สุขภาพ 2026-05-06 19:18:26

3 ข้อผิดพล.าด “ร้า.ยแ.รง” ในการแช่เห็ดหูหนู เห็ดหอม และฟองเต้าหู้ ที่ 99% ของคนเคยทำพล.าด: วิธีแช

หลายคนกำลังทำผิดพล.าดเหล่านี้โดยไม่รู้ตัว

การแช่ไม่ถูกวิธีไม่เพียงทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังแฝงความเสี่ยงต่อสุขภาพ และหลายคนก็กำลังทำผิดพลาดเหล่านี้อยู่

อาหารแห้งอย่างเห็ดหอม เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้แห้ง และสาหร่าย เมื่อนำไปตากแห้งจะเก็บรักษาได้นาน ใช้งานสะดวก และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงกลายเป็นวัตถุดิบที่พบได้ทั่วไปในครัวและบนโต๊ะอาหารในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ยังมีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับการแช่อาหารแห้งเหล่านี้ การแช่ไม่ถูกวิธีไม่เพียงทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ซึ่งหลายคนกำลังทำผิดพลาดโดยไม่รู้ตัว

3 sai lầm "trầm trọng" khi ngâm mộc nhĩ, nấm hương, váng đậu mà 99% mọi người từng mắc phải: Đâu là cách ngâm đúng?- Ảnh 1.

ความผิดพลาดที่ 1: แช่นานเกินไป
หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยคือการแช่อาหารแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลานาน หลายคนมักแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งข้ามคืน โดยเฉพาะเห็ดหูหนูและเห็ดหิมะ เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดที่ร้ายแรง เพราะการแช่นานเกินไปเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Pseudomonas cocovenenans ซึ่งสามารถสร้างกรดบองเครกิก (bongkrekic acid) ที่มีความเป็นพิษสูง และไม่ถูกทำลายด้วยความร้อนจากการปรุงอาหาร หากรับประทานเข้าไปอาจทำให้คลื่นไส้ อาเจียน ทำลายตับและไต หรือรุนแรงถึงขั้นเป็นอันตรายต่อชีวิต ในความเป็นจริง มีรายงานผู้ป่วยจากการกินเห็ดที่แช่นานเกินไปเกิดขึ้นทุกปี

3 sai lầm "trầm trọng" khi ngâm mộc nhĩ, nấm hương, váng đậu mà 99% mọi người từng mắc phải: Đâu là cách ngâm đúng?- Ảnh 2.

ความผิดพลาดที่ 2: แช่ด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
หลายคนใช้วิธีแช่อาหารแห้งด้วยน้ำร้อนหรือแม้แต่นำไปต้ม เพื่อเร่งเวลา แม้วิธีนี้จะช่วยให้อาหารนิ่มเร็วขึ้น แต่ก็ทำลายสารอาหารสำคัญ เช่น โพลีแซ็กคาไรด์ วิตามิน และโปรตีน อีกทั้งยังทำให้เนื้อสัมผัสแข็งและแห้ง สูญเสียความอร่อยตามธรรมชาติ เช่น การแช่เห็ดหอมและเห็ดหูหนูด้วยน้ำร้อนจะลดทั้งคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอย่างชัดเจน

3 sai lầm "trầm trọng" khi ngâm mộc nhĩ, nấm hương, váng đậu mà 99% mọi người từng mắc phải: Đâu là cách ngâm đúng?- Ảnh 3.

ความผิดพลาดที่ 3: ทำความสะอาดไม่เพียงพอ
หลายคนคิดว่าเมื่อแช่อาหารแห้งแล้ว สิ่งสกปรกจะหลุดออกไปเอง จึงละเลยขั้นตอนการล้างซ้ำ ความจริงแล้ว หากไม่ล้างให้สะอาดหรือไม่นำไปปรุงทันที อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ อาหารแห้งที่แช่น้ำนานอาจเกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรีย และอาหารอย่างสาหร่ายหรือฟองเต้าหู้อาจมีฝุ่นหรือสิ่งสกปรกติดอยู่ หากไม่ล้างให้ดี สิ่งเหล่านี้อาจเข้าสู่ร่างกายและกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นควรล้างหลายครั้งด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกให้หมด

