ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสุดยอดอาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหาร มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ลดความเครียด และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

ดร. เอริค เบิร์ก ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีผู้ติดตาม 12 ล้านคนบน YouTube เพิ่งเน้นย้ำถึงสุดยอดอาหาร 7 ชนิดที่ช่วยให้คุณมีสุขภาพดีและป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง

ในวิดีโอ "อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณควรได้รับในแต่ละวัน" แพทย์ชาวอเมริกันเน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดี ขณะที่เชื้อโรคในฤดูหนาวแพร่ระบาด อาหารซูเปอร์ฟู้ดที่ดร.เบิร์กแนะนำสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณจากภายในสู่ภายนอกได้อย่างมีนัยสำคัญ หนังสือพิมพ์มิเรอร์ของอังกฤษรายงาน

1. กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีสูงมาก

อันดับแรกสุดในลิสต์ของดร.เบิร์กคือ กะหล่ำปลีดอง อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำ แต่ยังมีใยอาหารสูงอีกด้วย

ดร.เบิร์กกล่าวเสริมว่า "กะหล่ำปลีไส้กรอกมีวิตามินซีสูงมาก วิตามินซีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างกระดูกและปกป้องหัวใจจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมาก และหากขาดวิตามินซี คุณจะรู้สึกเหนื่อยล้า ข้อต่อจะอ่อนแอ และคุณจะไม่สามารถสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้ ผิวของคุณก็จะเหี่ยวย่นมากขึ้น และคุณจะดูแก่กว่าวัย"

ดร.เบิร์กกล่าวเสริมว่า กะหล่ำปลีดองมีพรีไบโอติกและโปรไบโอติก ซึ่งช่วยบำรุงแบคทีเรียในลำไส้

จุลินทรีย์โปรไบโอติกในกะหล่ำปลีดองอาจช่วยป้องกันแบคทีเรียแปลกปลอมที่อาจกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับและสร้างเซลล์ตับใหม่ที่แข็งแรงได้อีกด้วย

นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีดองยังช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย การอักเสบที่มากเกินไปในร่างกายอาจนำไปสู่โรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและภาวะสมองเสื่อม

2. อารูกูลา

สลัดอารูกูลาใส่ มะเขือเทศ และเมล็ดฟักทอง

ผักร็อกเก็ตเป็นแหล่งวิตามินเคชั้นเยี่ยม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง แต่ยังช่วยปกป้องสมองจากการทำลายเซลล์ประสาทอีกด้วย

นอกจากวิตามินที่จำเป็นแล้ว ผักร็อกเก็ตยังให้แคลเซียมในปริมาณมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อโครงสร้างของกระดูกและฟัน การทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ และช่วยเสริมสร้างเอนไซม์ในระบบย่อยอาหาร

ประโยชน์หลักของผักร็อกเก็ต ได้แก่:

- ประกอบด้วยสารอาหารพืชที่มีประสิทธิภาพมากมาย

- ช่วยบำรุงการทำงานของตับ

- มีปริมาณออกซาเลตต่ำ

- ต้านการอักเสบ

- มีไนตริกออกไซด์ในปริมาณสูง

- มีแคลเซียม โพแทสเซียม โฟเลต แมกนีเซียม วิตามินซี และวิตามินเค 1 ในปริมาณมาก

- ช่วยต่อต้านมะเร็ง

3. ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนย่างเสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่ง

ดร.เบิร์กกล่าวว่าปลาแซลมอนอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีประโยชน์ ปลาแซลมอนช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ประโยชน์หลักของปลาแซลมอน ได้แก่:

- อุดมไปด้วยซีลีเนียม

- อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

- อุดมไปด้วยวิตามิน K2 สังกะสี และแคลเซียม

4. ตับปลาคอด

ตับปลาค็อดเสิร์ฟพร้อมขนมปังและเนย

ดร.เบิร์กกล่าวว่า น้ำมันตับปลาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ น้ำมันตับปลามีไขมันดี วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง

เช่นเดียวกับน้ำมันปลาชนิดอื่นๆ ทั่วไป น้ำมันตับปลาค็อดอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเอและดีที่ดีเยี่ยม ซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมอีกด้วย

ประโยชน์หลักของน้ำมันตับปลา ได้แก่:

- อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

- อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินเค2 ไอโอดีน และวิตามินบี

5. เนื้อวัว

เนื้อวัวเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ดร.เบิร์กแนะนำให้เลือกซื้อเนื้อวัวออร์แกนิก งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการของอังกฤษแสดงให้เห็นว่า เนื้อสัตว์ออร์แกนิกมีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปประมาณ 50% นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ออร์แกนิกยังมีกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่า เช่น กรดไมริสติกและกรดปาล์มิติก

ประโยชน์สูงสุดของเนื้อวัว:

- ย่อยง่าย

- ระดับอินซูลินต่ำ

- เป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโน

- เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี

- อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซีลีเนียม สังกะสี วิตามินบี 12 บี 5 บี 3 บี 2 และบี 6

- อุดมไปด้วยคาร์โนซีน

- มีครีเอทีนสูง

6. วอลนัท

วอลนัทอุดมไปด้วยไขมันดีต่อสุขภาพ

วอลนัทเป็นแหล่งสารอาหารชั้นเยี่ยม ประกอบด้วยโปรตีน ไขมันดี และใยอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้ และไขมันส่วนใหญ่ในวอลนัทเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งดีต่อหัวใจ

ประโยชน์สูงสุดของวอลนัท:

- ระดับอินซูลินต่ำ

- อุดมไปด้วยสังกะสีและทองแดง

- อุดมไปด้วยวิตามินบี 1

- มีออกซาเลตต่ำ

- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

- ย่อยง่าย

7. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยวิตามินอีและวิตามินเอ

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเป็นน้ำมันมะกอกที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด ส่งผลให้คงไว้ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินตามธรรมชาติ ซึ่งอาจสูญเสียไปในวิธีการแปรรูปอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอกทั่วไป แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยก็ตาม

ประโยชน์สูงสุดของน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น:

- มีวิตามินอีและวิตามินเอ

- มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม

- ไม่มีผลต่ออินซูลิน

- ประกอบด้วยสารอาหารพืชที่มีประสิทธิภาพสูง

- ช่วยชะลอวัย

- ช่วยบำรุงและฟื้นฟูไมโตคอนเดรีย (ต้านมะเร็ง)

- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจช่วยบรรเทาอาการปวดได้

- ยาต้านการแข็งตัวของเลือด

- มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

- ช่วยปกป้องจอประสาทตา

โปรดทราบว่าคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ใดๆ เกี่ยวกับอาหารหรือวิถีชีวิตของคุณ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นเหมาะสมกับอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรับประทานยาหรืออยู่ระหว่างการรักษาอาการป่วยใดๆ