ง แยกออกจากเปลือก หรืออาจเสียเพราะทิ้งไว้นานเกินไป ไข่แบบนั้นไม่มีคุณภาพดีแล้วและควรหลีกเลี่ยง

4. ราคาต่ำกว่าปกติ

ไข่ที่ "อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาไม่แพง" คือสิ่งที่ทุกคนต้องการ แต่เมื่อราคาไข่ต่ำกว่าปกติอย่างผิดปกติ คุณควรตั้งคำถามเกี่ยวกับคุณภาพ ไข่ที่ไม่สด ใกล้หมดอายุ หรือไม่ได้มาตรฐานคุณภาพ มักถูกขายในราคาต่ำเพื่อดึงดูดผู้ซื้อ เว้นแต่จะมีเหตุผลที่ถูกต้อง เช่น โปรโมชั่นจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียง ควรระมัดระวังไข่ที่ขายในราคาที่ดึงดูดใจมากเกินไป อย่าประหยัดเงินเพียงไม่กี่พันดองแล้วซื้อไข่ที่อาจเป็นอันตรายต่ออาหารของครอบครัวคุณ

เคล็ดลับง่ายๆ ในการตรวจสอบไข่เมื่อซื้อ

นอกจากการสังเกตและดมกลิ่นแล้ว คุณยังสามารถใช้วิธีทั่วไปอีกวิธีหนึ่งเมื่อซื้อของที่ตลาดได้ นั่นคือ ขอแก้วน้ำเกลือเจือจาง (ถ้าคนขายอนุญาต) ค่อยๆ หย่อนไข่ลงไป ถ้าไข่จมลงไปถึงก้นแก้วและนอนราบ แสดงว่าไข่สด แต่ถ้าไข่ลอยหรือตั้งตรง แสดงว่าไข่เก่า ถ้าไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่าไข่เสียแน่นอน นอกจากนี้ เมื่อกลับถึงบ้าน คุณสามารถตอกไข่ดูได้ ไข่สดจะมีไข่แดงกลมโต ไข่ขาวใสและข้น และไม่มีกลิ่นแปลกๆ

คำแนะนำสุดท้าย

การเลือกซื้อไข่อาจดูเหมือนง่าย แต่ต้องอาศัยความรอบคอบเพื่อให้แน่ใจในคุณภาพ หากคุณพบสัญญาณใด ๆ ที่กล่าวมาข้างต้น อย่าลังเลที่จะหันไปหาไข่ถาดอื่นหรือเปลี่ยนไปซื้อจากร้านค้าที่มีชื่อเสียงมากกว่า 

สุขภาพของคุณและครอบครัวสมควรได้รับการปกป้อง เริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ อย่างเช่นไข่บนโต๊ะอาหาร จงเป็นผู้บริโภคที่ชาญฉลาด เพื่อให้ทุกมื้ออาหารปลอดภัยและอร่อย!