วิธีแช่อาหารแห้งที่ถูกต้อง
วิธีการแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบ สำหรับเห็ดหูหนู เห็ดหิมะ และเห็ดหอม ควรแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15–30 นาที ล้างให้สะอาดและนำไปปรุงทันที ห้ามแช่ข้ามคืน
สำหรับฟองเต้าหู้แห้งหรือเต้าหู้แห้ง ควรแช่ในน้ำเย็นอย่างช้า ๆ จนนิ่มทั่วถึง เพื่อหลีกเลี่ยงการนิ่มเฉพาะด้านนอกแต่แข็งด้านใน
สำหรับสาหร่ายและผักแห้ง ควรล้างฝุ่นออกก่อน จากนั้นแช่ไม่นานและล้างซ้ำอีกครั้งหลังแช่

แม้การแช่อาหารแห้งจะดูเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่มีความสำคัญต่อความปลอดภัยด้านอาหาร หากหลีกเลี่ยงการแช่นานเกินไปหรือแช่ด้วยน้ำร้อนแบบไม่ถูกวิธี และเข้าใจวิธีที่ถูกต้อง คุณจะสามารถรักษาทั้งคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของอาหารได้ พร้อมทั้งลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียและป้องกันปัญหาสุขภาพ ทำให้การรับประทานอาหารปลอดภัยและมั่นใจยิ่งขึ้น

บทความในหมวดเดียวกัน

ถ้าเลี้ยงกวักเงินแล้วรู้ 3 ข้อนี้ ใบจะเขียวสวย แตกกิ่งงาม และเรียกโชคลาภเข้าบ้าน

ถ้าเลี้ยงกวักเงินแล้วรู้ 3 ข้อนี้ ใบจะเขียวสวย แตกกิ่งงาม และเรียกโชคลาภเข้าบ้าน

3 เคล็ดลับง่าย ๆ ในการดูแลต้นกวักเงินให้ใบเขียวเงางาม แตกกอเร็ว และเติบโตแข็งแรงอย่างต่อเ

สุขภาพ 24/06/2026 17:27
สัปเหร่อสาวตะลึง เจอทองปริศนา ปนอยู่ในเถ้ากระดูก หนักถึง 1 บาท ญาติยันไม่ใช่ฟันเลี่ยมทอง

สัปเหร่อสาวตะลึง เจอทองปริศนา ปนอยู่ในเถ้ากระดูก หนักถึง 1 บาท ญาติยันไม่ใช่ฟันเลี่ยมทอง

สัปเหร่อสาวพบทองคำปริศนาในเถ้ากระดูกผู้เสียชีวิต น้ำหนักเกือบ 1 บาท ขณะที่ญาติยืนยันผู้ต

สุขภาพ 24/06/2026 17:25
รีบจดเลขเด็ด! พระตัดต้นไม้ เจอจีวรฝังกลางลำต้น พอแหวกดูถึงกับฮือฮา พบตัวเลขปริศนาซ่อนอยู

รีบจดเลขเด็ด! พระตัดต้นไม้ เจอจีวรฝังกลางลำต้น พอแหวกดูถึงกับฮือฮา พบตัวเลขปริศนาซ่อนอยู

เหตุการณ์ประหลาดกลางวัดทำชาวบ้านแตกตื่น หลังพบจีวรฝังอยู่ในต้นไม้ พร้อมเลขปริศนาที่หลา

สุขภาพ 24/06/2026 17:12
ตั้งแต่วันนี้ถึง 1 กรกฎาคม 3 ราศีดวงพุ่งแรง เงินทองไหลมาไม่ขาดสาย อุปสรรคคลี่คลาย โชคใหญ่กำ

ตั้งแต่วันนี้ถึง 1 กรกฎาคม 3 ราศีดวงพุ่งแรง เงินทองไหลมาไม่ขาดสาย อุปสรรคคลี่คลาย โชคใหญ่กำ

3 ราศีมีเกณฑ์รับพลังบวกในช่วงก่อนเข้าสู่เดือนกรกฎาคม การเงินคล่องตัว งานเดินหน้า และอุปส

สุขภาพ 24/06/2026 17:08
มะเร็งตับมักถูกพบในระยะท้าย ควรตระหนักถึงความเสี่ยงให้ชัดเจน! 2 จุดเจ็บ 2 จุดคัน และ 2 จุดแดง

มะเร็งตับมักถูกพบในระยะท้าย ควรตระหนักถึงความเสี่ยงให้ชัดเจน! 2 จุดเจ็บ 2 จุดคัน และ 2 จุดแดง

มะเร็งตับระยะแรกมักไม่แสดงอาการชัดเจน การสังเกตสัญญาณผิดปกติของร่างกายอาจช่วย

สุขภาพ 24/06/2026 17:03
น้ำปลาที่เหลือค้างคืนยังกินได้ไหม? รู้ไว้ก่อนเสียดายของ แต่ต้องปลอดภัยด้วย

