เมื่อไม่นานมานี้ กรณีการเสียชีวิตของชายวัย 45 ปีจากภาวะไตวายเฉียบพลันภายในเวลาเพียงครึ่งเดือนหลังตรวจพบโรค ได้สร้างความสะเทือนใจให้กับครอบครัว และกลายเป็นประเด็นเตือนสังคมเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินที่หลายคนมองข้าม

ผู้เสียชีวิตมีนามสกุล “หลี่” เป็นเจ้าของร้านอาหารเช้าในมณฑลเหอหนาน ประเทศจีน ก่อนเกิดเหตุ เขามีอาการปวดท้องอย่างรุนแรงและปัสสาวะลำบาก ครอบครัวจึงรีบนำตัวส่งโรงพยาบาล

ผลตรวจทางการแพทย์พบว่า ระดับกรดยูริกในเลือดสูงถึง 850 µmol/L มีโปรตีนในปัสสาวะผิดปกติ ความดันโลหิตสูง และที่สำคัญคือไตทั้งสองข้างเกือบไม่สามารถทำงานได้ แม้จะได้รับการรักษาอย่างเร่งด่วนและผ่านช่วงวิกฤตมาได้ในระยะแรก แต่อาการกลับทรุดลงอย่างรวดเร็ว และเสียชีวิตในเวลาเพียงครึ่งเดือน

พฤติกรรมการกินที่ซ่อนความเสี่ยง

จากการสอบถามครอบครัว แพทย์พบว่า ผู้เสียชีวิตมีนิสัยกิน “ซุปเนื้อแกะบำรุง” เป็นอาหารเช้าทุกวันติดต่อกันหลายปี เนื่องจากทำงานอยู่ในร้านอาหารของตนเอง และเชื่อว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม แพทย์อธิบายว่า เนื้อแกะเป็นอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เมื่อผ่านการต้มเป็นน้ำซุป สารพิวรีนจะละลายลงในน้ำ ทำให้ความเข้มข้นสูงยิ่งขึ้น การบริโภคต่อเนื่องในระยะยาวจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตกรดยูริกมากขึ้น ส่งผลให้ไตต้องทำงานหนักและเสื่อมลงในที่สุด

ยิ่งไปกว่านั้น ผู้เสียชีวิตเคยถูกวินิจฉัยว่ามีภาวะกรดยูริกสูงมาก่อนถึง 3 ปี แต่ไม่ได้ติดตามการรักษา อีกทั้งยังมีพฤติกรรมเสี่ยงอื่นร่วมด้วย เช่น ดื่มน้ำน้อย กลั้นปัสสาวะเป็นประจำ และเข้าใจผิดว่าน้ำซุปสามารถทดแทนน้ำเปล่าได้

อาหารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อไตวาย

แพทย์ยังเตือนว่า นอกจากซุปเนื้อแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายประเภทที่อาจเพิ่มระดับกรดยูริกและทำร้ายไต หากบริโภคมากเกินไป ได้แก่

• อาหารทะเล โดยเฉพาะสัตว์เปลือกแข็งที่มีพิวรีนสูง
• เครื่องในสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งสะสมพิวรีนจำนวนมาก
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่รบกวนการขับกรดยูริก
• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลฟรุกโตสสูง เช่น น้ำอัดลมและน้ำผลไม้สำเร็จรูป

ข้อสรุป

กรณีนี้สะท้อนให้เห็นว่า อาหารที่หลายคนเชื่อว่า “บำรุงร่างกาย” อาจกลายเป็นอันตรายได้ หากบริโภคซ้ำ ๆ เป็นเวลานาน โดยเฉพาะในผู้ที่มีโรคประจำตัว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ควรรับประทานอาหารอย่างหลากหลาย ควบคุมปริมาณ และไม่ละเลยการตรวจสุขภาพ

เพราะบางครั้ง พฤติกรรมเล็ก ๆ ในทุกเช้า อาจสะสมจนกลายเป็นปัญหาใหญ่ที่ยากจะแก้ไขได้ในอนาคต