น้ำปลาที่เหลือค้างคืนยังกินได้ไหม? รู้ไว้ก่อนเสียดายของ แต่ต้องปลอดภัยด้วย

น้ำปลาที่เหลือจากมื้ออาหารอาจยังใช้ต่อได้ แต่ต้องดูวิธีเก็บและส่วนผสมที่ปะปนอยู่ด้วย

สุขภาพ 24/06/2026 17:00
หญิงอายุ 27 ปี มีเม็ดเลือดขาวขุ่นคล้ายน้ำนม ซึ่งเกิดจากเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง การบริ

หญิงอายุ 27 ปี มีเม็ดเลือดขาวขุ่นคล้ายน้ำนม ซึ่งเกิดจากเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง การบริ

หญิงอายุ 27 ปี มีเม็ดเลือดขาวขุ่นคล้ายน้ำนม ซึ่งเกิดจากเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง การบริ

สุขภาพ 24/06/2026 16:20
หยุดพฤติกรรม 4 อย่างนี้ที่สามีของคุณชื่นชอบ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งปากมดลูกได้

หยุดพฤติกรรม 4 อย่างนี้ที่สามีของคุณชื่นชอบ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งปากมดลูกได้

หยุดพฤติกรรม 4 อย่างนี้ที่สามีของคุณชื่นชอบ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งปากมดลูกได้

สุขภาพ 24/06/2026 16:18
แพทย์เตือน! ผู้ป่วยเบาหวานเสียชีวิตจากภาวะแทรกซ้อนเพิ่มขึ้น ชี้ผัก 7 ชนิดที่ควรกินอย่างระ

แพทย์เตือน! ผู้ป่วยเบาหวานเสียชีวิตจากภาวะแทรกซ้อนเพิ่มขึ้น ชี้ผัก 7 ชนิดที่ควรกินอย่างระ

ผู้ป่วยเบาหวานควรใส่ใจการเลือกอาหาร แม้แต่ผักบางชนิดก็อาจมีผลต่อน้ำตาลในเลือดได้หากรั

สุขภาพ 24/06/2026 16:13
หญิงสุขภาพดี ดื่มน้ำมะนาว 6 ลูกทุกเช้าเพื่อดีท็อกซ์ร่างกาย สุดท้ายต้องเข้าโรงพยาบาล หลังเ

หญิงสุขภาพดี ดื่มน้ำมะนาว 6 ลูกทุกเช้าเพื่อดีท็อกซ์ร่างกาย สุดท้ายต้องเข้าโรงพยาบาล หลังเ

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหากดื่มมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้โดยไม่รู้ตัว

สุขภาพ 24/06/2026 15:18
ผักที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง หลายคนมองเป็นเพียงผักป่าริมทาง แต่คุณค่าทางอาหารน่าทึ่

ผักที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง หลายคนมองเป็นเพียงผักป่าริมทาง แต่คุณค่าทางอาหารน่าทึ่

ผักพื้นบ้านใกล้ตัวที่หลายคนมองข้าม อุดมด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์

สุขภาพ 24/06/2026 15:11
แพทย์ด้านมะเร็งเตือนผู้ใช้กระทะเคลือบกันติด: ใช้อย่างไรให้ปลอดภัย และสิ่งที่ไม่ควรมองข้

แพทย์ด้านมะเร็งเตือนผู้ใช้กระทะเคลือบกันติด: ใช้อย่างไรให้ปลอดภัย และสิ่งที่ไม่ควรมองข้

ผู้เชี่ยวชาญแนะวิธีใช้กระทะเคลือบกันติดอย่างถูกต้อง พร้อมข้อควรระวังที่หลายคนอาจไม่เค

สุขภาพ 24/06/2026 15:09
ชวนขนลุก! ปลาชนิดนี้ฮิตสุด ๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือน ควรระวังในการบริโภค โดยเฉพาะบางกลุ่ม

ชวนขนลุก! ปลาชนิดนี้ฮิตสุด ๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือน ควรระวังในการบริโภค โดยเฉพาะบางกลุ่ม

ปลาน้ำจืดยอดนิยมมีประโยชน์มาก แต่การเลือกซื้อและปรุงสุกอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญ

สุขภาพ 24/06/2026 15:07
โยนเกลือหนึ่งกำมือลงในโถส้วม: เคล็ดลับง่าย ๆ ที่หลายบ้านควรรู้ ช่วยให้ห้องน้ำสะอาดขึ้นโด

โยนเกลือหนึ่งกำมือลงในโถส้วม: เคล็ดลับง่าย ๆ ที่หลายบ้านควรรู้ ช่วยให้ห้องน้ำสะอาดขึ้นโด

เพียงใช้เกลือในปริมาณพอเหมาะ ก็อาจช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์และคราบสะสมในห้องน้ำได้อย่า

สุขภาพ 24/06/2026 15:06
4 ส่วนของไก่ที่มักถูกเตือนให้รับประทานอย่างระมัดระวัง หลายคนชอบมาก แต่ไม่รู้ว่าควรเลือก

4 ส่วนของไก่ที่มักถูกเตือนให้รับประทานอย่างระมัดระวัง หลายคนชอบมาก แต่ไม่รู้ว่าควรเลือก

เครื่องในและบางส่วนของไก่อาจต้องใส่ใจเรื่องความสะอาดเป็นพิเศษก่อนรับประทาน

สุขภาพ 24/06/2026 14:14

บทความใหม่

อยากรู้ว่าตับของคุณแข็งแรงดีไหม? แค่ดูที่เท้าของคุณ ถ้าคุณพบสัญญาณเหล่านี้ 5 อย่าง...

อยากรู้ว่าตับของคุณแข็งแรงดีไหม? แค่ดูที่เท้าของคุณ ถ้าคุณพบสัญญาณเหล่านี้ 5 อย่าง...

อยากรู้ว่าตับของคุณแข็งแรงดีไหม? แค่ดูที่เท้าของคุณ ถ้าคุณพบสัญญาณเหล่านี้ 5 อย่าง...

สุขภาพ 24/06/2026 17:29
ถ้าเลี้ยงกวักเงินแล้วรู้ 3 ข้อนี้ ใบจะเขียวสวย แตกกิ่งงาม และเรียกโชคลาภเข้าบ้าน

ถ้าเลี้ยงกวักเงินแล้วรู้ 3 ข้อนี้ ใบจะเขียวสวย แตกกิ่งงาม และเรียกโชคลาภเข้าบ้าน

3 เคล็ดลับง่าย ๆ ในการดูแลต้นกวักเงินให้ใบเขียวเงางาม แตกกอเร็ว และเติบโตแข็งแรงอย่างต่อเ

สุขภาพ 24/06/2026 17:27
สัปเหร่อสาวตะลึง เจอทองปริศนา ปนอยู่ในเถ้ากระดูก หนักถึง 1 บาท ญาติยันไม่ใช่ฟันเลี่ยมทอง

สัปเหร่อสาวตะลึง เจอทองปริศนา ปนอยู่ในเถ้ากระดูก หนักถึง 1 บาท ญาติยันไม่ใช่ฟันเลี่ยมทอง

สัปเหร่อสาวพบทองคำปริศนาในเถ้ากระดูกผู้เสียชีวิต น้ำหนักเกือบ 1 บาท ขณะที่ญาติยืนยันผู้ต

สุขภาพ 24/06/2026 17:25
ทั้งโลกยกย่องผลไม้ชนิดนี้ว่ามีคุณค่ามากกว่าที่คิด ประเทศไทยมีอยู่มาก แต่หลายคนกลับไม่ร

ทั้งโลกยกย่องผลไม้ชนิดนี้ว่ามีคุณค่ามากกว่าที่คิด ประเทศไทยมีอยู่มาก แต่หลายคนกลับไม่ร

ผลไม้พื้นบ้านที่ซ่อนคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้มากมาย แต่กำลังถูกลืมเลือนไปจากวิถีชีวิตคน

ความจริง 24/06/2026 17:15
รีบจดเลขเด็ด! พระตัดต้นไม้ เจอจีวรฝังกลางลำต้น พอแหวกดูถึงกับฮือฮา พบตัวเลขปริศนาซ่อนอยู

รีบจดเลขเด็ด! พระตัดต้นไม้ เจอจีวรฝังกลางลำต้น พอแหวกดูถึงกับฮือฮา พบตัวเลขปริศนาซ่อนอยู

เหตุการณ์ประหลาดกลางวัดทำชาวบ้านแตกตื่น หลังพบจีวรฝังอยู่ในต้นไม้ พร้อมเลขปริศนาที่หลา

สุขภาพ 24/06/2026 17:12
ตั้งแต่วันนี้ถึง 1 กรกฎาคม 3 ราศีดวงพุ่งแรง เงินทองไหลมาไม่ขาดสาย อุปสรรคคลี่คลาย โชคใหญ่กำ

ตั้งแต่วันนี้ถึง 1 กรกฎาคม 3 ราศีดวงพุ่งแรง เงินทองไหลมาไม่ขาดสาย อุปสรรคคลี่คลาย โชคใหญ่กำ

3 ราศีมีเกณฑ์รับพลังบวกในช่วงก่อนเข้าสู่เดือนกรกฎาคม การเงินคล่องตัว งานเดินหน้า และอุปส

สุขภาพ 24/06/2026 17:08
นักเศรษฐศาสตร์ชี้ชัด! อีก 10 ปีข้างหน้า “บ้าน” และ “เงินสด” อาจไม่ใช่คำตอบ แต่ 8 สิ่งนี้อาจกลา

นักเศรษฐศาสตร์ชี้ชัด! อีก 10 ปีข้างหน้า “บ้าน” และ “เงินสด” อาจไม่ใช่คำตอบ แต่ 8 สิ่งนี้อาจกลา

โลกกำลังเปลี่ยนเร็วกว่าเดิม ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่าทรัพย์สินแห่งอนาคตอาจไม่ใช่สิ่งที่หลายค

ความจริง 24/06/2026 17:07
มะเร็งตับมักถูกพบในระยะท้าย ควรตระหนักถึงความเสี่ยงให้ชัดเจน! 2 จุดเจ็บ 2 จุดคัน และ 2 จุดแดง

มะเร็งตับมักถูกพบในระยะท้าย ควรตระหนักถึงความเสี่ยงให้ชัดเจน! 2 จุดเจ็บ 2 จุดคัน และ 2 จุดแดง

มะเร็งตับระยะแรกมักไม่แสดงอาการชัดเจน การสังเกตสัญญาณผิดปกติของร่างกายอาจช่วย

สุขภาพ 24/06/2026 17:03
น้ำปลาที่เหลือค้างคืนยังกินได้ไหม? รู้ไว้ก่อนเสียดายของ แต่ต้องปลอดภัยด้วย

น้ำปลาที่เหลือค้างคืนยังกินได้ไหม? รู้ไว้ก่อนเสียดายของ แต่ต้องปลอดภัยด้วย

น้ำปลาที่เหลือจากมื้ออาหารอาจยังใช้ต่อได้ แต่ต้องดูวิธีเก็บและส่วนผสมที่ปะปนอยู่ด้วย

สุขภาพ 24/06/2026 17:00
หญิงอายุ 27 ปี มีเม็ดเลือดขาวขุ่นคล้ายน้ำนม ซึ่งเกิดจากเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง การบริ

หญิงอายุ 27 ปี มีเม็ดเลือดขาวขุ่นคล้ายน้ำนม ซึ่งเกิดจากเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง การบริ

หญิงอายุ 27 ปี มีเม็ดเลือดขาวขุ่นคล้ายน้ำนม ซึ่งเกิดจากเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง การบริ

สุขภาพ 24/06/2026 16:20
ล้างกรรไกรให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วปักลงในถังข้าว เคล็ดลับง่าย ๆ ที่หลายบ้านไม่เคยรู้ ช่ว

ล้างกรรไกรให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วปักลงในถังข้าว เคล็ดลับง่าย ๆ ที่หลายบ้านไม่เคยรู้ ช่ว

วิธีเก็บกรรไกรในถังข้าวที่ถูกพูดถึงกันมานาน อาจช่วยเพิ่มความสะดวกและลดปัญหา

ความจริง 24/06/2026 16:18
หยุดพฤติกรรม 4 อย่างนี้ที่สามีของคุณชื่นชอบ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งปากมดลูกได้

หยุดพฤติกรรม 4 อย่างนี้ที่สามีของคุณชื่นชอบ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งปากมดลูกได้

หยุดพฤติกรรม 4 อย่างนี้ที่สามีของคุณชื่นชอบ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งปากมดลูกได้

สุขภาพ 24/06/2026 16:18
แพทย์เตือน! ผู้ป่วยเบาหวานเสียชีวิตจากภาวะแทรกซ้อนเพิ่มขึ้น ชี้ผัก 7 ชนิดที่ควรกินอย่างระ

แพทย์เตือน! ผู้ป่วยเบาหวานเสียชีวิตจากภาวะแทรกซ้อนเพิ่มขึ้น ชี้ผัก 7 ชนิดที่ควรกินอย่างระ

ผู้ป่วยเบาหวานควรใส่ใจการเลือกอาหาร แม้แต่ผักบางชนิดก็อาจมีผลต่อน้ำตาลในเลือดได้หากรั

สุขภาพ 24/06/2026 16:13